008120213s2011    ggkad         001a  kor
 020  ▼a9788994464695▼g93480▼c\33000 
 0411 ▼akor▼heng 
 056  ▼a481.6▼25 
 090  ▼a481.6▼bS613ㅈ
 1001 ▼aSimpson, Beryl Brintnall 
 24500▼a자원식물학▼dBeryl B. Simpson▼eMolly C. Ogorzaly [공저]▼e박기룡 [외] 옮김
 260  ▼a파주▼b교보문고▼c2011 
 300  ▼aviii, 541 p.▼b삽화, 도표▼c28 cm 
 50000▼a원서의 3판을 번역함 
 504  ▼a색인수록 
 50710▼tEconomic botany: plants in our world 
 653  ▼a실용식물학▼a식물학
 7001 ▼a박기룡▼e옮김 
 7001 ▼a홍석표▼e옮김 
 7001 ▼a김무열▼e옮김 
 7001 ▼a이정희▼e옮김 
 7001 ▼a이중구▼e옮김 
 7001 ▼a정영재▼e옮김 
 7001 ▼a김동균▼e옮김 
 7001 ▼aConner-Ogorzaly, Molly▼e지음 
 90010▼a심슨, 베릴 브린트널 
 90010▼aSimpson, Beryl B. 
 90010▼a심슨, 베릴 B. 
 90010▼aSimpson, B. B. 
 90010▼a심슨, B. B. 
 90010▼a코너-오고잘리, 몰리 
 90010▼aC. Ogorzaly, Molly 
 90010▼aC. 오고잘리, 몰리 
 9500 ▼b\33000

1장  식물 그리고 인간에 의한 조작 = 1

  식물이란? = 2

  영양기관의 구조들 = 8

  경엽계 = 9

  생식구조 = 13

  과실 = 21

  종자 = 22

  식물 조작의 전통적인 방법들 = 23

  현화식물의 변이와 선택 = 29

  전통적 방법을 넘어 = 30

  식물 종의 특성 = 35

  식물의 이름 = 37

  식물에서 유연관계 결정하기 = 38


2장  농경의 기원 = 43

  농경의 시작 시기 = 44

  농경의 발상지가 존재했는가? = 45

  신화와 인간 = 47

  왜 농사인가? = 50

  특정 작물의 기원 = 52


3장  온대지역의 열매와 견과류 = 57

  열매란 무엇인가? = 57

  사과와 근연종들 = 65

  사과, 배, 그리고 퀸스(마르멜로) = 65

  자두 그리고 다른 핵과류 = 69

  장미는 언제나 장미이지만, 장과는 항상 장과가 아니다 = 71

  블루베리와 크랜베리 = 72

  포도 = 72

  올리브 = 74

  키위 열매 = 76

  온대성 견과류 = 76


4장  열대지역의 열매와 견과들 = 83

  밀감속 열매들 = 83

  호박과 그의 근연종들 = 91

  토마토, 고추, 가지 = 96

  코코넛 = 98

  대추야자 = 99

  파인애플 = 100

  바나나 = 102

  무화과 = 105

  아보카도 = 106

  망고 = 107

  오크라 = 108

  석류 = 108

  파파야 = 108

  더욱 이국적인 열매들의 예 = 109

  열대 견과류 = 116


5장  곡물과 목초 = 119

  벼과 식물 = 120

  곡물의 선택방향 = 123

  주된 곡물 = 127


6장  두류 = 149

  콩 = 155

  타마린드와 캐럽 = 165

  목초 = 167


7장  잎, 줄기, 뿌리로부터 음식 = 171

  줄기, 잎의 구조와 기능 = 171

  뿌리의 구조와 기능 = 173

  물과 영양분이 어떻게 식물로 이동하는가 = 177

  싹, 뿌리, 식물의 습성 = 178

  식용 가능한 줄기, 잎, 뿌리의 구성과 생산 = 180

  이년생과 일년생 줄기, 잎, 뿌리 작물 = 181

  다년생 야채: 뚱딴지, 아스파라거스, 히카마 = 193

  알뿌리 채소(구근식물) = 195

  덩이 줄기, 근경, 그리고 뿌리의 전분 = 197

  전분질 뿌리 작물 = 202

  줄기와 뿌리에서 나오는 단것들 = 206


8장  향신료, 허브, 향수 = 211

  화학과 생태 = 211

  허브와 향신료 = 215

  향수 = 234


9장  식물성 오일과 왁스 = 239

  종자오일의 조성 = 240

  식품이 아닌 곳에 식물성 기름의 이용 = 247

  식물성 오일의 추출 방법들 = 249

  오일 정제와 가공 = 250

  과불포화된 오일 = 254

  적절하게 포화된 오일 = 261

  식물성 지방 = 262

  왁스 = 265


10장  하이드로겔, 탄성 라텍스 및 수지 = 269

  하이드로겔 = 269

  고무 = 270

  식물성 고무의 기원 = 273

  고무를 생성하는 라텍스 = 281

  수지(Resins) = 287


11장  약용식물 = 291

  역사 = 291

  식물유래 의약 화학 = 296

  이전에 치료에서 사용된 중요한 식물들 = 301

  현대의학에 중요한 식물 = 304

  기타 약용 식물 = 313

  건강 보조식품 = 314


12장  식물에서 얻어진 향정신성 약물 및 독성물 = 315

  향정신성 약물의 화학 및 약리학 = 317

  약물 사용의 역사 = 320

  식물 독성 = 342


13장  자극적인 음료들 = 345

  커피 = 347

  카카오 = 355

  차 = 360

  차 처리과정 = 362

  덜 중요한 자극적인 음료들 = 364


14장  알코올성 음료 = 367

  약으로서 알코올 = 367

  발효 = 371

  와인, 꿀술 그리고 강화 포도주 = 373

  포도주 제조 = 377

  맥주, 에일 그리고 사케 = 381

  증류 = 388


15장  섬유, 염료와 탄닌 = 393

  섬유의 추출 = 396

  종자와 과실의 섬유 = 397

  목화는 왕이다 = 398

  코이어 = 404

  인피섬유 = 404

  엽섬유나 경섬유 = 409

  염색과 염료식물 = 410

  탄닌과 무두질 = 414


16장  목재, 코르크, 대나무 = 417

  목재란? = 417

  목재의 제재와 켜기 = 425

  목재 생산품 = 426

  종이 = 429

  레이온, 셀로판, 인견, 아넬, 리오셀 = 432

  코르크 = 433

  대나무 = 435

  미래의 목재공급 = 435


17장  관상식물 = 441

  관상식물의 특성 = 441

  관상식물의 명명법 = 443

  꽃작물 = 462

  실내 화분용 화초 = 468

  미래의 동향 = 470


18장  조류 = 475

  식량으로서의 조류 = 479

  공업적 이용 = 488

  비료로 이용되는 남조류, 토양 개량제로 이용되는 조류 = 494

  화석 조류의 수확 = 494

  조류와 폐수처리 = 495

  조류와 의학 = 497

  조류의 독성물질 = 498

  성가신 존재 - 조류 = 501

  미래의 조류 이용 = 503


19장  미래의 식물 이용 = 505

  식량으로서의 식물 = 505

  가능성 있는 새로운 농작물 = 510

  새로운 분야로의 농업 확장 = 14

  농업의 에너지 비용 = 516

  농업을 더 안전하게 만드는 것 = 518

  농업과 지구의 변화 = 521

  새로운 의약품의 탐색 = 522

  미래의 정신활성 의약품 = 523

  미래의 섬유 = 524

  종이, 연료, 건설재료의 미래의 경향 = 524


용어정리 = 529

찾아보기 = 539