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왜 이탈리아 사람들은 음식 이야기를 좋아할까? : 이탈리아 문화와 풍속으로 떠나는 인문학 이야...
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
9788925538174 03920\23000
언어부호
본문언어 - kor, 원저작언어 - ita
KDC
928-5
청구기호
928 코58ㅇ
저자명
코스튜코비치, 엘레나
서명/저자
왜 이탈리아 사람들은 음식 이야기를 좋아할까? : 이탈리아 문화와 풍속으로 떠나는 인문학 이야기 / 엘레나 코스튜코비치 지음 ; 김희정 옮김
발행사항
서울 : 랜덤하우스코리아, 2010
형태사항
647 p. : 천연색삽화, 천연색지도 ; 24 cm
주기사항
감수: 박찬일
주기사항
서문: 움베르토 에코
서지주기
참고문헌 : p.619-647
원서명/원저자명
Perché agli italiani piace parlare del cibo
원서명/원저자명
Elena Kostioukovitch /
키워드
이탈리아 요리 음식 식문화
기타저자
김희정
기타저자
Kostioukovitch, Elena
기타저자
박찬일
기타저자
Eco, Umberto 1932-
기타저자
에코, 움베르토 1932-
가격
\23000
Control Number
maf:29286

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0020579 928 코58ㅇ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
움베르토 에코의 서문 = 7 

머리말 = 12 

감사의 글 = 20


북부 지역

  프리울리 베네치아 줄리아 = 27 

  사그라: 이탈리아의 다채로운 축제들 = 41 

  베네토 주와 베네치아 = 51 

  올리브오일: 지중해 반도에 흐르는 신의 음료 = 69 

  트렌티노 알토 아디제 = 79 

  순례자: 영혼의 자유를 얻고자 걷는 방랑의 길 = 91 

  롬바르디아 = 108 

  슬로푸드: 음식의 전통과 다양성을 수호하는 운동 = 131 

  발레 다오스타 = 141 

  유대인: 핍박 속에 피어난 자유의 레시피 = 151 

  피에몬테 = 161 

  리조토: 느림의 미학이 담긴 서민 요리 = 188 

  리구리아 = 196 

  아메리카의 옛 선물: 가난한 이탈리아 식탁을 채워준 식재료 = 213 

  에밀리아 로마냐 = 226 

  달력: 그리스도 교회의 축제와 기념일 = 257 


중부 지역

  토스카나 = 275

  파스타: 이탈리아 요리의 대명사 = 301 

  움브리아 = 313 

  요리의 기본 공정: 반드시 지켜야 할 몇 가지 요리 규칙 = 321 

  마르케 = 328 

  아메리카의 새 선물: 전통을 위해 거부한 구대륙의 산물 = 338 

  라치오 주와 로마 = 349 

  지중해 식단: 풍부한 해산물로 만든 건강 요리 = 373 

  아브루초와 몰리세 = 387 

  민주주의: 음식에 담긴 뿌리 깊은 자주성과 원칙 = 406 


남부 지역

  캄파니아 주와 나폴리 = 419 

  요리 재료: 이탈리아의 진귀한 요리 재료 = 433 

  풀리아 = 443 

  에로스: 이탈리아 요리에 깃든 절제와 욕망의 메커니즘 = 462 

  바실리카타 = 472

  레스토랑: 레스토랑의 다양한 풍경과 외식 풍속 = 478 

  칼라브리아 = 492 

  피자: 바깥에서 먹는 가볍고 유쾌한 저녁식사 문화 = 504 


도서 지역

  시칠리아 = 515 

  전체주의: 밀과 파스타로 민중을 지배하려 한 파시즘의 역사 = 540 

  사르데냐 = 550 

  행복: 음식으로 전달하는 소통과 이해의 메시지 = 565 


이탈리아의 조리 방식 해설 = 577 

다양한 파스타 소스와 재료 = 579 

다양한 모양의 파스타와 소스의 궁합 = 581 

이탈리아 요리 및 식품 이름 이탈리아어 표기 보기 = 597 

참고문헌 = 619