008111109s2011    hbka     t LB 000a  korIA
 056  ▼a520.7▼24
 090  ▼a520.7▼b농239ㅍ
 110  ▼a농림수산식품부▼b과학기술정책과
 24500▼a포도연구사업단▼d농림수산식품부 과학기술정책과▼e충북대학교 [공편]
 260  ▼a[충북]▼b충북대학교▼c2011
 300  ▼aCXLVI, 1297 p.▼b삽도▼c30 cm
 44000▼a최종연구보고서
 50000▼a연구책임자 : 김길하
 50010▼a발간등록번호 : 11-1541000-000705-01
 504  ▼a참고문헌 : p.1220-1297
 7001 ▼a김길하
 710  ▼a충북대학교
 710  ▼a농림부
 710  ▼a농수산부
 710  ▼a농림축산식품부
 710  ▼a농림수산부
 856  ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/2573
 9501 ▼a비매품

제1장  연구개발과제의 개요 = 1
 제1절  고품질 포도 품종 육성 및 육성기술 개발 = 1
 제2절  고품질 포도 생산을 위한 재배기술 확립 = 8
 제3절  포도 수확 후 관리기술개발 및 유통경영인프라 구축 = 11
 제4절  포도주의 명품화 기술개발과 고부가가치 가공식품 개발 = 18

제2장  국내외 기술개발 현황 = 24
 제1절  고품질 포도 품종 육성 및 육성기술 개발 = 24
 제2절  고품질 포도 생산을 위한 재배기술 확립 = 29
 제3절  포도 수확 후 관리기술개발 및 유통경영인프라 구축 = 49
 제4절  포도주의 명품화 기술개발과 고부가가치 가공식품 개발 = 59

제3장  연구개발수행 내용 및 결과 = 77
 제1절  고품질 포도 품종 육성 및 육성기술 개발 = 77
  1-1  양조용 포도 적품종 선발 = 77
   1. 양조용 포도 유전자원 도입 및 시험 포장 조성 = 77
   2. 주요 양조용 포도 생육, 생태 특성 평가 = 86
   3. 주요 양조용 포도 과실 특성 평가 = 106
   4. 주요 양조용 포도 양조 특성 평가 = 109
   5. 종합 결론 = 112
  1-2  안정적인 대립계 포도 '거봉' 생산을 위한 분자 육종 기술개발 및 이용 = 113
   1. 내한성 유전자 cloning 및 형질전환을 위한 백터 구축 = 114
   2. 포도에서의 형질전환 효율성을 위한 요인 분석 = 117
   3. Agrobacterium 매개법에 의한 'Kyobo', 'Cabernet Sauvignon' 포도에 pHI121-AFP vector 도입 및 분석 = 121
   4. Anther를 이용한 체세포 배발생 배양의 재분화 = 129
   5. 저온 열방출점(Low Temperature Exotherm)을 이용한 내한성 검정 = 137
  1-3  저임성개체를 이용한 포도 무핵 품종 육성 = 146
   1. 내한성이 강한 3배체 무핵포도 육성 = 146
   2. 불임성 개체를 이용한 무핵포도 육성 = 160
   3. 이수체를 이용한 무핵과 육성 = 165
  1-4  포도속 자생 유용 유전자원 선발 = 178
   1. 연구내용 및 방법 = 178
   2. 연구결과 = 184
 제2절  고품질 포도 생산을 위한 재배기술 확립 = 212
  2-1  내한성 증진을 통한 생력형 수체 관리기술 개발 = 212
   1. 연구재료 및 방법 = 212
   2. 연구내용 및 결과 = 214
  2-2  포도 생력재배를 위한 새로운 수형 개발 = 243
   1. 연구수행 내용 = 243
   2. 연구수행 결과 = 245
  2-3  포도 열과 경감을 위한 재배 기술 개발 = 262
   1. 연구수행 체계 = 262
   2. 연차별 연구 결과 = 262
  2-4  포도 착색 및 품질 향상을 위한 생장조절제등의 효율적 이용방안 = 295
   1. 국내산 포도의 생장 및 성숙 중 품질요인 분석 = 195
   2. 포도 품질 향상을 위한 만개 전, 후 처리 기술 개발 = 307
   3. 캠벨얼리 포도 무핵화 기술 개발 = 321
   4, 친환경그린 포도 재배 기술 개발 = 362   
  2-5  포도 시설 재배의 표준형 하우스 모델 개발 = 371
   1. 포도 시설재배 하우스 실태조사 및 재배 양상 조사 = 371
   2. 시설재배시 조기수확을 위한 저비용 지중가온 연구 = 375
   3. 포도 저비용 소형하우스 개발 = 380
   4. 포도 시설 하우스 환기방법 개선에 의한 환기효율 극대화 방안 연구 = 383
   5. 탑오픈 혼합형 하우스 모델 설정 = 386
  2-6  포도 주요 병해충의 친환경적 방제법 개발 연구 = 404
   1. 연구수행 내용 = 405
   2. 연구수행 결과 = 418
  2-7  포도 주요병의 새로운 방제법 개발 = 471
   1. 포도나무 생장점 조직배양을 통한 무독묘 생산 = 471
   2. 포도나무 뿌리에서 분리한 Agrobacterium속 균의 특성 = 480
   3. 포도와 머루로부터 길항균의 분리 및 분리균에 의한 탄저병 방제 = 487
   4. 포도 내생균의 분리 및 뿌리혹병균 Agrobacterium vitis에 대한 길항균 선발 = 494
 제3절  포도 수확 후 관리기술개발 및 유통경영인프라 구축 = 501
  3-1  포도의 저장·수송 중 MAP/CA 기술 개발 = 501
   1. 연구개발 수행 방법 = 501
   2. 실험 재료 및 방법 = 502
   3. 연구내용 및 결과 = 507
  3-2  포도 수출 확대를 위한 환경파악 및 개술개발 = 552
   1. 재료 및 방법 = 552
   2. 연구결과 = 553
  3-3  낱알 포도 포장 상품화 기술 개발 = 598
   1. 실험적 접근방법 및 연구방법 = 598
   2. 포도 품질 측정 방법의 분석 = 600
   3. '캠벨얼리'와 '거봉' 포도의 저온저장 중 이화학 품질과 소비자 관능 상관 = 601
   4. '캠벨얼리' 포도의 저장 한계기간 평가 = 608
   5. '거봉' 포도의 저장한계기간 평가 = 613
   6. 낱알포도에 대한 소비자 조사 = 619
   7. '캠벨얼리' 포도의 낱알포도 가공을 위한 에틸렌 처리 기술 = 623
   8. '거봉' 포도 낱알상품화를 위한 탈립유도 에틸렌처리 기술 = 628
   9. 낱알포도 가공을 위한 수확후 에틸렌 처리 농도 최적화 검증 = 633
   10. '거봉' 포도의 무핵화 GA 처리에 따른 에틸렌 처리 효과 비교 = 641
   11. 낱알포도 상품의 식품안전성 향상과 포장 기술 개발 = 648
   12. 낱알포도 상품화 공정 모델 및 경제성 분석 = 659
  3-4  포도 인프라 개선을 위한 시장위험 분석 및 경영환경 분석 = 662
   1. 포도 시장가격 및 소득의 위험분석 = 662
   2. 포도 시장가격 위험도 분석 = 671
   3. 유통성과 제고를 위한 외부 네트워킹 도입지원 = 676
   4. 포도의 경영 및 수확후 관리기술 교재 공동 집필 = 682
   5. 거점유통인 대상 설문조사 결과 = 689
   6. 소비자 대상 설문조사 결과 = 702
   7. 포도자조금 활성화 및 기금규모 확대방안 연구 = 709
   8. GAP 포도 생산을 위한 국내 기반 조사 = 728
  3-5  포도 브랜드 자산의 경제적 가치 창출 전략 = 734
   1. 브랜드 이름의 검토 = 734
   2. 포도 브랜드의 개발 결과 = 746
   3. 지적재산 관리체계 = 777
   부록 = 778
 제4절  포도주의 명품화 기술개발과 고부가가치 가공식품 개발 = 782
  4-1  한국 토착형 포도주의 명품화를 위한 우량포도주 효모의 개발과 고품질 와인제조기술 = 782
   1. 국내산 포도를 이용한 농가주도형 포도주 제조기술 및 고부가가치 기술 개발 = 782
   2. 한국 토착형 화인효모 및 국산 포도주의 고품질화 기술 개발 = 816
  4-2  국산 포도를 이용한 고부가 고품질 포도주의 개발 및 사업화 = 850
   1. 국내산 포도품종에 따른 포도주 품질특성 = 850
   2. 타 과실 혼합에 따른 국내산 캠벨 포도주의 품질개선 = 859
   3. 국내산 양조용 신품종으로 제조한 포도주의 품질특성 = 870
   4. 저온발효 단기숙성 스위트 와인 개발 = 881
   5. 포도껍질의 제거 또는 첨가를 통한 다양한 포도주 생산 = 884
   6. 영동산 시설포도 품종에 따른 포도주 품질 특성 = 893
  4-3  기능성이 강화된 고품질 포도주스 및 가공제품의 개발 = 894
   1. 서론 = 894
   2. 재료 및 방법 = 895
   3. 결과 및 고찰 = 899
   4. 결론 = 944
  4-4  포도를 이용한 기능성 발삼 농축 식초의 개발 = 945
   1. 연구수행 방법 = 945
   2. 연구수행 결과 = 953
  4-5  포도의 기능성을 이용한 healthcare 제품 개발 = 1015
   1. 기능성 확인 및 기술적 지원 = 1015
   2. 포도 및 포도주의 건강기능성 물질의 탐색과 활용 = 1040
   3. 포도 기능성 건강식품 개발 = 1045
  4-6  고품질 포도주를 위한 스타터 개량 및 이를 이용한 건강기능항산화소재 생산 = 1052
   1. 한국인의 포도주 기호도 조사 = 1052
   2. 효모-유산균 커플 스타터 첨가를 통한 포도주의 품질 개선 = 1067
   3. 아황산 대체 포도주 제조기술 개발 = 1076
   4. 항산화 강화 포도주 제조기술 개발 = 1081
   5. 효모를 이용한 레스베라트롤 대량생산 기술개발 = 1084
  4-7  포도 가공부산물을 이용한 기능성 소재의 개발 = 1100
   1. 시판포도주의 이화학적 특성 및 항산화 활성 = 1100
   2. 포도씨 품종의 항산화 및 항암활성 = 1105
   3. 포도씨유의 기능성 성분 분석과 산화 안전성 = 1109
   4. 포도씨 탈지박 추출물의 항염증 활성 = 1120
   5. 포도씨 탈지박 추출물의 항비만 활성 = 1126
   6. 포도씨로부터 분리한 TRF의 항산화활성 = 1129
   7. 포도씨로부터 분리한 procyanidin rich fraction의 생리활성 = 1138
   8. 포도씨 착유박의 미백활성 = 1140
   9. 포도과피로부터 분리한 기능성 다당류의 구조특성 및 생리활성 = 1144

제4장  목표 달성도 및 관련분야에의 기여도 = 1153
 제1절  고품질 포도 품종 육성 및 육성기술 개발 = 1153
 제2절  고품질 포도 생산을 위한 재배기술 확립 = 1161
 제3절  포도 수확 후 관리기술개발 및 유통경영인프라 구축 = 1179
 제4절  포도주의 명품화 기술개발과 고부가가치 가공식품 개발 = 1184

제5장  연구개발성과 및 성과활용 계획 = 1193
 제1절  고품질 포도 품종 육성 및 육성기술 개발 = 1193
 제2절  고품질 포도 생산을 위한 재배기술 확립 = 1194
 제3절  포도 수확 후 관리기술개발 및 유통경영인프라 구축 = 1196
 제4절  포도주의 명품화 기술개발과 고부가가치 가공식품 개발 = 1197

제6장  연구개발과정에서 수집한 해욍과학기술정보 = 1202
 제1절  고품질 포도 품종 육성 및 육성기술 개발 = 1202
 제2절  고품질 포도 생산을 위한 재배기술 확립 = 1205
 제3절  포도 수확 후 관리기술개발 및 유통경영인프라 구축 = 1208
 제4절  포도주의 명품화 기술개발과 고부가가치 가공식품 개발 = 1212

제7장  참고문헌 = 1220
 제1절  고품질 포도 품종 육성 및 육성기술 개발 = 1220
 제2절  고품질 포도 생산을 위한 재배기술 확립 = 1254
 제3절  포도 수확 후 관리기술개발 및 유통경영인프라 구축 = 1272
 제4절  포도주의 명품화 기술개발과 고부가가치 가공식품 개발 = 1283