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국산농산물 활용증진을 위한 전통외식산업의 발전 및 세계화 전략 / 농림부 ; 한국식품개발연구...
  • 국적:한국
자료유형
연구용역보고서
KDC
520.7-4
청구기호
520.7 농239ㄱ
단체저자
농림부
서명/저자
국산농산물 활용증진을 위한 전통외식산업의 발전 및 세계화 전략 / 농림부 ; 한국식품개발연구원 [공편]
발행사항
[경기] : 한국식품개발연구원, 2004
형태사항
225 p. : 삽도 ; 26 cm
총서명
최종연구보고서
주기사항
연구책임자 : 최태동
주기사항
부록으로 '설문지' 수록
서지주기
참고문헌 : p.74, 211-213
기타저자
최태동
기타저자
한국식품개발연구원
기타저자
농림수산식품부
기타저자
농림수산부
기타저자
농림축산식품부
기타저자
농수산부
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가격
비매품
Control Number
maf:11016

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0010522 용 :  520.7 농239ㄱ v.2004-162   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
Ⅰ. 국산농산물 활용증진을 위한 전통외식산업의 발전방안 / 한국식품개발연구원[주관 연구기관] ; 최태동 세부연구책임자 ; 박성훈 연구원 ; 오승용 연구원 ; 장종근 연구원 ; 조웅제 연구원 ; 김현석 연구원 = 15
 제1장  서론 = 25
  제1절 연구의 필요성 = 25
  제2절 연구목적 = 27
  제3절 연구범위 및 내용 = 27
  제4절 연구방법 = 28
 제2장 전통외식산업의 식자재 조달 = 30
  제1절 외식산업의 식자재 이용 현황 = 30
  제2절 전통외식산업의 식자재 조달실태와 과제 = 32
 제3장 전통외식산업의 경영실태 = 35
  제1절 운영실태 = 35
  제2절 애로 및 건의 = 50
 제4장 전통외식산업의 사례조사결과 = 55
 제5장 국산농산물 공급확대 방안 = 59
 제6장 전통외식산업 발전전략 = 64
 제7장 요약 및 결론 = 70
  참고문헌 = 74
  부록(설문지) = 75

Ⅱ. 전통외식산업의 세계화를 위한 외식산업 시장환경 분석 / 중앙대학교[협동 연구기관] ; 이정희 협동연구책임자 ; 임병옥 연구원 ; 노동호 연구보조원 ; 오현정 연구보조원 = 81
 제 1장  국내외 외식산업의 현황 = 93
  제 1절  국내 외식산업의 현황 = 93
  제 2절  외국 외식산업의 현황 = 111
  제 3절  국내 외식산업의 문제점 = 127
 제 2장  전통외식에 대한 국내외 수요조사 및 분석 = 132
  제 1절  외식에 대한 소비자 수요분석 = 132
  제 2절  국내 소비자의 전통외식에 대한 의식조사 = 139
  제 3절  국내 외국인의 전통외식에 대한 의식조사 = 159
  제 4절  전통외식에 대한 국내외 소비자의식 조사결과 요약 = 168
 제 3장  외식업의 사례조사 = 174
  제 1절  국내 외식업 성공사례조사 = 174
  제 2절  한국 외식산업의 해외시장진출 현황 = 182
  제 3절  해외 한식의 세계화 사례 = 185
  제 4절  해외 한식사업의 SWOT 분석 = 192
  제 5절  전통외식산업 세계를 위한 육성정책의 해외사례 : 태국사례 = 197
 제 4장  외식사업의 세계화 전략 = 200
 제 5장  요약 및 결론 = 208
 참고문헌 = 211
 부록(설문지) = 215