008170522s2017    ulkad         000a  kor
 020  ▼a9791195977703▼g13510▼c\16000 
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 110  ▼aMBC스페셜▼b지방의 누명 제작팀
 24520▼a(MBC 스페셜) 지방의 누명▼dMBC 스페셜 지방의 누명 제작팀▼e홍주영 [공저]
 260  ▼a서울▼bDKJS(디케이제이에스)▼c2017 
 300  ▼a302 p.▼b천연색삽화, 도표▼c23 cm 
 50000▼a감수: 정명일, 이영훈 
 653  ▼a지방▼a기름▼a식이요법
 7001 ▼a홍주영
 910 0▼a엠비씨스페셜▼b지방의 누명 제작팀 
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프롤로그 - 지방, 알고 먹으면 인생이 바뀐다 = 4

1부 지방은 죄가 없다
  1장 기름진 음식 탓에 살이 찐다고?
    버터와 고깃기름으로 1년에 30kg을 감량하다 = 18
    질 좋은 고기와 채소로 3개월에 30kg을 감량하다 = 26
    버터와 생선, 고기로 95kg을 감량하다 = 28
  2장 문제는 지방이 아니라 탄수화물이야!
    비만의 주범은 따로 있다 = 34
    고탄수화물 식이 vs. 고지방 식이 = 40
    누명의 시작, 아이젠하워의 죽음 = 45
    저지방 신화에 균열이 생기다 = 53
    영국을 들썩이게 한 지방 전쟁 = 56
    가장 나쁜 탄수화물, 설탕 = 60
    탄수화물의 홍수에서 벗어나라 = 66
  3장 다이어트의 비결, 저탄수화물 고지방 식이
    탄수화물을 지방으로 대체하라 = 72
    탄수화물을 가장 엄격하게 제한하는 키토제닉 다이어트 = 78
    당질만 제한하면 만사 OK, 당질제한 식이 = 81
    스웨덴의 건강한 라이프스타일, LCHF = 86
    구석기 시대의 식습관, 펠리오 다이어트 = 92
  Body Check ＃1 - 나는 탄수화물에 얼마나 중독돼 있나? = 97

2부 지방이 체질과 건강을 개선한다
  4장 저탄수화물 고지방 식이가 병을 고친다
    고기, 달걀, 치즈로 병을 치료하는 의사 = 102
    밥솥을 없애고 당뇨를 고치다 = 111
    LCHF로 자신의 병을 고친 안니카 박사 = 115
  5장 저탄수화물 고지방 식이를 지지하는 5인의 의사
    지방에 대한 편견을 버린 의사들 = 126
    스스로 변화를 체험하고 선입견을 깨다 = 130
    자신의 변화를 기록하며 검증하다 = 136
    약도 되고 독도 되는 지방 = 141
  6장 4주의 기적, 저탄수화물 고지방 식이 프로젝트
    살과의 전쟁이 절실한 사람들 = 144
    인슐린과 렙틴을 주목하라 = 149
    도전! 저탄수화물 고지방 식이 = 155
    4주, 놀라운 변화가 시작되다 = 165
    지방을 먹으면 지방을 태우는 체질이 된다 = 169
  Body Check ＃2 - 식이요법을 실천했는데도 살이 빠지지 않는다면? = 175
  Body Check ＃3 - 내 몸에 맞는 저탄수화물 고지방 식이 선택하기 = 176

3부 저탄수화물 고지방 식이에 대한 오해와 진실
  7장 궁금증 해결! 저탄수화물 고지방 식이 Q＆A
    영양소와 음식, 무엇을 얼마나 먹어야 하나 = 186
    체질과 질병＆생활환경, 나도 식이요법을 해도 될까 = 194
    효과와 부작용, 몸에 무리가 가지는 않을까 = 202
  8장 저탄수화물 고지방 식이의 원칙 = 
    식이요법, 제대로 알고 시작하기 = 214
    오메가-3와 오메가-6의 적정 비율을 지켜라 = 220
    권장 음식 vs. 금지 음식 = 224
    재료 선택의 기본 원칙 = 227
    먹어도 되는지 헷갈리는 식품 = 237
  Body Check ＃4 - 저탄수화물 고지방 식이와 함께 먹으면 좋은 영양소 = 240

4부 쉽게 만들고 맛있게 즐기는 저탄수화물 고지방 식단 레시피
  자주 쓰는 소스 만들기 = 246
  고기와 해산물 이용한 든든한 한 끼 = 249
    차돌박이 가지볶음
    부추를 곁들인 부채살 버터 스테이크
    파김치＆열무김치 볶음을 곁들인 항정살 구이
    삼겹살 치즈 스테이크
    강황을 넣어 볶은 청경채와 등심 스테이크
    저탄수화물 고지방식 햄버거
    가자미 버터 스테이크
    버터구이 연어 스테이크
    대패삼겹살 숙주 피망 볶음
    베이컨 아스파라거스 말이
    콜리플라워를 곁들인 토마토소스 닭 안심 구이와 로메인 샐러드
    오리고기 곤약 볶음국수
  한식을 활용한 깔끔한 한 끼＆매콤한 한 끼 = 263
    들기름 전복 홍합 미역국
    갈빗살 들깨 미역국
    들기름을 넣은 들갈비 김치찜
    쪽파 달걀탕
    꼬리곰탕
    매콤 버터 해물볶음
    매콤 버터 해물 스튜
    차돌박이 매운 콩나물국
  달걀과 일식을 활용한 담백한 한 끼 = 273
    시금치 치즈 오믈렛
    브로콜리 생크림 스크램블
    지중해식 오믈렛, 프리타타
    성게 알을 끼얹은 아보카도 낫토 비빔
    일본 가정식 된장국, 돈지루
    콜리플라워 새우 볶음밥
  상큼하고 가벼운 한 끼＆간식 = 280
    스테이크 샐러드
    오리구이 샐러드
    낫토를 곁들인 적색 치커리 아보카도 샐러드
    아보카도 소스를 뿌린 연어 카르파초
    카프레제 샐러드와 견과류
    아보카도 연어 샐러드
    구운 채소 샐러드와 발사믹 드레싱
    리코타치즈 샐러드
    블루베리 샐러드를 곁들인 미트소스 가지 구이
    돼지고기 수육을 활용한 샐러드
    버터구이 굴 샐러드
    호두를 곁들인 아보카도 토마토소스와 치즈 과자
  Body Check ＃5 - 홍 작가가 제안하는 일주일 식단 = 296

감수의 글 1 = 298
감수의 글 2 = 300