상세정보

HOME > 상세정보

가스충전포장에 의한 신선 버섯류 및 최소가공식품의 선도연장기술 개발 / 한국식품개발연구원 [...
  • 국적:한국
자료유형
단행본
KDC
574.092-4
청구기호
574.092 한17ㄱ
단체저자
한국식품개발연구원
서명/저자
가스충전포장에 의한 신선 버섯류 및 최소가공식품의 선도연장기술 개발 / 한국식품개발연구원 [편]
발행사항
[성남] : 한국식품개발연구원, 1999
형태사항
134 p. : 삽도 ; 26 cm
주기사항
연구자 : 정문철 등
서지주기
참고문헌 : p.129-134
기타저자
정문철
가격
비매품
Control Number
maf:7870

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0007670 574.092 한17ㄱ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
* 대출중인 자료에 한하여 예약이 가능합니다. 예약을 원하시면 예약버튼을 클릭하십시오.
신규검색 간략정보이동 상세정보출력 마크정보

 008011227 1999    ggka    d     000a  kor
 056  ▼a574.092▼24
 090  ▼a574.092▼b한17ㄱ
 110  ▼a한국식품개발연구원
 24500▼a가스충전포장에 의한 신선 버섯류 및 최소가공식품의 선도연장기술 개발▼d한국식품개발연구원 [편]
 260  ▼a[성남]▼b한국식품개발연구원▼c1999
 300  ▼a134 p.▼b삽도▼c26 cm
 50010▼a연구자 : 정문철 등
 504  ▼a참고문헌 : p.129-134
 7001 ▼a정문철
 9501 ▼a비매품
목차정보보기
제1장 서론 = 13

제2장 재료 및 방법 = 17
 1. 재료 = 17
 2. 전처리 및 저장방법 = 17
 3. 이화학적 품질평가 = 17

제3장 결과 및 고찰 = 21
 1. 팽이버섯의 가스충전포장기술개발 = 21
  가. 호흡특성 = 21
  나. 필름두께에 따른 포장지 내부의 기체조성 변화 = 22
  다. 팽이버섯의 가스충전포장을 위한 적정 가스조성 확립 = 25
  라. 팽이버섯의 가스충전포장 효과분석 = 35
 2. 박피절단사과의 가스충전포장기술개발 = 48
  가. 갈변억제기술개발 = 48
  나. 표면건조 방법 확립 = 68
  다. 호흡특성 = 70
  라. 가스충전포장을 위한 적정 가스조성 확립 = 72
  마. 박피절단사과의 가스충전포장 효과분석 = 83
 3. 깐밤의 가스충전포장기술개발 = 96
  가. 호흡특성 = 96
  나. 깐밤의 가스충전포장 효과분석 = 97
 4. 수삼의 가스충전포장기술개발 = 110
  가. 호흡특성 = 110
  나. 수삼의 전처리 기술 개발 = 111
  다. 수삼의 가스충전포장 효과분석 = 119

참고문헌 = 129