수산단백질자원으로부터 항고혈압 기능성 peptide및 제품개발에 관한 연구 / 한국식품개발연구원...
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0007253 | 594.12 한17ㅅ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008011114s1998 ggka d 000a kor
056 ▼a594.12▼23
090 ▼a594.12▼b한17ㅅ
110 ▼a한국식품개발연구원
24500▼a수산단백질자원으로부터 항고혈압 기능성 peptide및 제품개발에 관한 연구▼d한국식품개발연구원 [편]
260 ▼a[성남]▼b한국식품개발연구원▼c1998.
300 ▼a69 p.▼b삽도▼c26 cm
50000▼a연구자 : 도정룡
504 ▼a참고문헌 : p.62-69
7001 ▼a도정룡
9501 ▼a비매품
제1장 서론 = 22
제2장 국내외 기술개발 현황 = 24
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 28
제1절 연구개발수행 내용 = 28
1. 연구내용(범위) = 28
2. 재료 = 28
3. 방법 = 29
가. 시료의 전처리 및 수산단백질의 분리 = 29
나. 단백질의 가수분해물의 제조 및 peptide 함량 측정 = 29
다. 가수분해물의 분획 = 29
라. 아미노산 분석 = 29
마. Angiotensin 1 전환 효소(ACE) 저해작용 = 29
바. in vivo에서의 항고혈압 효과 측정 = 30
제2절 결과 및 고찰 = 31
1. 수산단백질자원의 이화학적 특성 = 31
2. 원료의 전처리 조건 검토 = 31
가. 탈지한 어육분말의 제조 방법 = 32
(1) 용매처리에 의한 탈지분말제조 = 32
(2) 알칼리용액의 처리에 의한 탈지어육문발제조 = 32
(3) 수세처리에 의한 명태 어육분말 제조 = 32
3. 어육 Peptide 제조 = 33
가. 단백질 가수분해물의 제조 = 33
(1) 가수분해 효소 = 33
(2) 효소에 의한 가수분해 조건 설정 = 34
나. 펩타이드 제조 = 43
다. 분자량 측정 = 45
4. Peptide의 분리, 정제 = 48
가. Membrane에 의한 어육가수분해물의 분획 = 48
나. Peptide용액의 탈색 = 50
다. 아미노산 분석 = 51
5. Angiotensin 1 전환 효소(ACE) 저해작용 = 55
6. in vivo에서의 항고혈압 효과 측정 = 57
제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 = 60
제5장 연구개발결과의 활용계획 = 61
제6장 참고문헌 = 62
제2장 국내외 기술개발 현황 = 24
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 28
제1절 연구개발수행 내용 = 28
1. 연구내용(범위) = 28
2. 재료 = 28
3. 방법 = 29
가. 시료의 전처리 및 수산단백질의 분리 = 29
나. 단백질의 가수분해물의 제조 및 peptide 함량 측정 = 29
다. 가수분해물의 분획 = 29
라. 아미노산 분석 = 29
마. Angiotensin 1 전환 효소(ACE) 저해작용 = 29
바. in vivo에서의 항고혈압 효과 측정 = 30
제2절 결과 및 고찰 = 31
1. 수산단백질자원의 이화학적 특성 = 31
2. 원료의 전처리 조건 검토 = 31
가. 탈지한 어육분말의 제조 방법 = 32
(1) 용매처리에 의한 탈지분말제조 = 32
(2) 알칼리용액의 처리에 의한 탈지어육문발제조 = 32
(3) 수세처리에 의한 명태 어육분말 제조 = 32
3. 어육 Peptide 제조 = 33
가. 단백질 가수분해물의 제조 = 33
(1) 가수분해 효소 = 33
(2) 효소에 의한 가수분해 조건 설정 = 34
나. 펩타이드 제조 = 43
다. 분자량 측정 = 45
4. Peptide의 분리, 정제 = 48
가. Membrane에 의한 어육가수분해물의 분획 = 48
나. Peptide용액의 탈색 = 50
다. 아미노산 분석 = 51
5. Angiotensin 1 전환 효소(ACE) 저해작용 = 55
6. in vivo에서의 항고혈압 효과 측정 = 57
제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 = 60
제5장 연구개발결과의 활용계획 = 61
제6장 참고문헌 = 62
