왜 이탈리아 사람들은 음식 이야기를 좋아할까? : 이탈리아 문화와 풍속으로 떠나는 인문학 이야...
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788925538174 03920\23000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - ita
- KDC
- 928-5
- 청구기호
- 928 코58ㅇ
- 저자명
- 코스튜코비치, 엘레나
- 서명/저자
- 왜 이탈리아 사람들은 음식 이야기를 좋아할까? : 이탈리아 문화와 풍속으로 떠나는 인문학 이야기 / 엘레나 코스튜코비치 지음 ; 김희정 옮김
- 발행사항
- 서울 : 랜덤하우스코리아, 2010
- 형태사항
- 647 p. : 천연색삽화, 천연색지도 ; 24 cm
- 주기사항
- 감수: 박찬일
- 주기사항
- 서문: 움베르토 에코
- 서지주기
- 참고문헌 : p.619-647
- 원서명/원저자명
- Elena Kostioukovitch /
- 기타저자
- 김희정
- 기타저자
- 박찬일
- 기타저자
- Eco, Umberto 1932-
- 기타저자
- 에코, 움베르토 1932-
- 가격
- \23000
- Control Number
- maf:29286
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0020579 | 928 코58ㅇ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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움베르토 에코의 서문 = 7
머리말 = 12
감사의 글 = 20
북부 지역
프리울리 베네치아 줄리아 = 27
사그라: 이탈리아의 다채로운 축제들 = 41
베네토 주와 베네치아 = 51
올리브오일: 지중해 반도에 흐르는 신의 음료 = 69
트렌티노 알토 아디제 = 79
순례자: 영혼의 자유를 얻고자 걷는 방랑의 길 = 91
롬바르디아 = 108
슬로푸드: 음식의 전통과 다양성을 수호하는 운동 = 131
발레 다오스타 = 141
유대인: 핍박 속에 피어난 자유의 레시피 = 151
피에몬테 = 161
리조토: 느림의 미학이 담긴 서민 요리 = 188
리구리아 = 196
아메리카의 옛 선물: 가난한 이탈리아 식탁을 채워준 식재료 = 213
에밀리아 로마냐 = 226
달력: 그리스도 교회의 축제와 기념일 = 257
중부 지역
토스카나 = 275
파스타: 이탈리아 요리의 대명사 = 301
움브리아 = 313
요리의 기본 공정: 반드시 지켜야 할 몇 가지 요리 규칙 = 321
마르케 = 328
아메리카의 새 선물: 전통을 위해 거부한 구대륙의 산물 = 338
라치오 주와 로마 = 349
지중해 식단: 풍부한 해산물로 만든 건강 요리 = 373
아브루초와 몰리세 = 387
민주주의: 음식에 담긴 뿌리 깊은 자주성과 원칙 = 406
남부 지역
캄파니아 주와 나폴리 = 419
요리 재료: 이탈리아의 진귀한 요리 재료 = 433
풀리아 = 443
에로스: 이탈리아 요리에 깃든 절제와 욕망의 메커니즘 = 462
바실리카타 = 472
레스토랑: 레스토랑의 다양한 풍경과 외식 풍속 = 478
칼라브리아 = 492
피자: 바깥에서 먹는 가볍고 유쾌한 저녁식사 문화 = 504
도서 지역
시칠리아 = 515
전체주의: 밀과 파스타로 민중을 지배하려 한 파시즘의 역사 = 540
사르데냐 = 550
행복: 음식으로 전달하는 소통과 이해의 메시지 = 565
이탈리아의 조리 방식 해설 = 577
다양한 파스타 소스와 재료 = 579
다양한 모양의 파스타와 소스의 궁합 = 581
이탈리아 요리 및 식품 이름 이탈리아어 표기 보기 = 597
참고문헌 = 619
머리말 = 12
감사의 글 = 20
북부 지역
프리울리 베네치아 줄리아 = 27
사그라: 이탈리아의 다채로운 축제들 = 41
베네토 주와 베네치아 = 51
올리브오일: 지중해 반도에 흐르는 신의 음료 = 69
트렌티노 알토 아디제 = 79
순례자: 영혼의 자유를 얻고자 걷는 방랑의 길 = 91
롬바르디아 = 108
슬로푸드: 음식의 전통과 다양성을 수호하는 운동 = 131
발레 다오스타 = 141
유대인: 핍박 속에 피어난 자유의 레시피 = 151
피에몬테 = 161
리조토: 느림의 미학이 담긴 서민 요리 = 188
리구리아 = 196
아메리카의 옛 선물: 가난한 이탈리아 식탁을 채워준 식재료 = 213
에밀리아 로마냐 = 226
달력: 그리스도 교회의 축제와 기념일 = 257
중부 지역
토스카나 = 275
파스타: 이탈리아 요리의 대명사 = 301
움브리아 = 313
요리의 기본 공정: 반드시 지켜야 할 몇 가지 요리 규칙 = 321
마르케 = 328
아메리카의 새 선물: 전통을 위해 거부한 구대륙의 산물 = 338
라치오 주와 로마 = 349
지중해 식단: 풍부한 해산물로 만든 건강 요리 = 373
아브루초와 몰리세 = 387
민주주의: 음식에 담긴 뿌리 깊은 자주성과 원칙 = 406
남부 지역
캄파니아 주와 나폴리 = 419
요리 재료: 이탈리아의 진귀한 요리 재료 = 433
풀리아 = 443
에로스: 이탈리아 요리에 깃든 절제와 욕망의 메커니즘 = 462
바실리카타 = 472
레스토랑: 레스토랑의 다양한 풍경과 외식 풍속 = 478
칼라브리아 = 492
피자: 바깥에서 먹는 가볍고 유쾌한 저녁식사 문화 = 504
도서 지역
시칠리아 = 515
전체주의: 밀과 파스타로 민중을 지배하려 한 파시즘의 역사 = 540
사르데냐 = 550
행복: 음식으로 전달하는 소통과 이해의 메시지 = 565
이탈리아의 조리 방식 해설 = 577
다양한 파스타 소스와 재료 = 579
다양한 모양의 파스타와 소스의 궁합 = 581
이탈리아 요리 및 식품 이름 이탈리아어 표기 보기 = 597
참고문헌 = 619
