008120516s2011    ulka          000a  kor
 020  ▼a9788996534860▼g13510▼c\12000 
 0411 ▼akor▼hjpn 
 056  ▼a525.377▼25 
 090  ▼a525.377▼b가66ㅊ
 1001 ▼a가와나 히데오 
 24500▼a채소의 진실▼b안전하고 맛있는 채소를 고르는 방법▼xBehind the vegetable▼d가와나 히데오 지음▼e유수영 옮김 
 260  ▼a서울▼b청림Life▼c2011 
 300  ▼a192 p.▼b삽화(일부천연색)▼c23 cm 
 50010▼a감수 : 송광일 
 50010▼a권말부록으로 "안전하고 맛있는 채소를 고르는 방법" 
 50710▼t野菜の裏側: 本当に安全でおいしい野菜の選び方 
 50710▼a河名秀郎 
 653  ▼a유기농법▼a채소재배▼a자연재배 
 7001 ▼a유수영 
 7001 ▼a송광일 
 90010▼a하명수랑 
 9500 ▼b\12000

머리말 : 음식이란 무엇인가? = 9


1장  '자연재배'와의 만남

  누나의 죽음과 열여섯 살의 결심 = 23 

  '자연식'을 먹어야 건강하게 살 수 있다 = 24 

  어떤 당근과의 우연한 만남 = 26 

  300만 원으로 자연재배 농사 체험을 해보다 = 28 

  농사 체험으로 얻은것 = 29 

  일반재배, 유기재배, 자연재배의 다른 점 = 30 

  왜 농약뿐만 아니라 비료조차 안 쓰는걸까? = 31 

  무의 가르침 = 32 

  자연이 만들어낸 기적의 예술 농법 = 33 

  채소 장사를 시작하다 = 34 

  나무 밑에서 울던 나날들 = 36 

  내추럴하모니의 작은 출항 = 36 

  기무라 씨 사과의 충격 = 39

  농업 혁명을 일으키자! = 40


2장  우리는 안전한 채소를 먹고 있는가?

  채소는 농약 덩어리 43 

  왜 대량의 농약이 필요하나? = 45 

  비료와 농약의 악순환 = 48 

  방사선 감자의 공포 = 50 

  '생명'을 기대할 수 없는 채소공장 = 50 

  '특별재배 농산물'의 진실 = 52


3장  채소를 먹으면 암에 걸린다?

  당신은 위험한 채소를 먹고 있다 = 59 

  아기의 돌연사, 원인은? = 60 

  기준치 없이 방치된 상태 = 62 

  채소에 초산성질산이 격증하는 이유 = 63 

  안전한 잎사귀 채소를 먹으려면? = 65 

  초산성질소는 마시는 물도 오염시켰다 = 66 

  '하리마국풍토기'에서 보는 비료의 시작 = 69 

  농약의 역사 = 70 

  벌레가 생기는 이유는 초산성질소 때문이다 = 71 

  출하 상자에 맞춰 종자를 만든다 = 72

  자가채종으로 재배한 채소 = 74 

  다음 생명이 태어나지 않는 '씨 없는 과일' = 75 

  유전자 조작으로 식은 밥이 쫀득쫀득하다 = 76 

  유전자 변형 식품을 나도 모르게 먹고 있다 = 77 

  유기농채소는 정말로 안전한가? = 80 

  유기농 비료가 제일 위험하다? = 82 

  사료의 안전성도 큰 문제다 = 83 

  유기농 채소가 맛이 없는 이유 = 85


4장  살아 있는 채소 VS 죽은 채소

  채소 실험으로 알게 된 사실 = 89 

  10일 만에 썩은 무, 3년 이상 썩지 않은 무 = 91 

  오이 부패실험 = 93 

  자연재배 채소는 썩지 않는다 = 94 

  자연의 감은 술이 된다 = 96 

  균과 함께 살아간다= 97 

  왜 썩지 않고 발효될까? = 98 

  정말 좋은 식품은 무엇인가? = 99 

  균에는 좋은 것도 나쁜것도 없다 = 100


5장  흙에 '위대한 힘'이 있다

  천재지변도 견뎌내는 채소 = 105 

  자연재배 채소는 뿌리가 굉장히 깊다 = 106 

  자연의 섭리에따라 만드는 재배 방법 = 107 

  흙을 청정화시키려면 비독층부터 빼내야 한다 = 108 

  흙의 힘을농약·비료가 방해한다 = 110 

  흙은 원래 비료 덩어리이다 111 미치호 씨가 자연재배한 놀라운 귤 = 112 

  자연의 힘으로 병을 고친 레몬 = 116 

  산에서 자연재배 채소를 기를 수 있을까? = 117 

  불경기재배는 무엇인가? = 118 

  가정 채소밭에서 자연재배를 할 수 있을까? = 120 

  자연회귀가 아니라 미래로 향하는 새로운 농법 = 121


6장  오감으로 먹는 법

  먹는다는 것은 생명력을 받는 것 = 125 

  영양성분 값은 무시해도 된다 = 126 

  꼭 먹어야 하는 것이 아니라면 먹지 마라 = 128 

  식재료의 핵심, 쌀과 된장 = 129 

  어떤 쌀을 골라야 하나? = 130 

  된장은 최강의 건강식품 = 132 

  화학물질과민증인 사람이 알려준 것 = 133 

  바르게 먹는 방법은 없다 = 134 

  오감으로 선택하는 '먹는 법' = 136 

  하루에 30품목을 고집할 필요는 없다 = 137 

  채소는 직접 보면서 만져보라 = 139 

  하루 세끼를 꼭 챙겨 먹을 필요 없다 = 140 

  음식은 약이아니다 = 141 

  소는 어떻게 매일 우유 20킬로그램을 생산해낼까? = 142 

  비타민C와 레몬의 다른 점 = 143 

  적정가격이라는 생각 = 144 

  값싼 것을 사는 것은 주부가 게을러서다 = 146 

  식초를 마시는 건강법은 왜 틀렸는가? = 147 

  아이들은 왜 편식을 할까? = 148 

  채소도 편식해선 안된다 = 149 

  좋은 물을 마시는 방법 = 150


7장  약 없이 건강하게 사는 법

  흙도 사람도 메커니즘은 같다 = 155 

  감기는 몸의 독을 내보내기 위해 필요하다 = 156 

  약＝유효성분＋첨가물 = 158 

  예방접종을 한 번도 하지 않은 이유 = 160 

  병과의 싸움에서 체력이 포인트이다 = 161 

  모든 병에는 반드시 원인이 있다 = 162 

  건강보조제는 화학비료나 마찬가지다 = 163 

  누구나 바이러스에 지지 않는 몸을 만들 수 있다 = 165


맺음말 : 채소를 통해서 전하고 싶은 것 = 169

[특별부록]안전하고 맛있는 채소를 고르는 방법 = 181

옮긴이의 말 = 188

감수자의 말 = 190