소장정보
서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
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0000352 | 539.979 농63ㅎ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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056 ▼a539.979▼23
090 ▼a539.979▼b농63ㅎ
110 ▼a농어촌개발공사
24500▼a한국식품 산업편람▼d농어촌개발공사 [편]
260 ▼a[과천]▼b농어촌개발공사▼c1982
300 ▼a543 p.▼b삽도▼c26 cm
710 ▼a한국농어촌공사
9501 ▼a비매품
제1부 총론 = 5
제일장 80년대 식품산업의 전망과 개발방향 = 7
1절 80년대 식품산업의 전망 = 8
1. 개관 = 8
2. 전망 = 8
2절 80년대의 식품산업개발을 위한 대책건의 = 10
3절 80년대의 식품공업개발을 위한 대책건의 = 12
제2장 사회경제속의 식품산업 환경 = 17
1절 농업과 식품산업 = 18
1. 농업의 3개부문 = 18
2. 식품산업의 성립 = 18
2절 사회경제속의 식품산업 환경 = 18
1. 국민경제속의 식품산업 = 18
2. 식품산업의 사회환경 = 20
3. 식품소비 구조의 변화 = 24
3절 식품산업의 국제환경 = 26
1. 개관 = 26
2. 식품산업의 국제비교 = 26
제3장 식품산업속의 식품공업현황 = 33
1절 우리나라 식품공업의 배경 = 34
2절 식품공업의 산업상 지위 = 35
1. 국민총생산에 대한 식품공업의 기여도 = 35
2. 산업상의 중요도 = 36
3절 식품공업의 일반개황 = 37
1. 제품생산동향 = 47
2. 부문별 생산현황 = 38
3. 기업구조 = 39
4. 생산성 = 40
5. 내부구조의 변화 = 43
4절 식품공업의 원료조달 현황 = 43
1. 식품공업의 원료사정 = 43
2. 업종별 원료 조달현황 = 44
3. 주요식품가공원료의 수입현황 = 47
5절 식품의 유통실태 = 48
1. 발전과정에서 본 우리나라 유통산업의 위치 = 48
2. 식품 도·소매업의 형태적 분류 = 49
3. 식품유통의 문제점 = 49
4. 식품 도·소매업의 실태 = 54
5. 식품의수출입 = 60
6. 최근의 식품유통산업동향과 정부의 유통개선 계획 = 62
6절 식품공업의 기술 = 63
1. 기술수준 = 63
2. 기술투자 현황 = 66
3. 식품연구기관 현황 = 66
4. 기술도입 대상분야 = 68
7절 식품공업의 경영 = 74
1. 개황 = 74
2. 식품공업의 경영지표 = 75
8절 식품공업의 미래 전망 = 78
1. 일반전망 = 78
2. 가공식품의 소비전망 = 78
3. 가공식품소비의 수요예측 = 80
9절 식품공업의 국제비교 = 81
1. 개황 = 81
2. 식품산업 및 기타 국제비교 자료 = 81
10절 식품가공업현황, 가공식품동향 및 전망(요약) = 90
1. 업계개황 = 90
2. 제품수급 동향 = 96
3. 경영·마켓팅 동향 = 102
4. 원료조달현황 및 과제 = 106
5. 설비현황 및 설비투자 동향 = 108
6. 기술개발의 과제 = 112
7. 업계의 당면과제 및 개선방향 = 113
제2부 각론 = 115
제1장 유제품 가공업 = 117
〈요약〉 = 119
1절 배경과 현황 = 122
2절 제품의 종류 및 특징 = 123
3절 기업개요 = 125
4절 우유의 특성 및 생산 = 127
5절 유제품생산 소비 및 국제비교 = 128
6절 우유 및 유제품의 유통구조 = 132
7절 유제품의 수급전망 = 134
8절 문제점 및 개선방안 = 135
제2장 육제품 가공업 = 137
〈요약〉 = 139
1절 배경과 현황 = 141
2절 기업개황 = 143
3절 원료의 종류 및 수급 = 144
4절 육제품생산시설 및 가동 = 152
5절 기술인력 및 기술수준 = 153
6절 문제점 및 개선방안 = 154
7절 전망 = 155
제3장 통조림 가공업 = 157
〈요약〉 = 159
1절 배경과 현황 = 161
2절 기업개황 = 162
1. 기업입지 = 162
2. 시설규모 = 163
3절 원료의 수급 = 164
1. 원료수급개황 = 164
2. 농산물 원료의 수급 = 165
3. 농산물 원료의 가공이용 현황 = 167
4. 수산물 원료 = 168
4절 제품 생산 = 171
1. 개황 = 171
2. 농산물 통조림 생산 = 172
3. 수산물 통조림 생산 = 173
5절 제품 판매 = 175
1. 제품판매 실적 = 175
2. 제품의 유통 = 176
3. 수출 = 177
6절 기업경영 = 183
7절 문제점 및 대책 = 184
8절 전망 = 185
제4장 식용유지 가공업 = 187
〈요약〉 = 189
1절 배경과 현황 = 191
2절 수급현황 = 191
1. 식용유지의 공급 = 191
2. 식용유지의 수입의존도 = 193
3. 소비동향 = 194
3절 유지작물 생산 = 195
4절 가격동향 = 196
5절 국내유지 자원활용 실태 = 197
6절 가공업계현황 = 199
7절 식용유지 장기수급 전망 = 200
8절 문제점 및 보완대책 = 201
제5장 도정공업 = 203
〈요약〉 = 206
1절 배경과 현황 = 208
2절 기업개황 = 208
1. 개황 = 208
2. 정부양곡 도정공장 = 209
가. 개요 = 209
나. 공장수 및 도정능력 = 209
다. 지역별 분포 = 209
라. 규모별 분포 = 211
마. 곡종별 가동율 = 211
3절 원료조달 = 212
1. 미곡 = 212
2. 대맥곡 = 213
4절 도정생산 = 214
1. 미곡 = 214
2. 대맥곡 = 214
5절 유통형태 = 215
1. 미곡유통조직 = 215
2. 정부양곡 관리조직 = 216
가. 수매 = 216
나. 조작 = 216
다. 가공 = 217
라. 방출 = 217
6절 기술성 = 218
1. 개요 = 218
2. 도정공정 = 218
가. 정미 = 218
나. 정맥 = 218
다. 압맥 = 218
라. 도정수율 = 218
7절 기업경영 = 219
1. 가공물량 및 가동률 = 219
2. 규모별 경영수지 분석 = 219
가. 수입 = 219
나. 수지분석 = 220
8절 문제점 및 개선방안 = 221
1. 문제점 = 221
2. 개선방안 = 222
9절 전망 = 222
제6장 제분공업 = 223
〈요약〉 = 225
1절 배경과 현황 = 227
2절 기업개황 = 227
1. 제분공업의 특성 = 227
2. 업체의 지역별 분포 = 227
3. 지역별 생산능력 및 가동율분포 = 228
3절 원료수급 = 228
1 . 소맥 = 228
2. 곡물수입량중 소맥의 구성비 = 229
3. 세계 소맥생산 및 수출입량 = 230
4절 제품생산 = 231
1. 생산실적 = 231
2. 생산동향 = 231
5절 제품의 유통 = 232
1. 유통경로 = 232
2. 용도별 소비동향 = 232
3. 제품의 가격 및 원료도입 가격추이 = 233
6절 기업경영 = 234
7절 기술수준 = 235
1. 제품의 품질 = 235
2. 제분공정 = 235
8절 문제점 및 대책 = 236
1. 문제점 = 236
2. 대책 = 236
9절 전망 = 236
제7장 제과·제빵공업 = 237
〈요약〉 = 239
1절 배경과 현황 = 241
2절 과자의 종류 및 특성 = 241
1. 한과 = 241
2. 양과 = 242
3절 업계 실태 = 244
1. 업체수 기업규모 및 조직형태 = 244
2. 업체분포 = 245
3. 업체 변화 상황 = 246
4절 제품 동향 = 248
1. 품종별 생산 동향 = 248
2. 업체 규모별 생산 = 249
5절 제품 시장 = 250
1. 주요기업의 제품시장 점유률 = 250
2. 주요제품의 신장추이 및 제품별시장구성 = 252
3. 과자 판매업 분포 및 매출액규모 = 253
4. 업체 규모별 매출액 = 254
5. 판매점 규모 = 255
6. 과자의 소비 수준 = 256
7. 일본의 빵·과자류 점포상황 = 257
8. 과자 제품의 수출입 = 257
6절 제품생산 기술수준 = 258
7절 문제점 및 대책 = 259
8절 전망 = 260
제8장 면류제조업 = 263
〈요약〉 = 265
1절 배경 = 266
2절 현황 = 266
3절 제품의 수급 동향 = 266
4절 라면 제품의 판매 = 267
5절 라면 스프의 수급동향 = 268
6절 라면 제품의 수급전망 = 268
7절 기타 면류의 생산상황 = 270
8절 당면과제 = 271
9절 전망 = 271
제9장 제당공업 = 273
〈요약〉 = 275
- 정당공업 -
1절 배경과 현황 = 277
2절 기업개황 = 277
3절 원료수급 = 279
1. 원료의 수급 = 279
2. 원당의 가격 = 280
3. 원당의 수입선 = 281
4절 제품생산 = 282
1. 제조공정 = 282
2. 제품생산동향 = 283
5절 제품판매 = 284
1. 국내수요 = 284
2. 수출수요 = 286
3. 제품가격 = 286
4. 유통구조 = 287
6절 기업경영 = 288
7절 문제점 및 대책 = 288
8절 전망 = 289
- 전분당공업 -
1절 전분당의 속성과 발전과정 = 290
2절 기업개황 = 290
3절 원료수급 = 291
4절 제품생산 = 292
1. 물엿 = 292
2. 포도당 = 292
3. 과당 = 293
5절 문제점 및 대책 = 294
6절 전망 = 294
제10장 전분공업 = 295
〈요약〉 = 297
1절 배경 = 298
2절 기업개황 = 299
3절 원료수급 = 300
1. 고구마 생산 = 300
2. 고구마 가공 이용상황 = 301
3. 고구마 원료의 조달방법 = 302
4. 옥수수 원료 = 302
4절 제품 생산 = 302
1. 생산실적 = 302
2. 제품 종류별 생산동향 = 303
5절 제품 생산방법 = 304
1. 제조방법 = 304
2. 제품수률 = 305
3. 가동률 = 305
6절 제품판매 = 305
1. 옥수수 전분의 수급동향 = 306
2. 고구마 전분의 수급동향 = 307
7절 기업경영 = 308
8절 문제점 및 대책 = 309
9절 전망 = 309
제11장 장류 제조업 = 311
〈요약〉 = 313
1절 배경 및 현황 = 315
2절 기업 개황 = 316
3절 원료의 수급 = 318
4절 제품생산 = 320
5절 시설 및 가동 = 321
6절 제품 판매 = 323
7절 기업경영 = 325
8절 문제점 및 전망 = 327
제12장 절임류(김치) 제조업 = 329
〈요약〉 = 331
1절 배경과 현황 = 333
2절 제품의 종류 및 특징 = 334
3절 기업개황 = 334
4절 원료수급 = 335
5절 제품생산 = 336
6절 제품수출실적 = 337
7절 시장성 = 339
8절 기업경영의 애로점 = 340
9절 업계전망 = 340
제13장 냉동냉장 및 저온저장업 = 341
〈요약〉 = 343
- 냉동냉장업 -
1절 배경 = 346
2절 업계의 개황 = 347
1. 냉동냉장시설의 지역별분포 = 347
2. 냉동냉장시설의 설립연도별분포 = 348
3절 원료수급 동향 = 348
4절 제품의 생산동향 = 349
5절 가동률 = 351
1. 냉동시설의 가동률 = 351
2. 냉장시설의 가동률 = 352
6절 원료구매방법 = 353
7절 판매방법 = 354
8절 주요취급 어종 = 355
9절 재무상태 분석 = 356
10절 수익성 분석 = 357
11절 향후투자수요 = 360
12절 국제비교 = 360
1. 시설능력 = 360
2. 냉동수산물의 생산량 = 361
13절 문제점 및 대책 = 362
- 저온 저장업 -
1절 배경 = 364
2절 업계의 개황 = 364
1. 연도별 시설현황 = 364
2. 시도별 시설현황 = 365
3. 설립 연도별 시설현황 = 366
3절 저온저장 농산물의 종류 = 366
4절 가동상황 = 367
5절 저장업체의 원료구입방법 및 판매방법 = 369
6절 저온저장업체의 재무상태 = 370
7절 수익성 분석 = 370
8절 지역별 저온저장 추가시설 수요 = 371
9절 문제점 및 대책 = 373
제14장 배합사료 제조업 = 375
〈요약〉 = 377
1절 배경과 현황 = 379
2절 배합사료의 원료 = 380
3절 사료의 수요추정 = 382
4절 국제 사료곡물의 시장구조 = 384
5절 배합사료 원료조달 = 386
6절 배합사료의 수송 = 387
7절 사료생산 현황 = 390
8절 사료의 판매실태 = 395
9절 배합사료 공장의 경영실태 = 400
10절 사료공업의 국제비교 = 402
11절 문제점 및 전망 = 404
색인목록〈부표〉 = 407
제3부 업체명부 = 419
제1장 유제품 가공업체 = 421
제2장 육제품 가공업체 425
제3장 통조림 가공업체 = 429
제4장 식용유지 가공업체 = 440
제5장 도정공업체 = 443
제6장 제분공업체 = 462
제7장 제과·제빵공업체 = 463
제8장 면류제조업체 = 466
제9장 제당공업체 = 471
제10장 전분공업체 = 478
제11장 장류 제조업체 = 481
제12장 절임류(김치) 제조업체 = 487
제13장 냉동냉장 및 저온저장업체 = 519
제14장 배합사료 제조업체 = 540
제일장 80년대 식품산업의 전망과 개발방향 = 7
1절 80년대 식품산업의 전망 = 8
1. 개관 = 8
2. 전망 = 8
2절 80년대의 식품산업개발을 위한 대책건의 = 10
3절 80년대의 식품공업개발을 위한 대책건의 = 12
제2장 사회경제속의 식품산업 환경 = 17
1절 농업과 식품산업 = 18
1. 농업의 3개부문 = 18
2. 식품산업의 성립 = 18
2절 사회경제속의 식품산업 환경 = 18
1. 국민경제속의 식품산업 = 18
2. 식품산업의 사회환경 = 20
3. 식품소비 구조의 변화 = 24
3절 식품산업의 국제환경 = 26
1. 개관 = 26
2. 식품산업의 국제비교 = 26
제3장 식품산업속의 식품공업현황 = 33
1절 우리나라 식품공업의 배경 = 34
2절 식품공업의 산업상 지위 = 35
1. 국민총생산에 대한 식품공업의 기여도 = 35
2. 산업상의 중요도 = 36
3절 식품공업의 일반개황 = 37
1. 제품생산동향 = 47
2. 부문별 생산현황 = 38
3. 기업구조 = 39
4. 생산성 = 40
5. 내부구조의 변화 = 43
4절 식품공업의 원료조달 현황 = 43
1. 식품공업의 원료사정 = 43
2. 업종별 원료 조달현황 = 44
3. 주요식품가공원료의 수입현황 = 47
5절 식품의 유통실태 = 48
1. 발전과정에서 본 우리나라 유통산업의 위치 = 48
2. 식품 도·소매업의 형태적 분류 = 49
3. 식품유통의 문제점 = 49
4. 식품 도·소매업의 실태 = 54
5. 식품의수출입 = 60
6. 최근의 식품유통산업동향과 정부의 유통개선 계획 = 62
6절 식품공업의 기술 = 63
1. 기술수준 = 63
2. 기술투자 현황 = 66
3. 식품연구기관 현황 = 66
4. 기술도입 대상분야 = 68
7절 식품공업의 경영 = 74
1. 개황 = 74
2. 식품공업의 경영지표 = 75
8절 식품공업의 미래 전망 = 78
1. 일반전망 = 78
2. 가공식품의 소비전망 = 78
3. 가공식품소비의 수요예측 = 80
9절 식품공업의 국제비교 = 81
1. 개황 = 81
2. 식품산업 및 기타 국제비교 자료 = 81
10절 식품가공업현황, 가공식품동향 및 전망(요약) = 90
1. 업계개황 = 90
2. 제품수급 동향 = 96
3. 경영·마켓팅 동향 = 102
4. 원료조달현황 및 과제 = 106
5. 설비현황 및 설비투자 동향 = 108
6. 기술개발의 과제 = 112
7. 업계의 당면과제 및 개선방향 = 113
제2부 각론 = 115
제1장 유제품 가공업 = 117
〈요약〉 = 119
1절 배경과 현황 = 122
2절 제품의 종류 및 특징 = 123
3절 기업개요 = 125
4절 우유의 특성 및 생산 = 127
5절 유제품생산 소비 및 국제비교 = 128
6절 우유 및 유제품의 유통구조 = 132
7절 유제품의 수급전망 = 134
8절 문제점 및 개선방안 = 135
제2장 육제품 가공업 = 137
〈요약〉 = 139
1절 배경과 현황 = 141
2절 기업개황 = 143
3절 원료의 종류 및 수급 = 144
4절 육제품생산시설 및 가동 = 152
5절 기술인력 및 기술수준 = 153
6절 문제점 및 개선방안 = 154
7절 전망 = 155
제3장 통조림 가공업 = 157
〈요약〉 = 159
1절 배경과 현황 = 161
2절 기업개황 = 162
1. 기업입지 = 162
2. 시설규모 = 163
3절 원료의 수급 = 164
1. 원료수급개황 = 164
2. 농산물 원료의 수급 = 165
3. 농산물 원료의 가공이용 현황 = 167
4. 수산물 원료 = 168
4절 제품 생산 = 171
1. 개황 = 171
2. 농산물 통조림 생산 = 172
3. 수산물 통조림 생산 = 173
5절 제품 판매 = 175
1. 제품판매 실적 = 175
2. 제품의 유통 = 176
3. 수출 = 177
6절 기업경영 = 183
7절 문제점 및 대책 = 184
8절 전망 = 185
제4장 식용유지 가공업 = 187
〈요약〉 = 189
1절 배경과 현황 = 191
2절 수급현황 = 191
1. 식용유지의 공급 = 191
2. 식용유지의 수입의존도 = 193
3. 소비동향 = 194
3절 유지작물 생산 = 195
4절 가격동향 = 196
5절 국내유지 자원활용 실태 = 197
6절 가공업계현황 = 199
7절 식용유지 장기수급 전망 = 200
8절 문제점 및 보완대책 = 201
제5장 도정공업 = 203
〈요약〉 = 206
1절 배경과 현황 = 208
2절 기업개황 = 208
1. 개황 = 208
2. 정부양곡 도정공장 = 209
가. 개요 = 209
나. 공장수 및 도정능력 = 209
다. 지역별 분포 = 209
라. 규모별 분포 = 211
마. 곡종별 가동율 = 211
3절 원료조달 = 212
1. 미곡 = 212
2. 대맥곡 = 213
4절 도정생산 = 214
1. 미곡 = 214
2. 대맥곡 = 214
5절 유통형태 = 215
1. 미곡유통조직 = 215
2. 정부양곡 관리조직 = 216
가. 수매 = 216
나. 조작 = 216
다. 가공 = 217
라. 방출 = 217
6절 기술성 = 218
1. 개요 = 218
2. 도정공정 = 218
가. 정미 = 218
나. 정맥 = 218
다. 압맥 = 218
라. 도정수율 = 218
7절 기업경영 = 219
1. 가공물량 및 가동률 = 219
2. 규모별 경영수지 분석 = 219
가. 수입 = 219
나. 수지분석 = 220
8절 문제점 및 개선방안 = 221
1. 문제점 = 221
2. 개선방안 = 222
9절 전망 = 222
제6장 제분공업 = 223
〈요약〉 = 225
1절 배경과 현황 = 227
2절 기업개황 = 227
1. 제분공업의 특성 = 227
2. 업체의 지역별 분포 = 227
3. 지역별 생산능력 및 가동율분포 = 228
3절 원료수급 = 228
1 . 소맥 = 228
2. 곡물수입량중 소맥의 구성비 = 229
3. 세계 소맥생산 및 수출입량 = 230
4절 제품생산 = 231
1. 생산실적 = 231
2. 생산동향 = 231
5절 제품의 유통 = 232
1. 유통경로 = 232
2. 용도별 소비동향 = 232
3. 제품의 가격 및 원료도입 가격추이 = 233
6절 기업경영 = 234
7절 기술수준 = 235
1. 제품의 품질 = 235
2. 제분공정 = 235
8절 문제점 및 대책 = 236
1. 문제점 = 236
2. 대책 = 236
9절 전망 = 236
제7장 제과·제빵공업 = 237
〈요약〉 = 239
1절 배경과 현황 = 241
2절 과자의 종류 및 특성 = 241
1. 한과 = 241
2. 양과 = 242
3절 업계 실태 = 244
1. 업체수 기업규모 및 조직형태 = 244
2. 업체분포 = 245
3. 업체 변화 상황 = 246
4절 제품 동향 = 248
1. 품종별 생산 동향 = 248
2. 업체 규모별 생산 = 249
5절 제품 시장 = 250
1. 주요기업의 제품시장 점유률 = 250
2. 주요제품의 신장추이 및 제품별시장구성 = 252
3. 과자 판매업 분포 및 매출액규모 = 253
4. 업체 규모별 매출액 = 254
5. 판매점 규모 = 255
6. 과자의 소비 수준 = 256
7. 일본의 빵·과자류 점포상황 = 257
8. 과자 제품의 수출입 = 257
6절 제품생산 기술수준 = 258
7절 문제점 및 대책 = 259
8절 전망 = 260
제8장 면류제조업 = 263
〈요약〉 = 265
1절 배경 = 266
2절 현황 = 266
3절 제품의 수급 동향 = 266
4절 라면 제품의 판매 = 267
5절 라면 스프의 수급동향 = 268
6절 라면 제품의 수급전망 = 268
7절 기타 면류의 생산상황 = 270
8절 당면과제 = 271
9절 전망 = 271
제9장 제당공업 = 273
〈요약〉 = 275
- 정당공업 -
1절 배경과 현황 = 277
2절 기업개황 = 277
3절 원료수급 = 279
1. 원료의 수급 = 279
2. 원당의 가격 = 280
3. 원당의 수입선 = 281
4절 제품생산 = 282
1. 제조공정 = 282
2. 제품생산동향 = 283
5절 제품판매 = 284
1. 국내수요 = 284
2. 수출수요 = 286
3. 제품가격 = 286
4. 유통구조 = 287
6절 기업경영 = 288
7절 문제점 및 대책 = 288
8절 전망 = 289
- 전분당공업 -
1절 전분당의 속성과 발전과정 = 290
2절 기업개황 = 290
3절 원료수급 = 291
4절 제품생산 = 292
1. 물엿 = 292
2. 포도당 = 292
3. 과당 = 293
5절 문제점 및 대책 = 294
6절 전망 = 294
제10장 전분공업 = 295
〈요약〉 = 297
1절 배경 = 298
2절 기업개황 = 299
3절 원료수급 = 300
1. 고구마 생산 = 300
2. 고구마 가공 이용상황 = 301
3. 고구마 원료의 조달방법 = 302
4. 옥수수 원료 = 302
4절 제품 생산 = 302
1. 생산실적 = 302
2. 제품 종류별 생산동향 = 303
5절 제품 생산방법 = 304
1. 제조방법 = 304
2. 제품수률 = 305
3. 가동률 = 305
6절 제품판매 = 305
1. 옥수수 전분의 수급동향 = 306
2. 고구마 전분의 수급동향 = 307
7절 기업경영 = 308
8절 문제점 및 대책 = 309
9절 전망 = 309
제11장 장류 제조업 = 311
〈요약〉 = 313
1절 배경 및 현황 = 315
2절 기업 개황 = 316
3절 원료의 수급 = 318
4절 제품생산 = 320
5절 시설 및 가동 = 321
6절 제품 판매 = 323
7절 기업경영 = 325
8절 문제점 및 전망 = 327
제12장 절임류(김치) 제조업 = 329
〈요약〉 = 331
1절 배경과 현황 = 333
2절 제품의 종류 및 특징 = 334
3절 기업개황 = 334
4절 원료수급 = 335
5절 제품생산 = 336
6절 제품수출실적 = 337
7절 시장성 = 339
8절 기업경영의 애로점 = 340
9절 업계전망 = 340
제13장 냉동냉장 및 저온저장업 = 341
〈요약〉 = 343
- 냉동냉장업 -
1절 배경 = 346
2절 업계의 개황 = 347
1. 냉동냉장시설의 지역별분포 = 347
2. 냉동냉장시설의 설립연도별분포 = 348
3절 원료수급 동향 = 348
4절 제품의 생산동향 = 349
5절 가동률 = 351
1. 냉동시설의 가동률 = 351
2. 냉장시설의 가동률 = 352
6절 원료구매방법 = 353
7절 판매방법 = 354
8절 주요취급 어종 = 355
9절 재무상태 분석 = 356
10절 수익성 분석 = 357
11절 향후투자수요 = 360
12절 국제비교 = 360
1. 시설능력 = 360
2. 냉동수산물의 생산량 = 361
13절 문제점 및 대책 = 362
- 저온 저장업 -
1절 배경 = 364
2절 업계의 개황 = 364
1. 연도별 시설현황 = 364
2. 시도별 시설현황 = 365
3. 설립 연도별 시설현황 = 366
3절 저온저장 농산물의 종류 = 366
4절 가동상황 = 367
5절 저장업체의 원료구입방법 및 판매방법 = 369
6절 저온저장업체의 재무상태 = 370
7절 수익성 분석 = 370
8절 지역별 저온저장 추가시설 수요 = 371
9절 문제점 및 대책 = 373
제14장 배합사료 제조업 = 375
〈요약〉 = 377
1절 배경과 현황 = 379
2절 배합사료의 원료 = 380
3절 사료의 수요추정 = 382
4절 국제 사료곡물의 시장구조 = 384
5절 배합사료 원료조달 = 386
6절 배합사료의 수송 = 387
7절 사료생산 현황 = 390
8절 사료의 판매실태 = 395
9절 배합사료 공장의 경영실태 = 400
10절 사료공업의 국제비교 = 402
11절 문제점 및 전망 = 404
색인목록〈부표〉 = 407
제3부 업체명부 = 419
제1장 유제품 가공업체 = 421
제2장 육제품 가공업체 425
제3장 통조림 가공업체 = 429
제4장 식용유지 가공업체 = 440
제5장 도정공업체 = 443
제6장 제분공업체 = 462
제7장 제과·제빵공업체 = 463
제8장 면류제조업체 = 466
제9장 제당공업체 = 471
제10장 전분공업체 = 478
제11장 장류 제조업체 = 481
제12장 절임류(김치) 제조업체 = 487
제13장 냉동냉장 및 저온저장업체 = 519
제14장 배합사료 제조업체 = 540