농어업부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(2/5차연도) / 최지현 [외저]
![농어업부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(2/5차연도) / 최지현 [외저]](https://bookthumb-phinf.pstatic.net/cover/064/730/06473023.jpg?type=m1&udate=20140617)
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788960131996 93520
- KDC
- 574-4
- 청구기호
- 574 최79ㄴ
- 저자명
- 최지현
- 서명/저자
- 농어업부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(2/5차연도) / 최지현 [외저]
- 발행사항
- 서울 : 한국농촌경제연구원, 2010
- 형태사항
- xxⅱ, 270 p. : 삽도 ; 25 cm
- 총서명
- 연구보고 ; R611
- 주기사항
- 권말부록으로 "일본의 쌀 가공식품산업 구조와 시사점", "미국 사과산업의 동향과 구조" 수록
- 주기사항
- 공저가 : 전창곤, 이용선, 이계임, 국승용, 한재환, 김동훈, 조소현, 이선령
- 서지주기
- 참고문헌 : p.[267]-270
- 키워드
- 식품가공업
- 기타저자
- 전창곤
- 기타저자
- 이용선
- 기타저자
- 이계임
- 기타저자
- 국승용
- 기타저자
- 한재환
- 기타저자
- 김동훈
- 기타저자
- 조소현
- 기타저자
- 이선령
- 기타저자
- 한국농촌경제연구원
- 통일총서명
- 연구보고(한국농촌경제연구원) ; R611
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- maf:28552
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0001362 | 574 최79ㄴ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 서론
1. 연구의 필요성과 목적 = 1
2. 선행연구 검토 = 3
3. 연구범위와 방법 = 10
제2장 식품가공(제조업)의 구조 변화와 연계구조
1. 식품가공(제조)업의 구조변화 = 17
2. 농업과 식품산업의 연계구조 = 22
제3장 주요 농산물과 식품가공업의 시장구조 및 성과
1. 농산물의 수급구조 = 29
2. 농산식품가공업의 시장 구조와 성과 = 54
제4장 주요 식품가공산업의 시장행위
1. 콩가공업체의 원료조달, 생산 및 판매행태 = 87
2. 쌀가공업체의 원료 조달 및 산지 연계실태 = 100
3. 과실가공업체의 원료조달, 생산 및 판매형태 = 103
4. 인삼ㆍ약초가공업체의 원료조달 및 제품 생산ㆍ판매 형태 = 113
5. 시사점(시장 행위분석 종합) = 123
제5장 주요 가공식품에 대한 소비자 평가
1. 소비자 조사 개황 = 125
2. 콩가공품(두부 및 장류제품)에 대한 소비자 평가 = 126
3. 쌀가공식품에 대한 소비자 평가 = 141
4. 과실가공식품에 대한 소비자 평가 = 153
5. 인삼ㆍ약초 가공식품에 대한 소비자평가 = 172
6. 가공식품의 소비자 평가 종합 결과 = 180
제6장 식품가공산업의 중장기 발전 전략
1. 주요 식품가공산업의 당면 문제 = 183
2. 시장 전망 = 197
3. 식품 가공산업의 발전 전략 = 205
제7장 요약 및 결론
1. 요약 = 235
2. 결론 = 241
부록 1. 일본의 쌀 가공식품산업 구조와 시사점 = 243
부록 2. 미국 사과산업의 동향과 구조 = 251
참고 문헌 = 267
1. 연구의 필요성과 목적 = 1
2. 선행연구 검토 = 3
3. 연구범위와 방법 = 10
제2장 식품가공(제조업)의 구조 변화와 연계구조
1. 식품가공(제조)업의 구조변화 = 17
2. 농업과 식품산업의 연계구조 = 22
제3장 주요 농산물과 식품가공업의 시장구조 및 성과
1. 농산물의 수급구조 = 29
2. 농산식품가공업의 시장 구조와 성과 = 54
제4장 주요 식품가공산업의 시장행위
1. 콩가공업체의 원료조달, 생산 및 판매행태 = 87
2. 쌀가공업체의 원료 조달 및 산지 연계실태 = 100
3. 과실가공업체의 원료조달, 생산 및 판매형태 = 103
4. 인삼ㆍ약초가공업체의 원료조달 및 제품 생산ㆍ판매 형태 = 113
5. 시사점(시장 행위분석 종합) = 123
제5장 주요 가공식품에 대한 소비자 평가
1. 소비자 조사 개황 = 125
2. 콩가공품(두부 및 장류제품)에 대한 소비자 평가 = 126
3. 쌀가공식품에 대한 소비자 평가 = 141
4. 과실가공식품에 대한 소비자 평가 = 153
5. 인삼ㆍ약초 가공식품에 대한 소비자평가 = 172
6. 가공식품의 소비자 평가 종합 결과 = 180
제6장 식품가공산업의 중장기 발전 전략
1. 주요 식품가공산업의 당면 문제 = 183
2. 시장 전망 = 197
3. 식품 가공산업의 발전 전략 = 205
제7장 요약 및 결론
1. 요약 = 235
2. 결론 = 241
부록 1. 일본의 쌀 가공식품산업 구조와 시사점 = 243
부록 2. 미국 사과산업의 동향과 구조 = 251
참고 문헌 = 267
