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밤 생산농가 단위의 고품질 박피밤 생산을 위한 소규모 증기·압축공기 분사식 밤 박피 가공기술...
  • 국적:한국
자료유형
단행본
KDC
525.66-3
청구기호
525.66 산239ㅂ
단체저자
산림청
서명/저자
밤 생산농가 단위의 고품질 박피밤 생산을 위한 소규모 증기·압축공기 분사식 밤 박피 가공기술 개발(2차년도) / 산림청 ; 한국식품개발연구원 [공편]
발행사항
[성남] : 한국식품개발연구원, 2001.
형태사항
51 p. : 삽도 ; 26 cm
서지주기
참고문헌 : p.51
기타저자
한국식품개발연구원
가격
가격불명
Control Number
maf:7486

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0007269 525.66 산239ㅂ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
1. 국내산 밤의 연도별·지역별·품종별 물성 및 박피 특성 = 8
 가. 국내산 밤의 연도별·지역별·품종별 물성 및 박피 특성 = 8
 나. 국내산 밤의 박피 특성 = 11

2. 밤 외피 절단방법에 따른 외피 박피율 분석 = 12
 가. 실험방법 = 12
 나. 결과 및 고찰 = 13

3. 증기·압축공기 분사식 밤 박피 가공기술의 기초연구 = 14
 가. 실험방법 = 14
 나. 결과 및 고찰 = 14

4. 증기·압축공기식 밤 박피 시작품 제작 및 성능실험 = 16
 가. 실험방법 = 16
 나. 결과 및 고찰 = 21

5. 주산지 밤 생산농가 단위용 소규모 밤 박피 가공 공장의 적정 설계방안 = 27
 가. 증기식 밤 박피 시스템의 원리 = 27
 나. 주산지 밤 생산농가 단위용 소규모 밤 박피 가공 공장의 적정 설계방안 = 29

6. 해외 밤 가공기술 현황조사 = 30
 가. Kafkas 밤 가공공장 = 31
 나. 그리이스 Kaetano 사 = 33
 다. 이태리 Boema 사 = 34

7. 증기식 박피밤의 급속동결 및 저장조건에 따른 물성 및 관능특성 연구 = 36
 가. 국내산 밤의 품종별 특성 분석 = 36
 나. 증기식 박피밤의 물성 및 관능 특성 연구 = 45