맛의 천재 : 이탈리아, 맛의 역사를 쓰다 / 알레산드로 마르초 마뇨 지음 ; 윤병언 옮김
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791159310638 03920\23000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - ita
- KDC
- 594.538-6
- 청구기호
- 594.538 마238ㅁ
- 저자명
- 마르초 마뇨, 알레산드로 1962-
- 서명/저자
- 맛의 천재 : 이탈리아, 맛의 역사를 쓰다 / 알레산드로 마르초 마뇨 지음 ; 윤병언 옮김
- 발행사항
- 서울 : 책세상, 2016
- 형태사항
- 575 p. : 삽화(일부천연색), 지도, 초상 ; 23 cm
- 서지주기
- 참고문헌 : p.551-562, 색인수록
- 원서명/원저자명
- Alessandro Marzo Magno /
- 기타저자
- Marzo Magno, Alessandro 1962-
- 기타저자
- 윤병언
- 가격
- \23000
- Control Number
- maf:40611
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0025485 | 594.538 마238ㅁ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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추천의 말 - 이탈리아의 맛을 이해하는 17가지 방법 : 가짜 모짜렐라에서 티라미수 원조 논쟁까지 / 박찬일 = 15
1. 피자나 한 판 할까 = 25
2. 식탁 위의 르네상스와 포크 = 51
3. 대서양을 건너 달나라에 간 스파게티 = 105
4. 마케로니가 아니면 차라리 죽음을 달라 = 137
5. 상추밭에서 죽은 아도니스와 샐러드 = 183
6. 종교회의에 참석한 돼지 넓적다리 프로슈토 = 201
7. 효모와 설탕의 기적, 판도로와 파네토네 = 229
8. 신대륙에서 온 신의 곡식 옥수수와 폴렌타 = 267
9. 수도사들의 물소와 모짜렐라 치즈 = 289
10. 아랍 음료 '카베'가 에스프레소가 되기까지 = 313
11. 탄산 와인 프로세코의 고향 찾아 삼만리 = 357
12. 전통 발사믹 식초의 숙성 기간은 최소 12년 = 391
13. 팔레티 후작 부인과 '왕들의 와인' 바롤로 = 409
14. 헤밍웨이의 단골집에서 태어난 카르파초 = 429
15. 나폴레옹의 유럽 정복이 탄생시킨 누텔라 = 443
16. 칵테일계의 슈퍼스타 스프리츠 = 473
17. 기운을 끌어올리는 디저트 티라미수 = 493
주 = 519
참고문헌 = 551
인명 찾아보기 = 563
1. 피자나 한 판 할까 = 25
2. 식탁 위의 르네상스와 포크 = 51
3. 대서양을 건너 달나라에 간 스파게티 = 105
4. 마케로니가 아니면 차라리 죽음을 달라 = 137
5. 상추밭에서 죽은 아도니스와 샐러드 = 183
6. 종교회의에 참석한 돼지 넓적다리 프로슈토 = 201
7. 효모와 설탕의 기적, 판도로와 파네토네 = 229
8. 신대륙에서 온 신의 곡식 옥수수와 폴렌타 = 267
9. 수도사들의 물소와 모짜렐라 치즈 = 289
10. 아랍 음료 '카베'가 에스프레소가 되기까지 = 313
11. 탄산 와인 프로세코의 고향 찾아 삼만리 = 357
12. 전통 발사믹 식초의 숙성 기간은 최소 12년 = 391
13. 팔레티 후작 부인과 '왕들의 와인' 바롤로 = 409
14. 헤밍웨이의 단골집에서 태어난 카르파초 = 429
15. 나폴레옹의 유럽 정복이 탄생시킨 누텔라 = 443
16. 칵테일계의 슈퍼스타 스프리츠 = 473
17. 기운을 끌어올리는 디저트 티라미수 = 493
주 = 519
참고문헌 = 551
인명 찾아보기 = 563
