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고추가공제품 수출 연구 사업단 : 수출용 고부가가치 고추가공 제품 개발 (제3핵심) / 농림수산...
  • 국적:한국
자료유형
연구용역보고서
KDC
520.7-4
청구기호
520.7 농239ㄱ
단체저자
농림수산식품부 과학기술정책과
서명/저자
고추가공제품 수출 연구 사업단 : 수출용 고부가가치 고추가공 제품 개발 (제3핵심) / 농림수산식품부 과학기술정책과 ; 한국식품연구원 [공편]
발행사항
[경기] : 한국식품연구원, 2012
형태사항
461 p. : 삽도 ; 30 cm
총서명
최종연구보고서
주기사항
연구책임자 : 황인경
주기사항
발간등록번호 : 11-1541000-001450-01
서지주기
참고문헌 : p.461
기타저자
황인경
기타저자
한국식품연구원
기타저자
농림부
기타저자
농수산부
기타저자
농림수산부
기타저자
농림축산식품부
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가격
비매품
Control Number
maf:30306

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0007927 용 :  520.7 농239ㄱ v.2012-124   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
제1장  연구개발과제의 개요 = 19
 제1절  연구개발의 필요성 = 19
 제2절  연구개발의 목적 = 21

제2장  국내외 기술개발 현황 = 22
 제1절  고추 및 고춧가루의 국내외 현황 = 22
 제2절  고추 액상소스의 국내외 현황 = 23
 제3절  고추 레토르트 제품의 국내외 현황 = 25

제3장  연구개발수행 내용 및 결과 = 29
 제1절  고추분말복합조미료 개발 = 29
  1. 연구방법 = 29
  2. 연구결과 = 31
 제2절  고추액상소스 개발 = 56
  1. 연구방법 = 56
  2. 연구결과 = 59
 제3절  고추레토르트제품 개발 = 91
  1. 연구방법 = 91
  2. 연구결과 = 95
 제4절  고추가공제품을 이용한 레시피 개발 = 121

제4장  목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 168

제5장  연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 171

제6장  참고문헌 = 174