밤 생산농가 단위의 고품질 박피밤 생산을 위한 소규모 증기·압축공기 분사식 밤 박피 가공기술...
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0007269 | 525.66 산239ㅂ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008011116s2001 ggka d 000a kor
056 ▼a525.66▼23
090 ▼a525.66▼b산239ㅂ
110 ▼a산림청
24520▼a밤 생산농가 단위의 고품질 박피밤 생산을 위한 소규모 증기·압축공기 분사식 밤 박피 가공기술 개발(2차년도)▼d산림청▼e한국식품개발연구원 [공편]
260 ▼a[성남]▼b한국식품개발연구원▼c2001.
300 ▼a51 p.▼b삽도▼c26 cm
504 ▼a참고문헌 : p.51
710 ▼a한국식품개발연구원
9501 ▼a가격불명
1. 국내산 밤의 연도별·지역별·품종별 물성 및 박피 특성 = 8
가. 국내산 밤의 연도별·지역별·품종별 물성 및 박피 특성 = 8
나. 국내산 밤의 박피 특성 = 11
2. 밤 외피 절단방법에 따른 외피 박피율 분석 = 12
가. 실험방법 = 12
나. 결과 및 고찰 = 13
3. 증기·압축공기 분사식 밤 박피 가공기술의 기초연구 = 14
가. 실험방법 = 14
나. 결과 및 고찰 = 14
4. 증기·압축공기식 밤 박피 시작품 제작 및 성능실험 = 16
가. 실험방법 = 16
나. 결과 및 고찰 = 21
5. 주산지 밤 생산농가 단위용 소규모 밤 박피 가공 공장의 적정 설계방안 = 27
가. 증기식 밤 박피 시스템의 원리 = 27
나. 주산지 밤 생산농가 단위용 소규모 밤 박피 가공 공장의 적정 설계방안 = 29
6. 해외 밤 가공기술 현황조사 = 30
가. Kafkas 밤 가공공장 = 31
나. 그리이스 Kaetano 사 = 33
다. 이태리 Boema 사 = 34
7. 증기식 박피밤의 급속동결 및 저장조건에 따른 물성 및 관능특성 연구 = 36
가. 국내산 밤의 품종별 특성 분석 = 36
나. 증기식 박피밤의 물성 및 관능 특성 연구 = 45
가. 국내산 밤의 연도별·지역별·품종별 물성 및 박피 특성 = 8
나. 국내산 밤의 박피 특성 = 11
2. 밤 외피 절단방법에 따른 외피 박피율 분석 = 12
가. 실험방법 = 12
나. 결과 및 고찰 = 13
3. 증기·압축공기 분사식 밤 박피 가공기술의 기초연구 = 14
가. 실험방법 = 14
나. 결과 및 고찰 = 14
4. 증기·압축공기식 밤 박피 시작품 제작 및 성능실험 = 16
가. 실험방법 = 16
나. 결과 및 고찰 = 21
5. 주산지 밤 생산농가 단위용 소규모 밤 박피 가공 공장의 적정 설계방안 = 27
가. 증기식 밤 박피 시스템의 원리 = 27
나. 주산지 밤 생산농가 단위용 소규모 밤 박피 가공 공장의 적정 설계방안 = 29
6. 해외 밤 가공기술 현황조사 = 30
가. Kafkas 밤 가공공장 = 31
나. 그리이스 Kaetano 사 = 33
다. 이태리 Boema 사 = 34
7. 증기식 박피밤의 급속동결 및 저장조건에 따른 물성 및 관능특성 연구 = 36
가. 국내산 밤의 품종별 특성 분석 = 36
나. 증기식 박피밤의 물성 및 관능 특성 연구 = 45
