유휴녹차를 이용한 닭의 스트레스 저감 및 육질향상 기술개발 / 농림수산식품부 ; 경상대학교 [...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅇ
- 단체저자
- 농림수산식품부
- 서명/저자
- 유휴녹차를 이용한 닭의 스트레스 저감 및 육질향상 기술개발 / 농림수산식품부 ; 경상대학교 [공편]
- 발행사항
- [경남] : 경상대학교, 2009
- 형태사항
- 234 p. : 삽도 ; 30 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 최양호
- 서지주기
- 참고문헌 : p.224-233
- 기타저자
- 최양호
- 기타저자
- 경상대학교
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 기타저자
- 농림수산부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:28192
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0000697 | 용 : 520.7 농239ㅇ v.2009-208 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장. 연구개발과제의 개요 = 25
제1절. 연구 개발의 목적 = 25
제2절. 연구 개발의 필요성 = 25
제3절. 연구 개발의 범위 = 28
제2장. 국내외 기술개발 현황 = 30
제1절. 국내외 관련 기술의 현황과 문제점 = 30
제2절. 앞으로의 전망 = 32
제3장. 연구개발수행 내용 및 결과 = 33
제1세부 및 협동과제 : 녹차산물이 가금의 스트레스와 생상성에 미치는 영향 = 33
제1절. 녹차산물의 특성분석 = 33
제2절. 양계농장의 스트레스 요인 및 녹차산물에 의한 닭의 스트레스 저감 방법 연구 = 46
제3절. 녹차산물의 사료가치평가, 사료화 형태별 특성 분석 = 57
제4절. 녹차산물의 산란계의 생산성과 스트레스에 미치는 효과 = 68
제5절. 육계의 생산성과 스트레스에 대한 녹차산물의 급여효과 = 76
제6절. 가금산물에서 녹차 성분분석법 확립 및 다량의 투여 후 체내전이 검정 = 87
제7절. Stress hormone (corticosterone) 분석 = 98
제8절. 녹차성분의 이행율 향상을 위한 시험 = 102
제9절. 녹차산물의 현장실증 연구 = 110
제10절. 녹차산물의 현장실증 연구 : 경제성 분석 = 119
제2세부 : 유휴녹차 이용한 통한 가금육의 증진 방안 검증 = 122
2-1. 시중에 유통되고 있는 계육의 품질 검사 및 저장성 확립 = 122
제11절. 브랜드별, 부위(다리, 가슴)별 품질 및 선호도 조사 = 122
제12절. 포장 방법이 차이가 냉장 저장 중 국내산 닭사슴육의 품질 및 저장 특성에 미치는 영향 = 132
2-2. 녹차 급여가 신선계육의 육질과 저장성에 미치는 영향 및 저장성 증진방법 모색 = 142
제13절. 육질 보전을 위한 도체 미생물 및 저장성 조사 = 142
제14절. 녹차 산물 급여가 계육의 저장 기간 중 육질과 이화학적 특성에 미치는 영향 = 147
제15절. 서열 스트레스가 녹차산물을 섭취하는 육계로부터 생산된 계육의 육질과 저장성에 미치는 영향 = 158
2-3. 녹차산물을 이용한 기능성 계육 시제품 개발 = 168
제16절. 녹차추출물을 첨가한 양념계육 개발 및 양념육 가공적성 구명 = 168
제17절. 전통양념(된장)을 이용한 양념계육 개발 및 저장성 평가 = 181
제18절. 전통양념(고추장)을 이용한 양념계육 개발 및 저장성 평가 = 192
제19절. 시제품에 대한 소비자의 선호도 조사와 계육제품 내 첨가수준 검증 = 204
제4장. 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 213
제5장. 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 217
제6장. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 222
제7장. 참고문헌 = 224
제8장. 부록 = 234
제1절. 연구 개발의 목적 = 25
제2절. 연구 개발의 필요성 = 25
제3절. 연구 개발의 범위 = 28
제2장. 국내외 기술개발 현황 = 30
제1절. 국내외 관련 기술의 현황과 문제점 = 30
제2절. 앞으로의 전망 = 32
제3장. 연구개발수행 내용 및 결과 = 33
제1세부 및 협동과제 : 녹차산물이 가금의 스트레스와 생상성에 미치는 영향 = 33
제1절. 녹차산물의 특성분석 = 33
제2절. 양계농장의 스트레스 요인 및 녹차산물에 의한 닭의 스트레스 저감 방법 연구 = 46
제3절. 녹차산물의 사료가치평가, 사료화 형태별 특성 분석 = 57
제4절. 녹차산물의 산란계의 생산성과 스트레스에 미치는 효과 = 68
제5절. 육계의 생산성과 스트레스에 대한 녹차산물의 급여효과 = 76
제6절. 가금산물에서 녹차 성분분석법 확립 및 다량의 투여 후 체내전이 검정 = 87
제7절. Stress hormone (corticosterone) 분석 = 98
제8절. 녹차성분의 이행율 향상을 위한 시험 = 102
제9절. 녹차산물의 현장실증 연구 = 110
제10절. 녹차산물의 현장실증 연구 : 경제성 분석 = 119
제2세부 : 유휴녹차 이용한 통한 가금육의 증진 방안 검증 = 122
2-1. 시중에 유통되고 있는 계육의 품질 검사 및 저장성 확립 = 122
제11절. 브랜드별, 부위(다리, 가슴)별 품질 및 선호도 조사 = 122
제12절. 포장 방법이 차이가 냉장 저장 중 국내산 닭사슴육의 품질 및 저장 특성에 미치는 영향 = 132
2-2. 녹차 급여가 신선계육의 육질과 저장성에 미치는 영향 및 저장성 증진방법 모색 = 142
제13절. 육질 보전을 위한 도체 미생물 및 저장성 조사 = 142
제14절. 녹차 산물 급여가 계육의 저장 기간 중 육질과 이화학적 특성에 미치는 영향 = 147
제15절. 서열 스트레스가 녹차산물을 섭취하는 육계로부터 생산된 계육의 육질과 저장성에 미치는 영향 = 158
2-3. 녹차산물을 이용한 기능성 계육 시제품 개발 = 168
제16절. 녹차추출물을 첨가한 양념계육 개발 및 양념육 가공적성 구명 = 168
제17절. 전통양념(된장)을 이용한 양념계육 개발 및 저장성 평가 = 181
제18절. 전통양념(고추장)을 이용한 양념계육 개발 및 저장성 평가 = 192
제19절. 시제품에 대한 소비자의 선호도 조사와 계육제품 내 첨가수준 검증 = 204
제4장. 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 213
제5장. 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 217
제6장. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 222
제7장. 참고문헌 = 224
제8장. 부록 = 234
