가스충전포장에 의한 신선 버섯류 및 최소가공식품의 선도연장기술 개발 / 한국식품개발연구원 [...
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0007670 | 574.092 한17ㄱ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008011227 1999 ggka d 000a kor
056 ▼a574.092▼24
090 ▼a574.092▼b한17ㄱ
110 ▼a한국식품개발연구원
24500▼a가스충전포장에 의한 신선 버섯류 및 최소가공식품의 선도연장기술 개발▼d한국식품개발연구원 [편]
260 ▼a[성남]▼b한국식품개발연구원▼c1999
300 ▼a134 p.▼b삽도▼c26 cm
50010▼a연구자 : 정문철 등
504 ▼a참고문헌 : p.129-134
7001 ▼a정문철
9501 ▼a비매품
제1장 서론 = 13
제2장 재료 및 방법 = 17
1. 재료 = 17
2. 전처리 및 저장방법 = 17
3. 이화학적 품질평가 = 17
제3장 결과 및 고찰 = 21
1. 팽이버섯의 가스충전포장기술개발 = 21
가. 호흡특성 = 21
나. 필름두께에 따른 포장지 내부의 기체조성 변화 = 22
다. 팽이버섯의 가스충전포장을 위한 적정 가스조성 확립 = 25
라. 팽이버섯의 가스충전포장 효과분석 = 35
2. 박피절단사과의 가스충전포장기술개발 = 48
가. 갈변억제기술개발 = 48
나. 표면건조 방법 확립 = 68
다. 호흡특성 = 70
라. 가스충전포장을 위한 적정 가스조성 확립 = 72
마. 박피절단사과의 가스충전포장 효과분석 = 83
3. 깐밤의 가스충전포장기술개발 = 96
가. 호흡특성 = 96
나. 깐밤의 가스충전포장 효과분석 = 97
4. 수삼의 가스충전포장기술개발 = 110
가. 호흡특성 = 110
나. 수삼의 전처리 기술 개발 = 111
다. 수삼의 가스충전포장 효과분석 = 119
참고문헌 = 129
제2장 재료 및 방법 = 17
1. 재료 = 17
2. 전처리 및 저장방법 = 17
3. 이화학적 품질평가 = 17
제3장 결과 및 고찰 = 21
1. 팽이버섯의 가스충전포장기술개발 = 21
가. 호흡특성 = 21
나. 필름두께에 따른 포장지 내부의 기체조성 변화 = 22
다. 팽이버섯의 가스충전포장을 위한 적정 가스조성 확립 = 25
라. 팽이버섯의 가스충전포장 효과분석 = 35
2. 박피절단사과의 가스충전포장기술개발 = 48
가. 갈변억제기술개발 = 48
나. 표면건조 방법 확립 = 68
다. 호흡특성 = 70
라. 가스충전포장을 위한 적정 가스조성 확립 = 72
마. 박피절단사과의 가스충전포장 효과분석 = 83
3. 깐밤의 가스충전포장기술개발 = 96
가. 호흡특성 = 96
나. 깐밤의 가스충전포장 효과분석 = 97
4. 수삼의 가스충전포장기술개발 = 110
가. 호흡특성 = 110
나. 수삼의 전처리 기술 개발 = 111
다. 수삼의 가스충전포장 효과분석 = 119
참고문헌 = 129
