학교급식의 운영실태와 개선방안 : 식재료 공급을 중심으로 / 황윤재 ; 국승용 [공저]
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- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788960132795 93520
- KDC
- 594.5-4
- 청구기호
- 594.5 황67ㅎ
- 저자명
- 황윤재
- 서명/저자
- 학교급식의 운영실태와 개선방안 : 식재료 공급을 중심으로 / 황윤재 ; 국승용 [공저]
- 발행사항
- 서울 : 한국농촌경제연구원, 2011
- 형태사항
- xⅷ, 177 p. : 삽도 ; 25 cm
- 총서명
- 연구보고 ; R655
- 서지주기
- 참고문헌 : p.175-177
- 기타저자
- 국승용
- 기타저자
- 한국농촌경제연구원
- 통일총서명
- 연구보고(한국농촌경제연구원) ; R655
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- maf:29684
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0005226 | 594.5 황67ㅎ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 서론
1. 연구의 필요성과 목적 = 1
2. 선행 연구 검토 = 2
3. 연구 내용 = 10
4. 연구 범위와 방법 = 11
제2장 학교급식 현황과 관련제도
1. 학교급식 관련 동향 = 15
2. 학교급식 관련 법률 현황 = 23
3. 학교급식 관련 조직 및 제도 = 36
제3장 학교급식 식재료 공급체계와 실태
1. 식재료 공급 절차 = 43
2. 식재료 조달 유형 = 47
3. 식재료 공급 실태 = 55
4. 우수 식재료 공급체계 구축 현황 = 68
5. 학교급식 식재료 공급체계 문제점 = 75
제4장 학교급식 식재료 이용 실태와 평가
1. 식재료 이용 실태와 인식 = 82
2. 시사점 = 95
제5장 주요국의 학교급식 식재료 공급 실태
1. 일본의 학교급식 사례 = 99
2. 미국의 학교급식 사례 = 116
3. 학교급식 식재료 공급체계 비교와 시사점 = 128
제6장 학교급식 식재료 공급체계 개선방안
1. 기본 원칙 = 133
2. 개선방안 = 136
제7장 요약 및 결론
[부록]
부록 1: 학교급식 운영과 식재료 공급 실태에 대한 영양교사 설문조사 = 155
부록 2: 학교급식 운영과 식재료 이용에 대한 학부모 의향 조사 = 166
참고 문헌 = 175
1. 연구의 필요성과 목적 = 1
2. 선행 연구 검토 = 2
3. 연구 내용 = 10
4. 연구 범위와 방법 = 11
제2장 학교급식 현황과 관련제도
1. 학교급식 관련 동향 = 15
2. 학교급식 관련 법률 현황 = 23
3. 학교급식 관련 조직 및 제도 = 36
제3장 학교급식 식재료 공급체계와 실태
1. 식재료 공급 절차 = 43
2. 식재료 조달 유형 = 47
3. 식재료 공급 실태 = 55
4. 우수 식재료 공급체계 구축 현황 = 68
5. 학교급식 식재료 공급체계 문제점 = 75
제4장 학교급식 식재료 이용 실태와 평가
1. 식재료 이용 실태와 인식 = 82
2. 시사점 = 95
제5장 주요국의 학교급식 식재료 공급 실태
1. 일본의 학교급식 사례 = 99
2. 미국의 학교급식 사례 = 116
3. 학교급식 식재료 공급체계 비교와 시사점 = 128
제6장 학교급식 식재료 공급체계 개선방안
1. 기본 원칙 = 133
2. 개선방안 = 136
제7장 요약 및 결론
[부록]
부록 1: 학교급식 운영과 식재료 공급 실태에 대한 영양교사 설문조사 = 155
부록 2: 학교급식 운영과 식재료 이용에 대한 학부모 의향 조사 = 166
참고 문헌 = 175
