008051013s2005    ggka          000a  kor
 020  ▼a8995697806▼g93600▼c\20000
 056  ▼a381.75▼24
 090  ▼a381.75▼b이79ㅊ
 1001 ▼a이진수
 24500▼a차의 이해▼d이진수 저
 260  ▼a군포▼b꼬레알리즘▼c2005
 300  ▼a253 p.▼b색채삽도▼c25 cm
 50000▼a권말부록으로 '행다실례' 및 '학습문제'수록
 504  ▼a참고문헌 수록
 653  ▼a차문화
 9500 ▼b\20000

책을 내면서 = 4

Ⅰ. 차(茶)
 1. 차의 기원과 역사
  1) 차의 개념 = 12
  2) 차의 명칭
   (1) 문헌상의 차 명칭 = 14
   (2) 우리나라의 차 명칭 = 19
   (3) 세계 여러 나라의 차 명칭 = 23
  3) 차의 유래
   (1) 차의 기원 = 23
   (2) 차의 전파 = 24
   (3) 우리 차의 유래 = 25
   (4) 차나무 기원에 관한 전설 = 26
 2. 차의 성분과 효능
  1) 성분과 작용
   (1) 차의 성분 = 27
   (2) 차의 작용 = 28
  2) 차의 약리적 효과 = 34
  3) 차의 맛
   (1) 차의 다섯 가지 맛 = 40
   (2) 찻잎 제조에 따른 맛 성분의 변화 = 41
   (3) 차의 맛을 결정하는 조건 = 41

Ⅱ. 차의 생산
 1. 차나무
  1) 식물학적 분류 = 44
  2) 차나무의 종류 = 46
  3) 차나무의 생육환경 = 48
  4) 차나무의 분포 = 49
  5) 차나무 재배 = 50
  6) 차의 수확 = 53
 2. 차의 종류와 제다법
  1) 차의 종류
   (1) 발효 정도에 따른 분류 = 56
   (2) 형태에 따른 분류 = 57
   (3) 찻잎 따는 시기에 따른 분류 = 58
   (4) 제다법에 따른 분류 = 59
   (5) 색상에 따른 분류 = 60
   (6) 모양에 따른 분류 = 63
   (7) 살청 및 건조방법에 따른 분류 = 64
  2) 제다법
   (1) 불발효차(녹차) 제다법 = 68
   (2) 반발효차(우롱차) 제다법 = 68
   (3) 발효차(홍차) 제다법 = 68
   (4) 가루차(밀차) 제다법 = 69
   (5) 당나라 덩이차 제다법 = 69
  3) 차의 연모(二之具) = 70
  4) 차의 품질과 심사
   (1) 품질 감정 요점 = 73
   (2) 과학적 심사 방법의 필요성 = 74
   (3) 차의 심사 방법 = 75
 3. 차의 보관
  1) 저장 중 차의 변질과 방지
   (1) 차의 변질에 관여하는 주요 성분 = 77
   (2) 차의 변질에 관여하는 요소 = 78
   (3) 차의 변질 방지 = 80
  2) 차 저장 방법
   (1) 옛날의 저장방법 = 81
   (2) 현대의 저장방법 = 83
   (3) 일상의 차 보관 = 85
   (4) 눅은 차 덖음법 = 86
  3) 차의 포장
   (1) 포장 목적 = 86
   (2) 포장 종류 = 86
   (3) 포장 방법 = 87
 4. 세계의 차 산업
  1) 중국 = 89
  2) 인도 = 89
  3) 스리랑카 = 90
  4) 일본 = 91
  5) 한국 = 92

Ⅲ. 차생활
 1. 차도구
  1) 차 도구의 종류 = 96
  2) 차의 연모(四之器) = 101
  3) 중국 다기의 변천 = 105
 2. 차 마시기
  1) 차 마시기의 즐거움
   (1) 차는 정신을 건강하게 한다 = 108
   (2) 차는 약이다 = 112
  2) 차 우리기
   (1) 물 = 114
   (2) 불 = 122
   (3) 중정법 = 125
   (4) 차 감별법 = 127
 3. 차와 예절
  1) 차생활과 예의 = 129
  2) 선조들의 생활예절 = 130
  3) 오늘날의 생활예절 = 132
  4) 오늘날의 차생활 예절 = 137
 4. 차 음식
  1) 다식
   (1) 다식의 정의 = 140
   (2) 다식의 기원 = 140
   (3) 다식의 역사 = 141
   (4) 다식의 종류 = 144
   (5) 다식 만드는 법 = 145
   (6) 다식판 = 147
  2) 차를 이용한 건강음식 = 149
  3) 차 추출액의 이용 = 151
 5. 찻자리
  1) 차문화 공간
   (1) 시대별 차문화 공간 = 153
   (2) 차생활 공간 = 156
   (3) 찻자리 주변 = 158
   (4) 자리의 배치 = 159
  2) 다화
   (1) 다화의 개념 = 160
   (2) 다화의 기법 = 160
   (3) 다화의 조건 = 160
   (4) 다화 용기 = 161
   (5) 다화의 소재 = 162

Ⅳ. 차의 정신
 1. 차의 덕 = 166
 2. 동양 3국의 차 정신
  1) 한국의 차 정신 = 170
  2) 중국의 차 정신 = 175
  3) 일본의 차 정신 = 176
 3. 다도와 다례의 차이 = 178

Ⅴ. 세계의 차문화
 1. 차문화의 전파 = 182
 2. 한국
  1) 한국의 차문화 = 183
  2) 시대별 차문화와 차인들 = 184
 3. 중국
  1) 중국의 차문화 = 196
  2) 중국 차예의 발전 = 197
 4. 일본
  1) 일본의 차문화 = 203
  2) 일본 다도의 발전 = 204
 5. 영국
  1) 영국의 차문화 = 211
  2) 영국인의 차생활 = 213
  3) 커피하우스와 티 가든 = 214
  4) 홍차를 애용하는 이유 = 216

부록
 행다실례 = 220
 학습문제 = 227
참고문헌 = 255