008120814s2012    ggka     t    000a  korIA
 056  ▼a520.7▼24
 090  ▼a520.7▼b농239ㄱ
 110  ▼a농림수산식품부▼b과학기술정책과
 24510▼a고추가공제품 수출 연구 사업단▼b글로벌시장의 고추 가공제품 특성 및 소비동향 분석 (제2핵심)▼d농림수산식품부 과학기술정책과▼e한국식품연구원 [공편]
 260  ▼a[경기]▼b한국식품연구원▼c2012
 300  ▼a377 p.▼b삽도▼c30 cm
 44000▼a최종연구보고서
 50000▼a연구책임자 : 박재복
 50000▼a발간등록번호 : 11-1541000-001449-01
 504  ▼a참고문헌 : p.377
 7001 ▼a박재복
 710  ▼a한국식품연구원
 710  ▼a농림부
 710  ▼a농수산부
 710  ▼a농림수산부
 710  ▼a농림축산식품부
 856  ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/7939
 9501 ▼a비매품

제1장  연구개발과제의 개요 = 29
 제1절  연구개발의 필요성 = 29
 제2절  연구개발의 목적 = 30
 제3절  연구개발의 범위 = 30

제2장  국내외 기술개발 현황 = 31
 제1절  국내 관련분야 기술개발 현황 = 31
 제2절  국외 관련분야 기술개발 현황 = 33

제3장  연구개발수행 내용 및 결과 = 35
 제1절  글로벌 시장의 고추제품 특성 분석 = 35
  1. 일본 고추가공제품의 품질 특성 = 35
   가. 일본 식문화 특성 = 35
   나. 일본 고추가공제품의 일반특성 = 36
   다. 일본 고추제품 품질 특성 = 37
  2. 미국 고추제품 생산 및 유통 현황 조사(NMSU) = 40
   가. 고추생산 및 소비 현황 = 40
   나. 미국 고추가공제품의 일반특성 = 41
   다. 미국 고추가공제품 수집 = 44
   라. 미국 고추제품 품질 특성 = 46
 제2절  현지인 대상 소비자 조사 도구 개발 및 기호도 조사 = 48
  1. 해외 소비자 기호도 조사 도구 개발 = 48
   가. 선행연구 고찰 = 48
   나. 조사도구의 개발 = 49
  2. 한국산 고추가공제품의 현지 소비자 기호도 분석 = 50
   가. 조사방법 = 50
   나. 조사결과 = 51
    1) 조사대상자의 일반사항 = 51
    2) 고춧가루 소비 실태 분석 = 57
    3) 고춧가루와 활용 음식의 특성강도 및 기호도 분석 = 67
    4) 고춧가루 제품 요구도 분석 = 79
    5) 한국인과 외국인 소비자 비교 분석 = 90
    6) 한국인 소비자 세분시장별 분석 = 93
    7) 외국인 소비자 세분시장별 분석 = 119
 제3절  고추가공제품에 대한 소비자 요구도 및 브랜드 이미지 분석 = 137
  1. 내용분석을 통한 고추가공제품 및 향신료 제품 관련 속성 도출 = 137
   가. 조사 방법 = 137 
   나. 조사 결과 = 137
    1) 고추가공제품 및 향신료 제품 관련 주요 속성 도출 = 137
    2) 전문가 Delphi technique 적용 = 139
  2. In-depth interview를 이용한 소비자 선호 제품 유형 분석 = 145
   가. 조사 방법 = 145
   나. 조사 결과 = 145
    1) 소비자 선호 제품 유형 분석 = 145
    2) 브랜드 이미지 관련 속성 도출 = 164
  3. 고추가공제품에 대한 현지 소비자의 브랜드 이미지 분석 = 171
   가. 조사 방법 = 171
   나. 조사 결과 = 172
    1) 소비자 만족도 영향 요인 분석 = 172
    2) 소비자 세분시장별 만족도 영향 요인 분석 = 197
    3) 고추가공제품 브랜드 이미지 분석 = 249
    4) 소비자 세분시장별 고추가공제품 브랜드 이미지 분석 = 256
  4. 고추가공제품 포지셔닝 분석 = 277
   가. Perceptual mapping을 이용한 고추가공제품 포지셔닝 전략 수립 = 277
    1) 한국인과 외국인의 고추가공제품 효익 비교 = 277
    2) 세분시장별 고추가공제품 효익 비교 = 281
   나. 수출활성화를 위한 마케팅 전략 수립 = 298
    1) 제품(Product) = 298
    2) 가격(Price) = 299
    3) 유통(Place) = 300
    4) 촉진(Promotion) = 301

제4장  목표 달성도 및 관련 분야에의 기여도 = 302

제5장  연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 303

제6장  연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 304

제7장  참고 문헌 = 305