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 1001 ▼a신계숙▼d1964-
 24520▼a(엄청나게 다양하고 기막히게 맛있는) 중국요리기행▼d신계숙▼e자오동메이 [같이] 지음
 260  ▼a파주▼b파프리카▼c2008
 300  ▼a231 p.▼b천연색삽화▼c22 cm
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 653  ▼a중국요리
 7001 ▼a자오동메이
 90010▼a조동매
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1장 중국요리 속의 비밀 
  요리의 천국, 중국요리의 다양한 재료 = 12 
  도의 경지에 이른 칼 솜씨 = 14
  요리의 맛을 살리는 조리법 = 16
  맛보다 중요한 향 = 18
  요리마다 각기 다른 장 = 20
  음식이 곧 보약 = 22

2장 중국요리 백배 즐기기 
  중국여행의 시작 : 기내식 = 26 
  간단히 먹을 수 있는 패스트푸드 = 28 
  아침식사（早餐） = 30
    저우 = 30
    여유탸오와 더우쟝 = 32
    훈툰 = 34
    미옌탸오 = 36
    짜오차 = 37
  점심（午餐） = 44
    힘이 나는 점심 = 46
    스트레스를 날려 버리는 건강 점심 = 48
    잘 나가는 골드미스를 위한 점심 = 52
    한국인이 좋아하는 요리로 즐기는 점심 = 55
  특별한 중국요리 = 60
    황제의 요리 만한전석 = 60
    화끈한 샤브샤브 훠궈 = 66
    탕 없는 신선로 간궈 = 76
    미니 신선로 마라탕 = 77
    종국의 수제비 마오얼두어 = 78
    양꼬치구이 = 80
    전갈 요리 시에즈 = 82
    과일 맛탕 빙탕후루 = 83

3장 차와 음료 그리고 술 
  중국의 차（茶） = 86
    개운한 맛 뤼차 = 88
    오후에는 홍차 = 89
    식사할 때 좋은 우롱차 = 89
    피로 회복에 화차 = 90
    몸을 데워주는 푸얼차 = 91
  중국의 음료（飮料） = 94
    생수와 청량음료 = 95
    싱싱한 생과일 주스 = 96
    갈증을 덜어주는 맥주 = 98
  중국의 술（酒水） = 100
    8대 명주 = 101
    술 고르기 = 104
    과실주（果酒） = 107
    황주（黃酒） = 108
    약주（葯酒） = 109
    8대 명주 외의 좋은 술 = 110

4장 풀코스 만찬요리
  만찬을 위한 식당 정하기 = 122 
  테이블과 자리의 배치 = 124
  메뉴판 읽기 = 128
  코스 요리의 순서 = 132
  냉채류 = 134
    손으로 무치는 반 = 135
    매콤한 홍여우가 들어간 냉채 = 136
    여러 가지 향료를 넣은 탕에 끓인 냉채 = 137
    수정 속의 요리 동 = 138
    새콤달콤한 맛의 냉채 = 138
    소금물에 살짝 삶은 냉채 = 139
    서양식 샐러드 사라 = 140
    중국요리의 감초 샹차이 = 141
  신선한 해산물 = 143
    바다의 인삼 해삼 = 144
    자양강장에 좋은 전복 = 146
    콜라겐이 풍부한 상어지느러미 = 148
    희귀한 바닷새의 제비집 = 150
    다양하게 요리하는 새우 = 152
    용만큼 큰 새우인 바닷가재 = 153
    먹음직한 큰 새우 = 154
    껍질 깐 새우 샤런 = 156
    옆으로 기는 게 시에 = 157
  육류 = 159
    부드러운 돼지고기 = 159
    유래가 있는 돼지고기요리 = 162
    삼겹살 찜 = 166
    갈비 = 168
    삼겹살 = 169
    돼지다리요리 = 170
    쇠고기 = 173
    양고기, 사슴고기 = 175
    개고기, 개구리 = 176
  가금류 = 177
    닭요리 = 177
    오리요리 = 182
    거위요리 = 187
    비둘기요리 = 188
  채소류 = 189
    추천하는 채소요리 = 189
    친숙한 채소요리 = 192
  두부류 = 194
    마포더우푸 = 194
    처우더우푸갈 = 195
  달걀류 = 197
  생선류 = 198
  주식류 = 203
    미판 = 203
    미옌탸오 = 205
    미시옌 = 208
    허펀 = 209
    수이자오 = 210
  탕류 = 211
  딤섬과 디저트 = 214 
  과일류 = 218

찾아보기 = 222

간단한 중국어 회화
  기내식 주문하기 = 27
  과이찬 주문하기 = 28
  더우쟝 사기 = 33
  내가 한턱낼게 = 58
  훠궈 추가 주문하기 = 75
  차 주문하기 = 93
  술 주문하기 = 112
  술 권하기 = 116
  축원의 말 = 117
  계산하기 = 119
  식당에 들어가서 = 127
  샹차이는 빼주세요. = 142
  베이징카오야 주문하기 = 185