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가공식품 세분화 시장 보고서 : 장류편 / 농림축산식품부 식품산업정책과 ; 한국농수산식품유통...
  • 국적:한국
자료유형
연구용역보고서
KDC
520.7-4
청구기호
520.7 농239ㄱ
단체저자
농림축산식품부 식품산업정책과
서명/저자
가공식품 세분화 시장 보고서 : 장류편 / 농림축산식품부 식품산업정책과 ; 한국농수산식품유통공사 [공편]. 2013
발행사항
[서울] : 한국농수산식품유통공사, 2013
형태사항
ⅶ, 104 p. : 삽도 ; 26 cm
총서명
최종연구보고서
주기사항
연구책임자 : 박춘남
주기사항
발간등록번호 : 11-1543000-000059-01
기타저자
박춘남
기타저자
한국농수산식품유통공사
기타저자
농수산물유통공사
기타저자
농림부
기타저자
농수산부
기타저자
농림수산부
기타저자
농림수산식품부
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가격
비매품
Control Number
maf:32522

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0014327 용 :  520.7 농239ㄱ v.2013-24   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
요약문 = 1

제1장  조사 개요
 제1절 조사개요
  1. 조사 목적 = 15
  2. 조사 대상 = 15
  3. 조사 방법 = 17
 제2절 품목 개요
  1. 장류의 유형 = 18
  2. 제조 가공 기준 및 규격 = 20
  3. 생산 공정 = 21

제2장  장류 시장 개요
 제1절 장류 생산동향 및 시장 규모
  1. 장류 생산 동향 = 29
  2. 장류 시장 규모 및 특징 = 31
 제2절 장류 제조사 및 경쟁 현황
  1. 장류 제조사 현황 = 35
  2. 장류 제조별 경쟁 현황 = 37
 제3절 원료 수급 현황
  1. 대두(콩) 수급 동향 = 44
  2. 건고추(고춧가루) 수급 동향 = 49
  3. 천일염(소금) 수급 동향 = 51
  4. 소맥(밀) 수급 동향 = 54
  5. 쌀 수급 동향 = 55
  6. 원료 수급상의 주요 이슈 = 57
 
제3장  장류 유통 현황
 제1절 장류 유통 구조 및 현황
  1. 장류 유통 구조 = 61
  2. 주요 유통채널별 판매 현황 = 63
 
제4장  장류 세분시장별 현황
 제1절 간장 시장 현황
  1. 간장 시장 규모 및 추이 = 73
  2. 간장 특성별(타입 및 용량) 현황 = 73
 제2절 고추장 시장 현황
  1. 고추장 시장 규모 및 추이 = 80
  2. 고추장 특성별(타입 및 용량) 현황 = 80
 제3절 된장 시장 현황
  1. 된장 시장 규모 및 추이 = 84
  2. 된장 특성별(타입 및 용량) 현황 = 84

제5장  장류 소비 트렌드
 제1절 소비 트렌드 변화
  1. 1인 가구의 증가와 소비 트렌드 = 93
  2. 장류 구입 특성 = 94
  3. 장류에 대한 소비자 니즈의 변화 = 96

부록 = 99