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기능성 쌀의 과학 / 류수노 지음
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
9788920013218 93520\17000
KDC
524.2-5
청구기호
524.2 류57ㄱ
저자명
류수노 1956-
서명/저자
기능성 쌀의 과학 / 류수노 지음
판사항
개정판
발행사항
서울 : 에피스테메, 2014
형태사항
235 p. : 삽화(일부천연색), 도표, 지도 ; 24 cm
서지주기
참고문헌 : p.213-231, 색인수록
키워드
기타저자
유수노 1956-
가격
\17000
Control Number
maf:35588

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0023354 524.2 류57ㄱ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
머리말 = 3

제1장 기능성 쌀의 종류와 개발현황 
  1. 기능성 쌀의 종류와 특징 = 10
  2. 기능성 쌀 품종개발 현황과 전망 = 17

제2장 유색미 2차 대사산물의 종류와 생합성 
  1. 1차 대사산물과 2차 대사산물 = 26
  2. 유색미 안토시아닌의 종류와 특성 = 29
  3. 안토시아닌의 생합성 과정 = 33

제3장 유색미의 볍씨와 현미 구조 
  1. 볍씨 구조 = 36
  2. 현미 구조 = 37
  3. 유색미의 C3G 과피 착색 = 39

제4장 유색미 안토시아닌 정량분석 
  1. HPLC에 의한 안토시아닌 정량분석 = 48 
  2. UV-Vis Spectrophotometer에 의한 안토시아닌 정량분석 = 63
  3. FT-NIR를 이용한 안토시아닌 정량분석 = 67

제5장 유색미 유전자원의 안토시아닌 유전분석 
  1. 유색미 유전자원의 C3G 색소정량분석 = 74
  2. C3G 색소의 유전변이 = 77
  3. C3G 색소의 환경변이 = 86
  4. C3G 색소의 유전분석 = 94
  5. C3G 색소 생합성 관여 유전자 발현분석 = 104
  6. 잡종후대 조ㆍ만생군의 C3G와 P3G 함량변이 = 112

제6장 C3G 색소 고함유 품종의 활성 및 기능평가 
  1. C3G 색소 고함유 품종의 식품안정성 = 127
  2. 항산화 활성 = 133 
  3. 항혈전 및 항염효과 = 137
  4. 아토피 치료 및 피부건강 개선효과 = 148
  5. 당뇨 치료 효과 = 150

부록 = 
  1. 우리나라 벼 품종의 변천 = 168
  2. 우리나라 벼 품종의 특성 = 171
  3. 벼 국가 목록 등재현황 (1) = 173
  4. 벼 국가 목록 등재현황 (2) = 174
  5. 슈퍼자미벼ㆍ대립자미벼ㆍ큰눈자미벼의 육성 계보도 = 185
  6. 작물 분야 국내외 기술개발 동향 및 전망 = 192

맺음말 = 211
참고문헌 및 등록특허 등 = 213 
찾아보기 = 232