008211123s2020    ggkac         000a  kor
 020  ▼a9788967357702▼g03900▼c\30000 
 056  ▼a594.392▼25
 090  ▼a594.392▼b장95ㅇ
 1001 ▼a장홍▼d1960-
 24510▼a와인 인문학 산책▼b신화와 역사부터 심리와 매너까지 와인의 모든 것▼d장홍 지음 
 260  ▼a파주▼b글항아리▼c2020 
 300  ▼a589 p.▼b천연색삽화, 초상▼c22 cm 
 50010▼a권말부록으로 "바쿠스 사전", "와인 용어 정리", "와인과 관련된 영화 및 다큐멘터리", "프랑스 와인 지도" 수록 
 504  ▼a참고문헌 수록 
 653  ▼a포도주 
 9500 ▼b\30000

프롤로그 = 5

제1부 와인의 인문학 
  제1장 역사 속 와인 산책 
    원시인도 와인 마니아였다? = 17
    인류 최초의 와인 상법, 함무라비 법전 = 25
    피라미드 속에 감춰진 와인의 비밀 = 31
    문명의 전도사, 그리스 와인 = 41
    전쟁과 평화의 상징, 로마 와인 = 50
    변방의 야만인들, 와인에 빠지다 : 프랑스 와인의 기원 = 58
    전쟁도 멈추게 한 와인의 마력, 중세의 와인 = 66
    의약품으로 활용된 중세와 르네상스 시대의 와인 = 76
    역사 속에 비친 와인 = 83
  제2장 종교, 신화, 예술, 문학 속 와인 산책 
    영원한 스타, 디오니소스와 바쿠스 = 97
    성경 속 와인 : 구원의 길이자 죄악의 근원 = 107
    문학작품에 등장하는 와인 = 114
    마시고, 취하고, 읊고 = 121
    이태백, 와인을 사랑한 시인 = 126
    보들레르, 불온한 향기에 취하다 = 132
    음악, 와인을 찬미하다 = 146
    재즈와 와인은 통한다 = 151
  제3장 와인의 사회학 
    "부자는 좋은 와인을, 빈자는 많은 양의 와인을 원한다" = 161
    와인은 단순한 알코올음료인가, 문화적 산물인가? = 167
    맛을 지배하는 자가 세상을 지배한다 = 172
    황홀한 프랑스 공화국의 와인 셀러 = 177
    문화를 와인 병에 담은 나라, 프랑스 = 183
    프랑스의 창의력은 식탁에서 나온다 = 188
    와인 소비가 줄어들면 신경안정제 소비가 늘어난다? = 193
    프렌치 패러독스의 미스터리 = 196
    모든 와인은 법 앞에 평등하지 않다 = 202
    와인의 대중화를 위하여 = 208
  제4장 와인의 경제학 
    '잠정적'이었기에 영구한 보르도 와인 등급 1855 = 215
    선매도 와인 : 모든 메달에는 이면이 존재한다 = 225
    투기로 널뛰는 보르도 와인 가격 = 230
    부르고뉴 그랑 크뤼의 운명 = 235
    거부들이 와이너리로 몰려드는 까닭은? = 241
    플라잉 와인메이커 = 247
    짝퉁 와인에 주의하라 = 253
    지구 온난화와 와인의 미래 = 258
  제5장 와인 한 잔의 사색 
    "어느 날 저녁, 와인의 넋이 병 속에서 노래할 때……" = 265
    와인 시음은 독서와 닮았다 = 271
    모든 것은 포도밭에서 시작된다 = 275
    맛의 신비에 대하여 = 279
    우리는 맛으로부터 자유로운가? = 284
    마시는 것과 시음하는 것은 다르다 = 289
    좋은 와인과 나쁜 와인을 구별하다 = 295
    와인은 욕망이다 = 300
    와인으로 깨우는 오감 = 305

제2부 와인의 기쁨 
  제6장 와인의 재발견 
    와인이 뭐기에 = 325
    와인, 너 아직 살아 있니? = 331
    어떻게 와인과 친해질까 = 339
    와인 평가는 객관식 시험이 아니다 = 344
    판독이 필요한 와인 레이블 = 353
    병, 와인을 와인답게 만든 마술사 = 362
    빈티지, 어딘가 점성술을 닮았다 = 368
    보졸레 누보의 성공은 마케팅의 산물인가 = 374
    거품만 솟는다고 모두 샹파뉴는 아니다 = 380
    테루아 와인과 세파주 와인 = 387
  제7장 와인 제대로 알기 
    "와인의 특성은 세파주에 들어 있다" = 397
      주요 레드 와인용 세파주 
      주요 화이트 와인용 세파주 
    와인의 종류 = 429
      레드 와인 
      화이트 와인 
      로제 와인 
      그 밖의 와인 
    와인과 음식의 궁합 = 448
  제8장 와인 제대로 즐기기 
    시음 테크닉 : 눈, 코, 입 그리고 기억력 = 457
    와인 시음하고 표현하기 = 477
    와인의 맛, 맛의 언어 = 486
    레스토랑에서 와인 주문하는 법 = 495
    와인을 와인답게 마시기 위한 10가지 조건 = 504
    와인의 올바른 선택을 위한 10가지 조언 = 510

에필로그 = 517
부록 1 바쿠스 사전 : 와인 용어 정리 = 523
부록 2 와인과 관련된 영화 및 다큐멘터리 = 559
부록 3 프랑스 와인 지도 = 571
참고자료 = 581