외식산업의 발전과 농업의 대응방안 / 이철현 ; 김병률 [공저]
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소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0000024 | 522 이813ㅇ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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1001 ▼a이철현
24500▼a외식산업의 발전과 농업의 대응방안▼d이철현▼e김병률 [공저]
260 ▼a서울▼b한국농촌경제연구원▼c2000.
300 ▼aⅵ, 117 p.▼b삽도▼c23 cm
49010▼a연구보고▼vR414
504 ▼a참고문헌 : p116-117
7001 ▼a김병률
710 ▼a한국농촌경제연구원
830 0▼a연구보고(한국농촌경제연구원)▼vR414
9501 ▼a가격불명
제1장 서론
1. 연구배경 = 1
2. 선행연구 검토 = 3
3. 연구목적 및 방법 = 5
제2장 식품 소비구조의 변화와 외식증대
1. 식품소비 패턴의 변화 = 8
2. 가사노동시간 배분 모형 = 14
3. 식품 소비구조의 전망 = 20
제3장 외식산업의 업태별 현황
1. 외식산업의 성장과 시장규모 = 22
2. 음식점의 변화 = 32
3. 외식 업태별 현황과 문제 = 38
제4장 외식업체의 식자재 조달 실태와 전망
1. 외식업체의 식자재 구입 현황과 문제 = 49
2. 식자재 시장의 여건 변화 = 59
3. 전문업체에 의한 식자재 유통 = 66
4. 식자재 시장의 전자상거래 = 73
제5장 외식산업 발전과 농업의 대응방안
1. 외식산업이 농업에 미치는 영향 = 78
2. 외식산업과 식자재 시장 전망 = 87
3. 농업의 대응방향 = 90
요약 및 결론
1. 각 장의 요약 = 96
2. 결론 = 102
Abstract = 106
[부록]
부록1. '외식'의 정의 = 110
부록2. 한국의 표준산업분류표 = 113
1. 연구배경 = 1
2. 선행연구 검토 = 3
3. 연구목적 및 방법 = 5
제2장 식품 소비구조의 변화와 외식증대
1. 식품소비 패턴의 변화 = 8
2. 가사노동시간 배분 모형 = 14
3. 식품 소비구조의 전망 = 20
제3장 외식산업의 업태별 현황
1. 외식산업의 성장과 시장규모 = 22
2. 음식점의 변화 = 32
3. 외식 업태별 현황과 문제 = 38
제4장 외식업체의 식자재 조달 실태와 전망
1. 외식업체의 식자재 구입 현황과 문제 = 49
2. 식자재 시장의 여건 변화 = 59
3. 전문업체에 의한 식자재 유통 = 66
4. 식자재 시장의 전자상거래 = 73
제5장 외식산업 발전과 농업의 대응방안
1. 외식산업이 농업에 미치는 영향 = 78
2. 외식산업과 식자재 시장 전망 = 87
3. 농업의 대응방향 = 90
요약 및 결론
1. 각 장의 요약 = 96
2. 결론 = 102
Abstract = 106
[부록]
부록1. '외식'의 정의 = 110
부록2. 한국의 표준산업분류표 = 113
