008110425s2004    ulk              a  korIB
 056  ▼a520.7▼24
 090  ▼a520.7▼b해62ㅅ
 110  ▼a해양수산부
 24500▼a수산물 이력추적시스템 도입을 위한 기획연구▼d해양수산부▼e한국해양수산개발원 [공편]
 260  ▼a[서울]▼b한국해양수산개발원▼c2004
 300  ▼axxxⅲ, 278 p.▼b삽도▼c전자파일
 44000▼a최종연구보고서
 50010▼a연구책임자 : 주문배
 50010▼a원문파일(pdf)로만 열람가능
 504  ▼a참고문헌 : p.200-202
 7001 ▼a주문배
 710  ▼a한국해양수산개발원
 856  ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/eb00647
 9501 ▼a비매품

제1장  서론 ····· p. 1
 제1절  연구의 필요성 및 목적 ····· p. 1
 제2절  연구범위와 방법 ····· p. 4

제2장  식품 이력추적시스템 도입의 이론적 배경 ····· p. 7
 제1절  식품안전관리와 이력추적시스템 ····· p. 7
  1. 식품안전관리의 이론적 구조 ····· p. 7
  2. 식품안전관리기법으로서 이력추적시스템 ····· p. 11
   가. 이력추적시스템의 탄생배경 ····· p. 11
   나. 이력추적시스템의 일반적 개념 ····· p. 12
   다. 이력추적시스템의 구성요소 ····· p. 13
 제2절  수산물의 품질안전관리 현황과 과제 ····· p. 20
  1. 수산물의 생산-유통 체계 ····· p. 20
   가. 수산물의 생산현황 ····· p. 20
   나. 수산물의 유통현황과 체계 ····· p. 25
  2. 수산물의 품질안전관리체계 ····· p. 36
   가. 수산물의 품질위생관리 관련법 ····· p. 36
   나. 수산물의 품질위생관리체계 ····· p. 40
  3. 수산물 안전관리의 실태와 문제점 ····· p. 43
   가. 수산식품 안전관리 실태 ····· p. 43
   나. 수산식품 안전관리 문제점 ····· p. 45

제3장  식품이력추적시스템의 도입 사례분석 ····· p. 47
 제1절  우리나라의 식품이력추적시스템 도입 사례 ····· p. 47
  1. 농산물의 이력추적시스템 ····· p. 47
   가. 농산물 이력추적시스템의 개요 ····· p. 47
   나. 농산물 이력추적시스템의 가이드라인 ····· p. 52
   다. 토마토 이력추적시스템 사례 ····· p. 56
  2. 쇠고기 이력추적시스템 ····· p. 59
   가. 쇠고기 이력추적시스템의 기본구조 ····· p. 59
   나. 양평 '개군 한우'의 이력추적시스템 ····· p. 63
 제2절  주요국의 식품 이력추적시스템 도입사례 ····· p. 67
  1. 일본의 수산물 이력추적시스템 ····· p. 67
   가. 농수축산물 이력추적시스템 정책 ····· p. 67
   나. 양식굴의 이력추적시스템 사례 ····· p. 73
   다. 어육제품의 이력추적시스템 ····· p. 78
   라. 수산물 도매시장 이력추적시스템 사례 ····· p. 82
  2. EU의 수산물 이력추적시스템 사례 ····· p. 97
   가. EU의 식품 이력추적시스템 정책 ····· p. 97
   나. EU의 수산물 이력추적시스템 사례 ····· p. 98
   다. EU의 수산물 이력추적시스템 가이드라인 ····· p. 104
  3. 프랑스 ····· p. 118
  4. 미국 ····· p. 120

제4장  수산물 이력추적시스템의 기본구조 ····· p. 123
 제1절  수산물 이력추적시스템의 구성 요소 ····· p. 123
  1. 수산물 이력추적시스템의 개념 ····· p. 123
  2. 수산물 이력추적시스템의 구성요소 ····· p. 125
  3. 수산물 이력추적시스템의 도입 관련 기술적 검토 ····· p. 127
   가. 수산물 이력추적시스템의 개념도 ····· p. 127
   나. 수산물 이력추적시스템의 적용 기술현황 ····· p. 128
   다. 수산물 이력추적시스템의 적용 기술요소 ····· p. 131
   라. 수산물 이력추적시스템의 적용 비용 ····· p. 136
 제2절  수산물 이력추적시스템 도입의 타당성 분석 ····· p. 137
  1. 수산물 이력추적시스템의 도입 타당성 분석 모형 ····· p. 137
  2. 수산물 이력추적시스템의 도입 타당성 분석 ····· p. 138

제5장  수산물 이력추적시스템의 합리적 도입방안 ····· p. 143
 제1절  수산물 이력추적시스템 도입을 위한 기본방향 ····· p. 143
  1. 기본방향 ····· p. 143
  2. 수산물 품질위생 관련 정책사업과의 연관성 ····· p. 145
 제2절  수산물 이력추적시스템의 도입상 과제 ····· p. 151
 제3절  수산물 이력추적시스템 도입을 위한 기본계획 ····· p. 161
  1. 추진배경과 목적 ····· p. 161
  2. 수산물 이력추적시스템의 용어 정의 ····· p. 163
  3. 수산물 이력추적시스템의 도입효과 ····· p. 166
  4. 수산물 이력추적시스템의 구성요소 ····· p. 167
  5. 수산물 이력추적시스템 도입의 대상품목 선정방향 ····· p. 168
  6. 이력추적시스템의 정보 기록과 방법 ····· p. 174
  7. 식별표준화 및 포장 규격 ····· p. 177
  8. 교육계획 ····· p. 179
  9. 홍보계획 ····· p. 181
  10. 평가계획 ····· p. 181
  11. 정보시스템 ····· p. 182
  12. 수산물 이력추적시스템의 주체별 역할 ····· p. 182
  13. 수산물 이력추적시스템 추진계획 ····· p. 184
   가. 추진목표 및 전략 ····· p. 184
   나. 추진체계 및 주체별 역할 ····· p. 188
   다. 사업추진내용 ····· p. 190
   라. 추진일정 및 내역 ····· p. 192
   마. 2005년도 시범사업 추진내용 개요 ····· p. 196
   바. 투자계획 ····· p. 199

참고문헌 ····· p. 200

부록 : 이력추적시스템 가이드라인(사례) ····· p. 203
 1. 일본 식품이력추적시스템의 가이드라인 ····· p. 205
 2. EU의 식품이력추적시스템의 기록 사항 ····· p. 237