![전분가수분해물의 DP별 분자종 구성에 따른 물성연구 / 한국식품개발연구원 [편]](/Images/MMbookdefaultsmall.png)
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0007247 | 574.2 한17ㅈ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008011114s1999 ggka d 000a kor
056 ▼a574.2▼23
090 ▼a574.2▼b한17ㅈ
110 ▼a한국식품개발연구원
24500▼a전분가수분해물의 DP별 분자종 구성에 따른 물성연구▼d한국식품개발연구원 [편]
260 ▼a[성남]▼b한국식품개발연구원▼c1999.
300 ▼a44 p.▼b삽도▼c26 cm
50000▼a연구자 : 김철진
504 ▼a참고문헌 : p.42-44
7001 ▼a김철진
9501 ▼a비매품
제1장 서론 = 11
제1절 전분 가수분해 = 11
제2절 전분 가수분해 효소 = 13
제2장 반응조의 설계 및 사양 = 17
1. 증기발생장치 = 17
2. 반응조 = 17
3. 반응조 외부 가열장치 = 17
4. 교반기 = 17
제3장 전분가수분해물의 분자량 및 중합도 분포에 따른 물성분석 = 19
제1절 실험 및 분석방법 = 19
1. 실험 재료 = 19
2. 전분 액화 = 19
3. 가수분해도 측정 방법 = 19
4. 전분가수분해물의 물성측정 방법 = 21
5. 흡습성 및 평형수분함량 = 21
제2절 결과 및 고찰 = 23
1. 가수분해물의 분해정도 = 23
2. 가수분해물의 분자량 분석 = 23
3. oligoner의 chain-length = 29
4. 전분 가수분해물의 열 및 유통특성 = 29
5. 수분함량에 따른 수분활성도 = 40
참고문헌 = 42
제1절 전분 가수분해 = 11
제2절 전분 가수분해 효소 = 13
제2장 반응조의 설계 및 사양 = 17
1. 증기발생장치 = 17
2. 반응조 = 17
3. 반응조 외부 가열장치 = 17
4. 교반기 = 17
제3장 전분가수분해물의 분자량 및 중합도 분포에 따른 물성분석 = 19
제1절 실험 및 분석방법 = 19
1. 실험 재료 = 19
2. 전분 액화 = 19
3. 가수분해도 측정 방법 = 19
4. 전분가수분해물의 물성측정 방법 = 21
5. 흡습성 및 평형수분함량 = 21
제2절 결과 및 고찰 = 23
1. 가수분해물의 분해정도 = 23
2. 가수분해물의 분자량 분석 = 23
3. oligoner의 chain-length = 29
4. 전분 가수분해물의 열 및 유통특성 = 29
5. 수분함량에 따른 수분활성도 = 40
참고문헌 = 42
