![빙점강하제를 이용한 신선 버섯류 및 수삼의 저장기술 개발 / 한국식품개발연구원 [편]](/Images/MMbookdefaultsmall.png)
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0007238 | 574.0285 한17ㅂ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008011115s1998 ggka d 000a kor
056 ▼a574.0285▼23
090 ▼a574.0285▼b한17ㅂ
110 ▼a한국식품개발연구원
24500▼a빙점강하제를 이용한 신선 버섯류 및 수삼의 저장기술 개발▼d한국식품개발연구원 [편]
260 ▼a[성남]▼b한국식품개발연구원▼c1998.
300 ▼a75 p.▼b삽도▼c26 cm
50000▼a연구자 : 정문철
504 ▼a참고문헌 : p.70-75
7001 ▼a정문철
9501 ▼a가격불명
제1장 서론 = 10
제2장 재료 및 방법 = 13
1. 재료 = 13
2. 전처리 및 저장방법 = 13
3. 이화학적 품질평가 = 13
제3장 결과 및 고찰 = 20
1. 빙결점 부근온도에서의 생리특성조사 = 20
2. 빙점강하제를 이용한 처리기술 개발 = 25
가. 빙점강하제의 선정 = 25
나. 빙점강하제 처리기술 개발 = 29
3. 빙결저장에 의한 선도연장 효과 = 44
가. 송이버섯 = 44
나. 표고버섯 = 53
다. 수삼 = 60
참고문헌 = 70
제2장 재료 및 방법 = 13
1. 재료 = 13
2. 전처리 및 저장방법 = 13
3. 이화학적 품질평가 = 13
제3장 결과 및 고찰 = 20
1. 빙결점 부근온도에서의 생리특성조사 = 20
2. 빙점강하제를 이용한 처리기술 개발 = 25
가. 빙점강하제의 선정 = 25
나. 빙점강하제 처리기술 개발 = 29
3. 빙결저장에 의한 선도연장 효과 = 44
가. 송이버섯 = 44
나. 표고버섯 = 53
다. 수삼 = 60
참고문헌 = 70
