소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0007266 | 574.8046 산239ㅂ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008011116s1999 ggka d 000a kor
056 ▼a574.8046▼23
090 ▼a574.8046▼b산239ㅂ
110 ▼a산림청
24500▼a밤 박피 기계의 성능개선 및 밤 박피 가공공장의 적정 설계 방안(2차년도)▼d산림청▼e한국식품개발연구원 [공편]
260 ▼a[성남]▼b한국식품개발연구원▼c1999.
300 ▼a57 p.▼b삽도▼c26 cm
504 ▼a참고문헌 : p.57
710 ▼a한국식품개발연구원
9501 ▼a가격불명
1. 국내외 밤 가공 기술 현황 조사 = 7
가. 유럽지역의 밤 가공 기술 현황 = 7
나. 국내 밤 가공 기술 현황 = 9
2. 밤 외피 제거장치 2차 시작품 제작 및 성능실험 = 10
가. 2차 시작품 제작 = 10
나. 성능 실험 = 11
3. 화염식 밤 박피 장치 성능개선 = 14
가. 시작품 제작 = 14
나. 성능실험 = 17
4. 연속식 밤 내피 절단장치 2차 시작품 제작 및 성능실험 = 20
가. 시작품 제작 = 20
나. 성능실험 = 21
5. 박피밤의 표면 동결장치 적정 설계방안 = 26
가. 박피밤 표면의 적정 동결조건 분석 = 26
나. 박피밤 표면 동결장치의 적정 설계방안 = 30
6. 표면동결조건 및 저장기간에 따른 박피밤의 품질평가 = 33
가. 실험방법 = 33
나. 결과 및 고찰 = 36
7. 외피박피밤을 이용한 밤 내피 제거장치 시작품 제작 및 성능실험 = 42
가. 시작품 제작 = 42
나. 성능실험 = 43
8. 산지 밤 종합 가공공장의 적정설계 방안 = 46
가. 밤 박피 가공공장 = 46
나. 밤 박피 가공공장의 제조원가 및 기업 이윤 산출내역 = 47
다. 밤 퓨레 제조설비 = 54
라. 밤캔디 및 마론 그랏세 제조설비 = 55
가. 유럽지역의 밤 가공 기술 현황 = 7
나. 국내 밤 가공 기술 현황 = 9
2. 밤 외피 제거장치 2차 시작품 제작 및 성능실험 = 10
가. 2차 시작품 제작 = 10
나. 성능 실험 = 11
3. 화염식 밤 박피 장치 성능개선 = 14
가. 시작품 제작 = 14
나. 성능실험 = 17
4. 연속식 밤 내피 절단장치 2차 시작품 제작 및 성능실험 = 20
가. 시작품 제작 = 20
나. 성능실험 = 21
5. 박피밤의 표면 동결장치 적정 설계방안 = 26
가. 박피밤 표면의 적정 동결조건 분석 = 26
나. 박피밤 표면 동결장치의 적정 설계방안 = 30
6. 표면동결조건 및 저장기간에 따른 박피밤의 품질평가 = 33
가. 실험방법 = 33
나. 결과 및 고찰 = 36
7. 외피박피밤을 이용한 밤 내피 제거장치 시작품 제작 및 성능실험 = 42
가. 시작품 제작 = 42
나. 성능실험 = 43
8. 산지 밤 종합 가공공장의 적정설계 방안 = 46
가. 밤 박피 가공공장 = 46
나. 밤 박피 가공공장의 제조원가 및 기업 이윤 산출내역 = 47
다. 밤 퓨레 제조설비 = 54
라. 밤캔디 및 마론 그랏세 제조설비 = 55
