- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㄱ
- 단체저자
- 농림수산식품부 과학기술정책과
- 서명/저자
- 고추가공제품 수출 연구 사업단 : 글로벌시장의 고추 가공제품 특성 및 소비동향 분석 (제2핵심) / 농림수산식품부 과학기술정책과 ; 한국식품연구원 [공편]
- 발행사항
- [경기] : 한국식품연구원, 2012
- 형태사항
- 377 p. : 삽도 ; 30 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 박재복
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-001449-01
- 서지주기
- 참고문헌 : p.377
- 기타저자
- 박재복
- 기타저자
- 한국식품연구원
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:30305
소장정보
서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
---|---|---|---|---|---|---|
0007939 | 용 : 520.7 농239ㄱ v.2012-125 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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856 ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/7939
9501 ▼a비매품
제1장 연구개발과제의 개요 = 29
제1절 연구개발의 필요성 = 29
제2절 연구개발의 목적 = 30
제3절 연구개발의 범위 = 30
제2장 국내외 기술개발 현황 = 31
제1절 국내 관련분야 기술개발 현황 = 31
제2절 국외 관련분야 기술개발 현황 = 33
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 35
제1절 글로벌 시장의 고추제품 특성 분석 = 35
1. 일본 고추가공제품의 품질 특성 = 35
가. 일본 식문화 특성 = 35
나. 일본 고추가공제품의 일반특성 = 36
다. 일본 고추제품 품질 특성 = 37
2. 미국 고추제품 생산 및 유통 현황 조사(NMSU) = 40
가. 고추생산 및 소비 현황 = 40
나. 미국 고추가공제품의 일반특성 = 41
다. 미국 고추가공제품 수집 = 44
라. 미국 고추제품 품질 특성 = 46
제2절 현지인 대상 소비자 조사 도구 개발 및 기호도 조사 = 48
1. 해외 소비자 기호도 조사 도구 개발 = 48
가. 선행연구 고찰 = 48
나. 조사도구의 개발 = 49
2. 한국산 고추가공제품의 현지 소비자 기호도 분석 = 50
가. 조사방법 = 50
나. 조사결과 = 51
1) 조사대상자의 일반사항 = 51
2) 고춧가루 소비 실태 분석 = 57
3) 고춧가루와 활용 음식의 특성강도 및 기호도 분석 = 67
4) 고춧가루 제품 요구도 분석 = 79
5) 한국인과 외국인 소비자 비교 분석 = 90
6) 한국인 소비자 세분시장별 분석 = 93
7) 외국인 소비자 세분시장별 분석 = 119
제3절 고추가공제품에 대한 소비자 요구도 및 브랜드 이미지 분석 = 137
1. 내용분석을 통한 고추가공제품 및 향신료 제품 관련 속성 도출 = 137
가. 조사 방법 = 137
나. 조사 결과 = 137
1) 고추가공제품 및 향신료 제품 관련 주요 속성 도출 = 137
2) 전문가 Delphi technique 적용 = 139
2. In-depth interview를 이용한 소비자 선호 제품 유형 분석 = 145
가. 조사 방법 = 145
나. 조사 결과 = 145
1) 소비자 선호 제품 유형 분석 = 145
2) 브랜드 이미지 관련 속성 도출 = 164
3. 고추가공제품에 대한 현지 소비자의 브랜드 이미지 분석 = 171
가. 조사 방법 = 171
나. 조사 결과 = 172
1) 소비자 만족도 영향 요인 분석 = 172
2) 소비자 세분시장별 만족도 영향 요인 분석 = 197
3) 고추가공제품 브랜드 이미지 분석 = 249
4) 소비자 세분시장별 고추가공제품 브랜드 이미지 분석 = 256
4. 고추가공제품 포지셔닝 분석 = 277
가. Perceptual mapping을 이용한 고추가공제품 포지셔닝 전략 수립 = 277
1) 한국인과 외국인의 고추가공제품 효익 비교 = 277
2) 세분시장별 고추가공제품 효익 비교 = 281
나. 수출활성화를 위한 마케팅 전략 수립 = 298
1) 제품(Product) = 298
2) 가격(Price) = 299
3) 유통(Place) = 300
4) 촉진(Promotion) = 301
제4장 목표 달성도 및 관련 분야에의 기여도 = 302
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 303
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 304
제7장 참고 문헌 = 305
제1절 연구개발의 필요성 = 29
제2절 연구개발의 목적 = 30
제3절 연구개발의 범위 = 30
제2장 국내외 기술개발 현황 = 31
제1절 국내 관련분야 기술개발 현황 = 31
제2절 국외 관련분야 기술개발 현황 = 33
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 35
제1절 글로벌 시장의 고추제품 특성 분석 = 35
1. 일본 고추가공제품의 품질 특성 = 35
가. 일본 식문화 특성 = 35
나. 일본 고추가공제품의 일반특성 = 36
다. 일본 고추제품 품질 특성 = 37
2. 미국 고추제품 생산 및 유통 현황 조사(NMSU) = 40
가. 고추생산 및 소비 현황 = 40
나. 미국 고추가공제품의 일반특성 = 41
다. 미국 고추가공제품 수집 = 44
라. 미국 고추제품 품질 특성 = 46
제2절 현지인 대상 소비자 조사 도구 개발 및 기호도 조사 = 48
1. 해외 소비자 기호도 조사 도구 개발 = 48
가. 선행연구 고찰 = 48
나. 조사도구의 개발 = 49
2. 한국산 고추가공제품의 현지 소비자 기호도 분석 = 50
가. 조사방법 = 50
나. 조사결과 = 51
1) 조사대상자의 일반사항 = 51
2) 고춧가루 소비 실태 분석 = 57
3) 고춧가루와 활용 음식의 특성강도 및 기호도 분석 = 67
4) 고춧가루 제품 요구도 분석 = 79
5) 한국인과 외국인 소비자 비교 분석 = 90
6) 한국인 소비자 세분시장별 분석 = 93
7) 외국인 소비자 세분시장별 분석 = 119
제3절 고추가공제품에 대한 소비자 요구도 및 브랜드 이미지 분석 = 137
1. 내용분석을 통한 고추가공제품 및 향신료 제품 관련 속성 도출 = 137
가. 조사 방법 = 137
나. 조사 결과 = 137
1) 고추가공제품 및 향신료 제품 관련 주요 속성 도출 = 137
2) 전문가 Delphi technique 적용 = 139
2. In-depth interview를 이용한 소비자 선호 제품 유형 분석 = 145
가. 조사 방법 = 145
나. 조사 결과 = 145
1) 소비자 선호 제품 유형 분석 = 145
2) 브랜드 이미지 관련 속성 도출 = 164
3. 고추가공제품에 대한 현지 소비자의 브랜드 이미지 분석 = 171
가. 조사 방법 = 171
나. 조사 결과 = 172
1) 소비자 만족도 영향 요인 분석 = 172
2) 소비자 세분시장별 만족도 영향 요인 분석 = 197
3) 고추가공제품 브랜드 이미지 분석 = 249
4) 소비자 세분시장별 고추가공제품 브랜드 이미지 분석 = 256
4. 고추가공제품 포지셔닝 분석 = 277
가. Perceptual mapping을 이용한 고추가공제품 포지셔닝 전략 수립 = 277
1) 한국인과 외국인의 고추가공제품 효익 비교 = 277
2) 세분시장별 고추가공제품 효익 비교 = 281
나. 수출활성화를 위한 마케팅 전략 수립 = 298
1) 제품(Product) = 298
2) 가격(Price) = 299
3) 유통(Place) = 300
4) 촉진(Promotion) = 301
제4장 목표 달성도 및 관련 분야에의 기여도 = 302
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 303
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 304
제7장 참고 문헌 = 305