008170309s2012    ulkad         000a  kor
 020  ▼a9788997142125▼g93320▼c\16000 
 056  ▼a574.75▼25 
 090  ▼a574.75▼b최53ㅇ
 1001 ▼a최성식 
 24500▼aHMR, 무엇이고 어떻게 성공할 것인가▼b가정간편식(HMR) 완벽 가이드▼d최성식 지음
 260  ▼a서울▼b지식공간▼c2012 
 300  ▼a227 p.▼b삽화, 도표▼c21 cm 
 50000▼aHMR은 "Home Meal Replacement"의 약어임 
 653  ▼a즉석요리▼a창업전략
 940  ▼a에이치엠알, 무엇이고 어떻게 성공할 것인가
 940  ▼a가정간편식, 무엇이고 어떻게 성공할 것인가
 9500 ▼b\16000

PART 01 HMR 시장이 점점 커지고 있다
  01. 밥상 쟁탈전이 벌어지다 = 13
  02. 2000년대 초, 시행착오를 겪다 = 18
  03. HMR, 터닝 포인트를 맞이하다 = 27
  04. HMR 시장은 계속 커지고 있다 = 35
  HMR의 모든 것
    01. 사서 바로 먹거나 간단한 조리과정만 거치면 먹을 수 있는 훌륭한 한 끼 식사 : HMR이란 = 45
    02. HMR은 식품이 아닌 식사를 파는 것 : HMR의 정의와 한국식 표현 = 50
    03. "짜장면이나 족발도 가정간편식일까?" : 시장의 범위 = 56
    04. HMR을 어떻게 나눌 수 있을까? : HMR 분류 형태 = 65

PART 02 국내 HMR의 미래, 선진국의 사례에 답이 있다
  01. HMR이 발달한 나라의 3가지 공통점 = 71
  02. HMR이 시작된 나라, 미국 = 76
  03. 1인당 HMR 소비액 세계 최고, 살인물가의 나라 영국 = 81
  04. 불황에도 더욱 승승장구하는, 도시락 천국 일본 = 90

PART 03 HMR, 어떻게 성공할 것인가_분야별 성공 전략
  01. 무한한 성장 가능성에 주목하자 = 99
  02. 리테일 공략법 : 틈새시장을 개척하라! = 103
    1 가정간편식만 전문적으로 취급하는 편의점 = 104
    2 같은 품목 다른 브랜드 제품만 따로 모아놓은 편집매장 = 109
    3 이동하면서 먹을 수 있는 품목만 따로 모아둔 TO GO 매장 = 112
    4 기능성 식품매장(올가닉／힐링푸드／칼로리제한식／영양강화식) = 115
  03. 테이크아웃 공략법 : 라이프스타일의 변화에 민감하게 반응하라! = 118
    1 국／탕류 테이크아웃 전문점 = 119
    2 즉석실연 반찬 전문점(생선요리, 육류요리, 가정식반찬) = 122
    3 즉석양념육 매장 = 126
    4 샐러드 바 전문점 = 129
    5 혼합 영양밥 전문점 = 132
    6 샌드위치＋스프 전문점 = 135
    7 안주전문점 = 137
    8 임산부식과 기능성 유아식 = 140
    9 실버식품 전문점(저작기능, 영양강화식) = 144
  04. 배달전문점 공략법 : 빨리빨리 문화에 딱 맞는 HMR 창업 = 147
    1 국／찌개류 배달사업 = 148
    2 가정 행사용 요리 배달 = 152
    3 야식 배달 = 154
    4 도시락(냉장／냉동) 배달 = 157
    5 인터넷 홈쇼핑 주문배달(냉장／냉동요리상품) = 160
  05. 주목해야 할 B2B 영역에는 무엇이 있을까 = 163
    1 센트럴 키친(Central Kitchen) 산업 = 164
    2 가정간편식 전문 소스 산업 = 166
    3 식품 포장 산업 = 168
    4 급속동결 냉동식품 제조산업 = 173

PART 04 어떤 HMR 상품이 소비자에게 어필할까
  01. HMR로 성공하려면 다섯 가지 요소를 만족시켜야 한다 = 179
  02. 바쁜 현대인을 위한 '간편성' = 183
  03. 대중에게 사랑을 받는 비결, '맛' = 188
  04. 믿고 먹을 수 있는가 = 193
  05. 싸면 좋다, 그러나 무조건 싸다고 끝이 아니다 = 201
  06. 스토리를 만들어라 = 205

부록 : 신제품, 이렇게 개발한다
  1단계 : 신상품 필요성 인식 = 216
  2단계 : 개발 방향 설계 = 217
  3단계 : 개발 작업 = 219
  4단계 : 상품 1차 테스트 = 221
  5단계 : 패널 테스트(관능 및 수용도 평가) = 222
  6단계 : 프로모션 전략 수립 = 223
  7단계 : 시범 점포 테스트 판매 = 224
  8단계 : 출시 및 피드백 = 226