국산농산물 활용증진을 위한 전통외식산업의 발전 및 세계화 전략 / 농림부 ; 한국식품개발연구...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㄱ
- 단체저자
- 농림부
- 서명/저자
- 국산농산물 활용증진을 위한 전통외식산업의 발전 및 세계화 전략 / 농림부 ; 한국식품개발연구원 [공편]
- 발행사항
- [경기] : 한국식품개발연구원, 2004
- 형태사항
- 225 p. : 삽도 ; 26 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 최태동
- 주기사항
- 부록으로 '설문지' 수록
- 서지주기
- 참고문헌 : p.74, 211-213
- 기타저자
- 최태동
- 기타저자
- 한국식품개발연구원
- 기타저자
- 농림수산식품부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 기타저자
- 농수산부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:11016
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0010522 | 용 : 520.7 농239ㄱ v.2004-162 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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Ⅰ. 국산농산물 활용증진을 위한 전통외식산업의 발전방안 / 한국식품개발연구원[주관 연구기관] ; 최태동 세부연구책임자 ; 박성훈 연구원 ; 오승용 연구원 ; 장종근 연구원 ; 조웅제 연구원 ; 김현석 연구원 = 15
제1장 서론 = 25
제1절 연구의 필요성 = 25
제2절 연구목적 = 27
제3절 연구범위 및 내용 = 27
제4절 연구방법 = 28
제2장 전통외식산업의 식자재 조달 = 30
제1절 외식산업의 식자재 이용 현황 = 30
제2절 전통외식산업의 식자재 조달실태와 과제 = 32
제3장 전통외식산업의 경영실태 = 35
제1절 운영실태 = 35
제2절 애로 및 건의 = 50
제4장 전통외식산업의 사례조사결과 = 55
제5장 국산농산물 공급확대 방안 = 59
제6장 전통외식산업 발전전략 = 64
제7장 요약 및 결론 = 70
참고문헌 = 74
부록(설문지) = 75
Ⅱ. 전통외식산업의 세계화를 위한 외식산업 시장환경 분석 / 중앙대학교[협동 연구기관] ; 이정희 협동연구책임자 ; 임병옥 연구원 ; 노동호 연구보조원 ; 오현정 연구보조원 = 81
제 1장 국내외 외식산업의 현황 = 93
제 1절 국내 외식산업의 현황 = 93
제 2절 외국 외식산업의 현황 = 111
제 3절 국내 외식산업의 문제점 = 127
제 2장 전통외식에 대한 국내외 수요조사 및 분석 = 132
제 1절 외식에 대한 소비자 수요분석 = 132
제 2절 국내 소비자의 전통외식에 대한 의식조사 = 139
제 3절 국내 외국인의 전통외식에 대한 의식조사 = 159
제 4절 전통외식에 대한 국내외 소비자의식 조사결과 요약 = 168
제 3장 외식업의 사례조사 = 174
제 1절 국내 외식업 성공사례조사 = 174
제 2절 한국 외식산업의 해외시장진출 현황 = 182
제 3절 해외 한식의 세계화 사례 = 185
제 4절 해외 한식사업의 SWOT 분석 = 192
제 5절 전통외식산업 세계를 위한 육성정책의 해외사례 : 태국사례 = 197
제 4장 외식사업의 세계화 전략 = 200
제 5장 요약 및 결론 = 208
참고문헌 = 211
부록(설문지) = 215
제1장 서론 = 25
제1절 연구의 필요성 = 25
제2절 연구목적 = 27
제3절 연구범위 및 내용 = 27
제4절 연구방법 = 28
제2장 전통외식산업의 식자재 조달 = 30
제1절 외식산업의 식자재 이용 현황 = 30
제2절 전통외식산업의 식자재 조달실태와 과제 = 32
제3장 전통외식산업의 경영실태 = 35
제1절 운영실태 = 35
제2절 애로 및 건의 = 50
제4장 전통외식산업의 사례조사결과 = 55
제5장 국산농산물 공급확대 방안 = 59
제6장 전통외식산업 발전전략 = 64
제7장 요약 및 결론 = 70
참고문헌 = 74
부록(설문지) = 75
Ⅱ. 전통외식산업의 세계화를 위한 외식산업 시장환경 분석 / 중앙대학교[협동 연구기관] ; 이정희 협동연구책임자 ; 임병옥 연구원 ; 노동호 연구보조원 ; 오현정 연구보조원 = 81
제 1장 국내외 외식산업의 현황 = 93
제 1절 국내 외식산업의 현황 = 93
제 2절 외국 외식산업의 현황 = 111
제 3절 국내 외식산업의 문제점 = 127
제 2장 전통외식에 대한 국내외 수요조사 및 분석 = 132
제 1절 외식에 대한 소비자 수요분석 = 132
제 2절 국내 소비자의 전통외식에 대한 의식조사 = 139
제 3절 국내 외국인의 전통외식에 대한 의식조사 = 159
제 4절 전통외식에 대한 국내외 소비자의식 조사결과 요약 = 168
제 3장 외식업의 사례조사 = 174
제 1절 국내 외식업 성공사례조사 = 174
제 2절 한국 외식산업의 해외시장진출 현황 = 182
제 3절 해외 한식의 세계화 사례 = 185
제 4절 해외 한식사업의 SWOT 분석 = 192
제 5절 전통외식산업 세계를 위한 육성정책의 해외사례 : 태국사례 = 197
제 4장 외식사업의 세계화 전략 = 200
제 5장 요약 및 결론 = 208
참고문헌 = 211
부록(설문지) = 215
