고구마 신수요 창출을 위한 가공기술 및 제품 개발 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 한국식품...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㄱ
- 단체저자
- 농림수산식품부 식품산업정책과
- 서명/저자
- 고구마 신수요 창출을 위한 가공기술 및 제품 개발 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 한국식품연구원 [공편]
- 발행사항
- [경기] : 한국식품연구원, 2011
- 형태사항
- 372 p. : 삽도 ; 30 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자: 김성수
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-001056-01
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 기타저자
- 김성수
- 기타저자
- 한국식품연구원
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:29074
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0002985 | 용 : 520.7 농239ㄱ v.2011-145 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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9501 ▼a비매품
제1장 연구개발과제의 개요 = 22
제1절 연구목적 = 22
제2절 연구내용 = 22
제3절 연구개발 최종목표 및 주요내용 = 22
제4절 연구개발의 추진전략 · 방법 및 추진체계 = 24
제2장 국내외 기술개발 현황 = 29
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 45
제1절 고구마 현탁형 음료, 유산균 발효 음료 및 동결건조 분말제품 개발 = 45
제2절 품종별 고구마 식품소재의 품질특성 및 가공적성조사 = 77
제3절 고구마 이용 고품질 베이커리 가공제품의 개발 = 131
제4절 유색 고구마 이용 기능성 음료제품 개발 = 221
제5절 홍국과 고구마를 이용한 건강제품의 배변촉진 및 혈액순환 개선 효능 검증 = 265
제6조 홍국 고구마를 이용한 배변촉진, 혈액순환개선 건강기능식품 개발 = 238
제7절 고구마를 이용한 감압유탕 스낵 및 재성형 냉동제품 개발 = 321
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 367
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 371
제1절 연구목적 = 22
제2절 연구내용 = 22
제3절 연구개발 최종목표 및 주요내용 = 22
제4절 연구개발의 추진전략 · 방법 및 추진체계 = 24
제2장 국내외 기술개발 현황 = 29
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 45
제1절 고구마 현탁형 음료, 유산균 발효 음료 및 동결건조 분말제품 개발 = 45
제2절 품종별 고구마 식품소재의 품질특성 및 가공적성조사 = 77
제3절 고구마 이용 고품질 베이커리 가공제품의 개발 = 131
제4절 유색 고구마 이용 기능성 음료제품 개발 = 221
제5절 홍국과 고구마를 이용한 건강제품의 배변촉진 및 혈액순환 개선 효능 검증 = 265
제6조 홍국 고구마를 이용한 배변촉진, 혈액순환개선 건강기능식품 개발 = 238
제7절 고구마를 이용한 감압유탕 스낵 및 재성형 냉동제품 개발 = 321
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 367
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 371
