008181128s2018    ulka          000c  kor
 020  ▼a9791125444299▼g13590▼c\14000
 056  ▼a594.5524▼25
 090  ▼a594.5524▼b김53ㅇ
 1001 ▼a김선리
 24510▼a오늘, 고기 어때?▼b고기는 구워 먹을 줄만 아는 육류 덕후들을 위한 특급 레시피▼d김선리 지음
 260  ▼a서울▼b시대인▼c2018
 300  ▼a213 p.▼b천연색삽화▼c25 cm
 44000▼a시대인▼vC-9462  
 50000▼a권말부록으로 "고기 부위별 활용 가이드" 수록
 653  ▼a고기요리▼a레시피▼a
 9500 ▼b\14000

Prologue 
  기본 조리 도구 = 8
  계량하기 = 10
  육수 만들기 = 12
  고기 손질, 보관하기 = 15
  다양하게 활용하는 양념＆반찬 만들기 = 18

part 1. 반찬 요리 
  닭고기 
    닭가슴살 무쌈말이 = 24
    닭가슴살 유린기 = 26
    닭가슴살 양장피 = 28
    닭날개 간장조림 = 30
    닭다리살구이 샐러드 = 32
    치즈불닭 = 34
  돼지고기 
    고추잡채＆꽃빵 = 36
    대패삼겹살 냉채 = 38
    꽈리고추 장조림 = 40
    오삼불고기 = 42
    콩불 = 44
    수육 = 46
    돼지불고기 두부김치 = 48
    항정살 오이 부추 무침 = 50
    등갈비구이 = 52
    등갈비 김치말이찜 = 54
    제육볶음 = 56
    돼지고기 연근전 = 58
    돼지고기 파프리카전 = 60
    돼지고기 양파전 = 62
    돼지고기 가지볶음 = 64
    삼겹살 숙주볶음 = 66
    삼겹살 양배추볶음 = 68
    삼겹살 통마늘 꼬치구이 = 70
    맥적구이 = 72
    돼지고기 잡채 = 74
  소고기 
    차돌박이 버섯 샐러드 = 76
    메추리알 장조림 = 78
    떡갈비 = 80
    소불고기 = 82
    찹스테이크 = 84
    소고기 오이볶음 = 86
    소고기 편채말이 = 88
    소고기 산적꼬치 = 90
    소고기 갈비찜 = 92

part 2. 한 그릇 요리 
  닭고기 
    치킨마요 덮밥 = 96
    닭가슴살 수제비 파스타 = 98
    닭칼국수 = 100
    닭가슴살 코코넛밀크 카레 덮밥 = 102
    닭고기 파인애플 볶음밥 = 104
  돼지고기 
    마파두부 덮밥 = 106
    짜장밥 = 108
    차슈 덮밥 = 112
    돼지불고기 김밥 = 116
    돼지고기 목살스테이크 = 118
  소고기 
    소고기 볶음 쌀국수 = 120
    소고기 잔치국수 = 122
    소고기 콩나물밥 = 124
    소고기 규동 = 126
    미트소스 오븐 파스타 = 128
    스테이크 덮밥 = 130
    약고추장 주먹밥 = 132
    장조림 아보카도 비빔밥 = 134
    등심구이 월남쌈 = 136
    소고기 버섯 덮밥 = 138

part 3. 국＆탕 요리 
  닭고기 
    삼계탕 = 142
    닭볶음탕 = 144
  돼지고기 
    감자탕 = 146
    돼지고기 김치찌개 = 148
    돼지고기 순두부찌개 = 150
    돼지고기 고추장찌개 = 152
    돼지고기 감자 짜글이 = 154
    매운 돼지갈비찜 = 156
  소고기 
    얼큰 소고기뭇국 = 158
    차돌박이 된장찌개 = 160
    밀푀유나베 = 162
    소고기 미역국 = 164
    소고기 배추 된장국 = 166
    소고기 대파 육개장 = 168

part 4. 간식＆브런치 요리 
  닭고기 
    텐더치킨 = 172
    닭강정 = 174
    닭꼬치 = 176
    닭가슴살 케사디야 = 178
    닭다리 구이 = 180
  돼지고기 
    돼지고기 감자 크로켓 = 182
    돼지고기 납작만두 = 184
    돈가스 = 186
    목살구이 파니니 = 188
    삼겹 오코노미야끼 = 190
    돼지고기 춘권튀김 = 192
    탕수육 = 194
    돼지고기 두부 가지튀김 = 196
  소고기 
    미트볼 = 198
    햄버그 스테이크 = 200
    궁중떡볶이 = 202
    아란치니 = 204
    불고기 피자 = 206
    불고기 샌드위치 = 208
    칠리 핫도그 = 210
    떡갈비 버거 = 212