TTI 센서를 이용한 생선의 실시간 위생적 고품질 유통 관리 시스템의 개발 / 농림수산식품부 수...
- 자료유형
- 전자자료
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅌ
- 단체저자
- 농림수산식품부 수산개발과
- 서명/저자
- TTI 센서를 이용한 생선의 실시간 위생적 고품질 유통 관리 시스템의 개발 / 농림수산식품부 수산개발과 ; 동국대학교 [공편]
- 발행사항
- [서울] : 동국대학교, 2010
- 형태사항
- 198 p. : 삽도 ; 전자파일
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 이승주
- 주기사항
- 원문파일(pdf)로만 열람가능
- 주기사항
- 책자는 해양수산부 자료실로 이관한 자료임
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-000775-01
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 기타저자
- 이승주
- 기타저자
- 동국대학교
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:28614
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EB01470 | EB : 520.7 농239ㅌ | 해양수산부 자료실로 이관 | 대출불가 |
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9501 ▼a비매품
제1장 연구개발과제의 개요 = 25
제1절 경제적·산업적 중요성 = 25
1. 수산물 유통의 현황 및 문제점 = 25
2. 사회적, 경제적 배경 = 25
제2절 연구개발의 필요성 = 26
1. TTI 기술 전용 가치 입증 및 실용화 가능성 = 26
2. 연구개발 목표의 중점 항목 = 27
제2장 국내·외 기술개발 현황 = 28
제1절 국내·외 제품생산 및 시장 현황 (TTI 센서) = 28
제2절 국내·외의 연구현황 = 30
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 32
제1절 시간-온도 이력에 대한 냉장생선(고등어와 명태)의 품질변화 모델링 = 33
1. Steady 시간-온도 모델링/생산 품질변수의 결정 = 33
2. Dynamic 시간-온도 모델링 = 69
제2절 냉장생선 유통경로의 현장분석 = 85
1. 냉장생선의 유통경로 및 조건 survey = 85
2. 기존 유통 관리방안의 정립(SSOP 및 HACCP) = 86
3. 냉장 생선 유통경로의 시간에 따른 온도 경로의 유형 분석 및 품질 변화 분석 = 87
제3절 시간-온도 이력에 대한 TTI 반응의 모델링 및 냉장생선 품질과의 상관성 모델링 = 107
1. 시간-온도 이력에 대한 TTI 반응의 모델링 = 107
2. TTI와 냉장생선 품질과의 상관성 모델링 = 121
가. Deterministic 모델링 = 122
나. Stochastic 모델링 = 130
다. Temperature abuse 조건 하에서 유효성 검정 = 138
제4절 냉장생선에 대한 TTi와 현장적용 = 146
1. 현장적용 실험 실시 = 146
2. 기타 보완 사항 = 152
가. 냉장생선 생산단계에서 TTI 부착시점의 최적화 = 153
나. 냉장생선류의 열적물성치에 따른 시간-온도 오차 분석 = 160
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 171
제1절 목표달성도 = 171
제2절 관련분야에의 기여도 = 172
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 174
제1절 연구개발 결과의 활용 = 174
제2절 연구개발 결과의 활용계획 = 175
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 175
제7장 참고문헌 = 176
제8장 부록 = 176
제1절 경제적·산업적 중요성 = 25
1. 수산물 유통의 현황 및 문제점 = 25
2. 사회적, 경제적 배경 = 25
제2절 연구개발의 필요성 = 26
1. TTI 기술 전용 가치 입증 및 실용화 가능성 = 26
2. 연구개발 목표의 중점 항목 = 27
제2장 국내·외 기술개발 현황 = 28
제1절 국내·외 제품생산 및 시장 현황 (TTI 센서) = 28
제2절 국내·외의 연구현황 = 30
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 32
제1절 시간-온도 이력에 대한 냉장생선(고등어와 명태)의 품질변화 모델링 = 33
1. Steady 시간-온도 모델링/생산 품질변수의 결정 = 33
2. Dynamic 시간-온도 모델링 = 69
제2절 냉장생선 유통경로의 현장분석 = 85
1. 냉장생선의 유통경로 및 조건 survey = 85
2. 기존 유통 관리방안의 정립(SSOP 및 HACCP) = 86
3. 냉장 생선 유통경로의 시간에 따른 온도 경로의 유형 분석 및 품질 변화 분석 = 87
제3절 시간-온도 이력에 대한 TTI 반응의 모델링 및 냉장생선 품질과의 상관성 모델링 = 107
1. 시간-온도 이력에 대한 TTI 반응의 모델링 = 107
2. TTI와 냉장생선 품질과의 상관성 모델링 = 121
가. Deterministic 모델링 = 122
나. Stochastic 모델링 = 130
다. Temperature abuse 조건 하에서 유효성 검정 = 138
제4절 냉장생선에 대한 TTi와 현장적용 = 146
1. 현장적용 실험 실시 = 146
2. 기타 보완 사항 = 152
가. 냉장생선 생산단계에서 TTI 부착시점의 최적화 = 153
나. 냉장생선류의 열적물성치에 따른 시간-온도 오차 분석 = 160
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 171
제1절 목표달성도 = 171
제2절 관련분야에의 기여도 = 172
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 174
제1절 연구개발 결과의 활용 = 174
제2절 연구개발 결과의 활용계획 = 175
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 175
제7장 참고문헌 = 176
제8장 부록 = 176
