쌀 가공산업의 발전전략 / 국승용 ; 한재환 [공저]
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- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788960132016 93520
- KDC
- 574-4
- 청구기호
- 574 최79ㄴ
- 저자명
- 국승용
- 서명/저자
- 쌀 가공산업의 발전전략 / 국승용 ; 한재환 [공저]
- 발행사항
- 서울 : 한국농촌경제연구원, 2010
- 형태사항
- xxⅱ, 115 p. : 삽도 ; 25 cm
- 총서명
- 농어업부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(2/5차연도)
- 총서명
- 연구보고 ; R611-2
- 주기사항
- 권말부록으로 '쌀 가공식품 연구개발 발전방안', '일본에서의 쌀가루 가공산업에 관한 연구' 수록
- 서지주기
- 참고문헌 : p.[115]-116
- 기타저자
- 한재환
- 기타저자
- 한국농촌경제연구원
- 통일총서명
- 연구보고(한국농촌경제연구원) ; R611-2
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- maf:28554
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0001365 | 574 최79ㄴ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 서론
1. 연구 필요성 및 목적 = 1
2. 선행연구 검토 = 2
3. 연구 방법 = 3
4. 연구 범위 = 4
제2장 쌀 수급 구조
1. 쌀의 수급 구조 = 5
제3장 쌀 가공식품 제조업의 구조
1. 쌀 가공산업 구조 분석 = 11
2. 쌀 가공업의 규모별 구조 분석 = 14
3. 생산성 분석 = 18
4. 경영 분석 = 19
제4장 쌀 산업의 전후방 연계구조
1. 쌀의 투입구조 = 23
2. 쌀 가공업체의 쌀 구입 및 산지 연계 실태 = 28
제5장 쌀 가공식품에 대한 소비자 선호
1. 조사 개요 = 33
2. 쌀 가공식품 구입 행태 = 33
3. 쌀 가공식품에 대한 인식 = 37
4. 쌀 원산지의 선호도 = 39
5. 쌀 가공식품에 대한 장래 소비 의향 = 41
제6장 쌀 가공식품 시장점유율 추정
1. 연구방법 = 49
2. 시장점유율 추정 = 52
제7장 쌀 가공식품 연구개발 현황
1. 밥류 가공연구 = 57
2. 죽류 가공연구 = 59
3. 떡류 가공연구 = 60
4. 한과류 가공연구 = 61
5. 술류 가공연구 = 62
6. 면류 가공연구 = 63
7. 쌀가루 가공연구 = 64
제8장 일본의 쌀 가공식품과 쌀가루 산업
1. 일본의 쌀 가공식품 생산 실태 = 65
2. 쌀가루 가공산업 현황 = 67
3. 일본 정부의 쌀가루 가공산업 육성정책 = 70
제9장 결론
1. 주요 연구결과와 시사점 = 73
2. 쌀 가공산업 당면 과제 = 76
3. 쌀 가공산업 발전 전략 = 80
부록
1. 쌀 가공식품 연구개발 발전방안 = 87
2. 일본에서의 쌀가루 가공산업에 관한 연구 = 94
참고문헌 = 116
1. 연구 필요성 및 목적 = 1
2. 선행연구 검토 = 2
3. 연구 방법 = 3
4. 연구 범위 = 4
제2장 쌀 수급 구조
1. 쌀의 수급 구조 = 5
제3장 쌀 가공식품 제조업의 구조
1. 쌀 가공산업 구조 분석 = 11
2. 쌀 가공업의 규모별 구조 분석 = 14
3. 생산성 분석 = 18
4. 경영 분석 = 19
제4장 쌀 산업의 전후방 연계구조
1. 쌀의 투입구조 = 23
2. 쌀 가공업체의 쌀 구입 및 산지 연계 실태 = 28
제5장 쌀 가공식품에 대한 소비자 선호
1. 조사 개요 = 33
2. 쌀 가공식품 구입 행태 = 33
3. 쌀 가공식품에 대한 인식 = 37
4. 쌀 원산지의 선호도 = 39
5. 쌀 가공식품에 대한 장래 소비 의향 = 41
제6장 쌀 가공식품 시장점유율 추정
1. 연구방법 = 49
2. 시장점유율 추정 = 52
제7장 쌀 가공식품 연구개발 현황
1. 밥류 가공연구 = 57
2. 죽류 가공연구 = 59
3. 떡류 가공연구 = 60
4. 한과류 가공연구 = 61
5. 술류 가공연구 = 62
6. 면류 가공연구 = 63
7. 쌀가루 가공연구 = 64
제8장 일본의 쌀 가공식품과 쌀가루 산업
1. 일본의 쌀 가공식품 생산 실태 = 65
2. 쌀가루 가공산업 현황 = 67
3. 일본 정부의 쌀가루 가공산업 육성정책 = 70
제9장 결론
1. 주요 연구결과와 시사점 = 73
2. 쌀 가공산업 당면 과제 = 76
3. 쌀 가공산업 발전 전략 = 80
부록
1. 쌀 가공식품 연구개발 발전방안 = 87
2. 일본에서의 쌀가루 가공산업에 관한 연구 = 94
참고문헌 = 116
