008010105s1998    ulka          001a  kor
 056  ▼a527▼23
 090  ▼a527▼b맹67ㅊ
 1001 ▼a맹원재
 24520▼a(개정) 축산학 개론▼d맹원재 [외저]
 260  ▼a서울▼b선진문화사▼c1998.
 300  ▼a567 p.▼b삽도▼c26 cm
 504  ▼a참고문헌, 색인 수록
 9500 ▼b\19000

제1장 축산의 현황
 제1절 인간과 가축 = 15
 제2절 가축의 현황 = 15
  1. 젖소 = 15
  2. 한(육)우 = 18
  3. 돼지 = 20
  4. 가금 = 22
  5. 기타 가축 = 22
 제3절 축산물의 생산과 소비현황 = 24
 제4절 세계의 축산현황 = 25
 제5절 식품 소비구조 = 26
  1. 식용 곡물의 소비현황 = 26
  2. 축산물 및 수산물의 소비현황 = 27
  3. 과채류의 소비현황 = 29
  4. 영양섭취 현황 = 29
  5. 영양공급량의 국제비교 = 33

제2장 가축품종의 성립
 제1절 젖소(乳牛, dairy cow) = 36
 제2절 유용종 산양(乳山羊, dairy goat) = 39
 제3절 육우(肉牛, beef cattle) = 40
 제4절 돼지(豚, swine) = 44
 제5절 면양(緬羊, sheep) = 47
 제6절 산양(山羊, goat) = 51
 제7절 토끼(兎, rabbit) = 52
 제8절 가금(家禽, poultry) = 53
 제9절 말(馬, horse) = 57
 제10절 나귀(ass) = 61
 제11절 밍크(mink) = 61
 제12절 여우(fox) = 61
 제13절 사슴(deer) = 62
 제14절 꿀벌(honey bee) = 63

제3장 가축의 유전과 육종
 제1절 가축의 유전원리 = 65
  1. 멘델의 법칙 = 65
  2. 유전자의 생화학적 기초 = 68
  3. 집단유전학의 기초개념 = 69
 제2절 가축의 선발과 교배 = 70
  1. 선발과 유전적 효과 = 70
  2. 선발방법 = 70
  3. 유전율의 추정 = 72
  4. 가축의 교배법 = 73
 제3절 젖소의 육종 = 74
  1. 젖소의 개량목표 = 75
  2. 젖소의 선발법 = 75
  3. 젖소의 교배법 = 77
 제4절 육용 가축의 육종 = 78
  1. 한우의 개량 = 78
  2. 고깃소의 생산형질 = 78
  3. 고깃소의 육종 = 79
  4. 돼지의 생산형질 = 81
  5. 돼지의 교배 = 81
 제5절 산란계 및 육계의 육종 = 82
  1. 산란계의 육종형질 = 83
  2. 육계의 계량형질 = 83
  3. 닭의 육종방법 = 84
 제6절 산모형질의 육종 = 85
  1. 면모의 개량형질 = 85
  2. 산모형질의 개량 = 86
 제7절 말의 육종 = 86
  1. 개량 형질 = 87
  2. 경주능력의 육종 = 87
 제8절 가축의 심사 = 87
  1. 심사의 정의 = 87
  2. 심사의 종류 = 88
  3. 가축의 외부명칭 = 89
  4. 가축의 심사표준 = 89

제4장 가축의 번식
 제1절 생식기의 해부와 생리 = 95
  1. 웅축의 생식기 = 95
  2. 자축의 생식기 = 97
 제2절 번식과 내분비 = 100
  1. 시상하부 호르몬 = 100
  2. 뇌하수체 호르몬 = 100
  3. 성선호르몬 = 102
  4. 태반호르몬 = 104
  5. 송과선호르몬 = 104
  6. 프로스타글랜딘 = 105
 제3절 생식세포 = 105
  1. 정자 = 105
  2. 난자 = 108
 제4절 성성숙과 발정 = 110
  1. 성성숙 = 110
  2. 계절번식 = 111
  3. 발정 =112
  4. 배란 = 115
 제5절 교배와 인공수정 = 115
  1. 교배적령기 = 116
  2. 교배적기 = 116
  3. 교배방법 = 116
 제6절 수정과 착상 = 117
  1. 수정 = 117
  2. 난할 = 119
  3. 착상 = 119
 제7절 임신과 분만 = 120
  1. 임신 = 120
  2. 분만 = 124
 제8절 생식세포의 산업적 이용 = 127
  1. 인공수정 = 127
  2. 수정란 이식 = 131
  3. 생물공학적 기법 = 133
 제9절 가축의 번식장해 = 136
  1. 웅축의 번식장해 = 136
  2. 자축의 번식장해 = 138
 제10절 가금의 번식생리 = 141
  1. 웅성 번식생리 = 141
  2. 자성 번식생리 = 142
  3. 가금의 인공수정 = 144
 제11절 비유생리 = 146
  1. 유방의 구조 = 146
  2. 유방의 조직 = 147
  3. 유선의 발육과 퇴행 = 148
  4. 비유의 개시 = 149
  5. 비유의 지속 = 150
  6. 유즙성분의 생합성과 방출 = 150

제5장 가축의 영양
 제1절 소화기관과 소화생리 = 153
  1. 단위가축의 소화기관 = 153
  2. 반추가축의 소화기관 = 154
  3. 사료의 소화와 흡수 = 155
 제2절 영양소와 기능 = 156
  1. 탄수화물 = 156
  2. 지방 = 160
  3. 단백질 = 162
  4. 무기물 = 167
  5. 비타민 = 168
  6. 수분 = 171
 제3절 영양소의 대사 = 171
  1. 영양소의 분해과정 = 171
  2. 영양소의 합성과정 = 177

제6장 가축의 사료
 제1절 사료의 정의와 분류 = 181
  1. 사료의 정의 = 181
  2. 사료의 분류 = 182
 제2절 사료가치의 평가 = 186
  1. 화학적 평가 = 186
  2. 미량성분에 의한 평가 = 189
  3. 생물학적 평가 = 190
 제3절 조사료 = 199
  1. 일반적인 특성 = 199
  2. 두과 목초 = 200
  3. 화본과 목초 = 202
  4. 청예용 조사료 = 206
  5. 근채 및 근괴류 = 207
  6. 야초 = 208
  7. 고간류 = 210
  8. 목초의 효율적 이용방법 = 210
  9. 방목시의 몇 가지 문제 = 213
 제4절 농축사료 = 214
  1. 곡류사료 = 214
  2. 곡류 부산물 = 222
  3. 제당공업 부산물 = 225
  4. 근괴사료 = 227
  5. 지방질 사료 = 228
  6. 단백질 사료 = 230
 제5절 과학사료 = 248
  1. 무기질 첨가제 = 249
  2. 비타민 첨가제 = 250
  3. 아미노산 첨가제 = 251
  4. 비영양성 첨가제 = 253
 제6절 사료의 가공과 효과 = 257
  1. 분쇄 = 257
  2. 압편 = 258
  3. 펠렛팅 = 259
  4. 곡류의 열처리 가공 = 260
  5. 기타 조리와 가공 = 261

제7장 조사료의 생산
 제1절 사료작물 재배 = 265
  1. 사료작물의 정의 = 265
  2. 조사료 생산의 중요성 = 265
  3. 사료작물의 분류 = 267
  4. 주요 사료작물의 개요 = 269
 제2절 초지조성 = 280
  1. 경운초지조성 = 280
   2. 불경운초지조성 = 283
 제3절 건초의 가공 및 저장 = 285
  1. 건초의 조제 = 285
  2. 건초의 저장 = 289
  3. 건초의 품질 = 290
  4. 건초의 급여 = 291
 제4절 사일리지의 조제 및 이용 = 292
  1. 사일리지의 조제기술 = 293
  2. 사일리지의 양분손실 = 293
  3. 사일리지 재료의 수확적기 = 294
  4. 사일리지 재료의 수분조절 = 294
  5. 사일리지 재료의 세절 및 진압 = 295
  6. 사일리지의 피복과 가압 = 295
  7. 사일리지 첨가물 = 295
  8. 사일리지의 급여 = 296
  9. 사일리지의 품질평가 = 296
 제5절 사일로의 특징과 종류 = 297
  1. 원통형 사일로 = 298
  2. 트렌치 사일로 = 298
  3. 벙커 사일로 = 299
  4. 기밀 사일로 = 299

제8장 가축의 생산
 제1절 우유생산 = 301
  1. 우유의 화학적 조성 = 302
  2. 산유량에 영향을 미치는 요인 = 306
  3. 산유능력의 보정 = 315
  4. 우유생산을 위한 영양소 요구량 = 318
  5. 우유생산을 위한 최적사료 = 319
 제2절 고기생산(쇠고기와 돼지고기) = 320
  1. 고기의 화학적 조성 = 321
  2. 고기의 조성에 영향을 미치는 요인 = 322
  3. 비육에 영향을 미치는 요인 = 327
  4. 고기생산을 위한 영양소 요구량 = 332
  5. 고기생산비에 영향을 미치는 요인 = 337
 제3절 계란생산 = 340
  1. 계란의 구조와 화학적 조성 = 340
  2. 계란의 품질 결정방법 = 343
  3. 산란에 영향을 미치는 요인 = 346
  4. 산란을 위한 영양소 요구량 = 348
 제4절 양털 및 모피 생산 = 351
  1. 털과 모피를 생산하는 동물 = 351
  2. 털의 구조와 화학적 조성 = 353
  3. 털 생산을 위한 영양소 요구량 = 355

제9장 가축의 관리
 제1절 가축의 행동 = 361
  1. 가축행동의 정의 = 361
  2. 가축의 행동에 영향을 미치는 요인 = 361
  3. 행동유형 = 363
 제2절 가축의 보정 = 367
  1. 소의 보정법 = 367
  2. 말의 보정법 = 370
  3. 면양과 산양의 보정법 = 371
 제3절 젖소 관리 = 372
  1. 송아지 관리 = 372
  2. 제각 = 375
  3. 피부의 손질 = 375
  4. 발굽소리 = 376
  5. 운동 = 376
  6. 기록관리 = 377
 제4절 한우 및 육우관리 = 377
  1. 개체표시법 = 377
  2. 거세 = 378
  3. 교각 = 379
  4. 코뚜레 = 379
  5. 방목관리 = 379
  6. 새로 입식된 비육용 밑소의 관리 = 381
 제5절 말의 관리 = 381
  1. 편자 붙이기 = 382
  2. 종마관리 = 382
  3. 발톱깎기 = 383
  4. 말의 수송 = 383
  5. 마사관리 = 384
 제6절 면양과 산양의 관리 = 384
  1. 꼬리 자르기 = 384
  2. 털깎기 = 384
  3. 약욕 = 385
 제7절 양돈관리 = 386
  1. 분만돈의 관리 = 386
  2. 자돈의 관리 = 387
  3. 성돈의 관리 = 389
 제8절 양계관리 = 390
  1. 점등관리 = 390
  2. 환우관리 = 391
  3. 볏 자르기 = 392
  4. 부리 자르기 = 392
  5. 개체표시 = 393
  6. 닭의 일상관리상 유의해야 할 점 = 393
  7. 닭의 계절관리 = 393
 제9절 기타 가축의 관리 = 394
  1. 토끼의 관리 = 394
  2. 밍크의 관리 = 395
 제10절 착유관리 = 396
  1. 착유 시스템 = 397
  2. 기계착유법 = 399

제10장 가축위생과 질병
 제1절 가축위생 = 402
  1. 환경위생 = 402
  2. 예방위생 = 407
 제2절 가축의 질병 = 413
  1. 가축질병의 조기 발견 = 413
  2. 가축질병의 치료법 = 416
  3. 가축의 전염병 = 418

제11장 축산물의 가공과 이용
 제1절 우유 및 유제품 = 422
  1. 우유 = 422
  2. 유제품 = 430
 제2절 축육의 과학과 제조 = 452
  1. 고기 및 고기제품의 생산과 이용 = 452
  2. 식육과 식육자원 = 453
  3. 육축의 도살 및 해체 = 454
  4. 식육의 성상 = 456
  5. 식육가공 원료육 = 463
  6. 햄 및 베이콘의 제법 = 464
  7. 소시지의 제조 = 469
 제3절 계란과 난가공 = 471
  1. 계란 = 471
  2. 난가공 = 478
 제4절 모피 및 피혁의 제조 = 479
  1. 모피 = 479
  2. 피혁 = 483

제12장 가축분뇨의 처리 및 이용
 제1절 서론 = 490
 제2절 가축분뇨의 특성 = 490
 제3절 가축분뇨의 처리법 = 492
  1. 호기적 분해법 = 493
  2. 혐기적 분해법 = 493
  3. 2단계 분해법 = 495
 제4절 가축분의 사료화 = 495
  1. 건조 = 496
  2. 사일리지 제조 = 497
  3. 화학적 처리방법 = 497
  4. 유충 또는 지렁이의 생산 = 497
  5. 기타 방법 = 498
 제5절 가축분의 연료화 = 498
  1. 직접연소 = 498
  2. 메탄가스 생산 = 499
 제6절 열분해에 의한 유용물질의 생산 = 499

제13장 축산경영의 개념
 제1절 축산경영학의 개념 = 501
  1. 경영의 개념 = 501
  2. 축산경영학의 개념 = 504
  3. 축산발전과 축산경영학의 임무 = 509
 제2절 축산경영목표와 경영계획 = 512
  1. 축산경영목표 = 512
  2. 축산경영계획 = 514
 제3절 축산경영요소와 경영조직 = 516
  1. 축산경영요소 = 516
  2. 축산경영조직 = 523
 제4절 축산경영관리 = 524
 제5절 축산경영진단과 분석 = 524
  1. 축산경영진단 = 524
  2. 축산경영분석 = 526
 제6절 축산경영개선 = 529

제14장 축산정책
 제1절 축산정책의 의의 = 531
 제2절 축산정책의 과제 = 531
 제3절 경제성장과 축산물 소비 = 532
 제4절 축산물 시장의 특성 = 533
 제5절 육류의 가격변동과 문제점 = 533
  1. 돈육가격의 주기성과 문제점 = 533
  2. 쇠고기 가격의 주기성과 문제점 = 536
  3. 육류의 가격 및 수급안정 정책 = 539
 제6절 양계산물의 가격 및 수급안정정책 = 542
  1. 양계산물 가격변동의 계절성 = 542
  2. 양계산물 시장의 문제점 = 542
  3. 양계산물시장의 가격정책 = 543
 제7절 우유의 수급 및 가격정책 = 544
  1. 유가의 결정 및 유통문제 = 544
  2. 우유의 수급안정 정책 = 545

찾아보기 = 547
INDEX = 559