비가열 살균기술 (광펄스 기술)을 이용한 수산물의 저장 및 유통기한 연장 / 농림수산식품부 수...
- 자료유형
- 전자자료
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅂ
- 단체저자
- 농림수산식품부 수산개발과
- 서명/저자
- 비가열 살균기술 (광펄스 기술)을 이용한 수산물의 저장 및 유통기한 연장 / 농림수산식품부 수산개발과 ; 전주대학교 [공편]
- 발행사항
- [전북] : 전주대학교, 2011
- 형태사항
- 238 p. : 삽도 ; 전자파일
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 신정규
- 주기사항
- 원문파일(pdf)로만 열람가능
- 주기사항
- 책자는 해양수산부 자료실로 이관한 자료임
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-000776-01
- 서지주기
- 참고문헌 : p.235-238
- 기타저자
- 신정규
- 기타저자
- 전주대학교
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:27919
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EB01471 | EB : 520.7 농239ㅂ | 해양수산부 자료실로 이관 | 대출불가 |
* 대출중인 자료에 한하여 예약이 가능합니다. 예약을 원하시면 예약버튼을 클릭하십시오.
008110422s2011 jbk dOI a korIA
056 ▼a520.7▼24
090 ▼a520.7▼b농239ㅂ
110 ▼a농림수산식품부▼b수산개발과
24520▼a비가열 살균기술 (광펄스 기술)을 이용한 수산물의 저장 및 유통기한 연장▼d농림수산식품부 수산개발과▼e전주대학교 [공편]
260 ▼a[전북]▼b전주대학교▼c2011
300 ▼a238 p.▼b삽도▼c전자파일
44000▼a최종연구보고서
50000▼a연구책임자 : 신정규
50010▼a원문파일(pdf)로만 열람가능
50010▼a책자는 해양수산부 자료실로 이관한 자료임
50010▼a발간등록번호 : 11-1541000-000776-01
504 ▼a참고문헌 : p.235-238
7001 ▼a신정규
710 ▼a전주대학교
710 ▼a농림부
710 ▼a농수산부
710 ▼a농림수산부
710 ▼a농림축산식품부
856 ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/eb01471
9501 ▼a비매품
제1장 연구개발 과제의 개요 = 21
제1절 연구개발의 목적 및 범위 = 21
1. 연구개발의 최종목표 = 21
2. 연구개발의 필요성 = 21
제2장 국내외 기술개발 현황 = 31
제1절 국내외 기술개발 현황 = 31
제2절 국내외 기술개발 현황에서 차지하는 위치 = 47
제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 = 50
제1절 문헌 고찰 = 50
1. 사멸 기작 = 50
2. Intense Pulsed Light 처리의 영향 요인 = 52
3. 미생물의 사멸 효과 = 53
4. 식품에의 적용 = 53
제2절 회분식 및 연속식 처리를 위한 광펄스 살균 시스템 개발 = 55
1. 광펄스 전원 발생 장치 및 광원 = 55
2. 소형화 경량 광펄스 전원 발생 장치 = 67
3. 처리용기의 설계 및 제작 = 72
제3절 수산식품에 존재하는 부패 미생물, 병원성 미생물의 탐색 및 동정 = 75
1. 수산식품에 존재하는 부패 미생물 탐색 = 75
2. 수산식품에 존재하는 병원성 미생물 정성 실험 = 83
제4절 광펄스 기술을 이용한 수산식품에 존재하는 위해 미생물의 저감 효과 확인 = 94
1. 광펄스 기술을 위해 세균에 대한 저감화 효과 검토 = 94
제5절 광펄스 처리에 의한 수산식품 내 위해 세균의 저감 효과 확인 = 103
1. 수산식품 내 위해 세균의 저감 효과 = 103
2. 수산식품 표면의 위해세균의 저감효과 = 103
제6절 Transmission electron microscope(TEM) 측정 = 113
제7절 소형화 시스템을 이용한 수산식품에 대한 광펄스 기술 적용 시험 = 116
제8절 소형화 광펄스 시스템 처리 수산식품의 저장시험 = 131
제9절 자외선 조사에 의한 미생물 사멸 기작 규명 = 143
1. 자외선 조사에 의한 미생물의 분자생물학적 사멸기작 = 143
2. 254 nm 연속 UV-C 조사에 의한 수산식품 유래 병원성 미생물의 사멸기작 = 160
제10절 광펄스 조사에 의한 미생물의 사멸 기작 규명 = 176
1. 광펄스에 의한 E. coli 모델 균주의 사멸 기작 = 176
2. 광펄스 조사에 의한 수산식품에 존재하는 병원성 미생물의 사멸기작 = 189
3. 투과전자현미경에 의한 광펄스 처리의 생리학적 사멸 기작 규명 = 206
4. 광펄스 처리에 의한 세포 내 단백질의 세포 외 유츌도 확인 = 211
5. 광펄스 처리가 포자형성 균주의 세포 발달 과정에 미치는 영향 = 212
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 219
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 224
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 229
제7장 참고문헌 = 235
제1절 연구개발의 목적 및 범위 = 21
1. 연구개발의 최종목표 = 21
2. 연구개발의 필요성 = 21
제2장 국내외 기술개발 현황 = 31
제1절 국내외 기술개발 현황 = 31
제2절 국내외 기술개발 현황에서 차지하는 위치 = 47
제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 = 50
제1절 문헌 고찰 = 50
1. 사멸 기작 = 50
2. Intense Pulsed Light 처리의 영향 요인 = 52
3. 미생물의 사멸 효과 = 53
4. 식품에의 적용 = 53
제2절 회분식 및 연속식 처리를 위한 광펄스 살균 시스템 개발 = 55
1. 광펄스 전원 발생 장치 및 광원 = 55
2. 소형화 경량 광펄스 전원 발생 장치 = 67
3. 처리용기의 설계 및 제작 = 72
제3절 수산식품에 존재하는 부패 미생물, 병원성 미생물의 탐색 및 동정 = 75
1. 수산식품에 존재하는 부패 미생물 탐색 = 75
2. 수산식품에 존재하는 병원성 미생물 정성 실험 = 83
제4절 광펄스 기술을 이용한 수산식품에 존재하는 위해 미생물의 저감 효과 확인 = 94
1. 광펄스 기술을 위해 세균에 대한 저감화 효과 검토 = 94
제5절 광펄스 처리에 의한 수산식품 내 위해 세균의 저감 효과 확인 = 103
1. 수산식품 내 위해 세균의 저감 효과 = 103
2. 수산식품 표면의 위해세균의 저감효과 = 103
제6절 Transmission electron microscope(TEM) 측정 = 113
제7절 소형화 시스템을 이용한 수산식품에 대한 광펄스 기술 적용 시험 = 116
제8절 소형화 광펄스 시스템 처리 수산식품의 저장시험 = 131
제9절 자외선 조사에 의한 미생물 사멸 기작 규명 = 143
1. 자외선 조사에 의한 미생물의 분자생물학적 사멸기작 = 143
2. 254 nm 연속 UV-C 조사에 의한 수산식품 유래 병원성 미생물의 사멸기작 = 160
제10절 광펄스 조사에 의한 미생물의 사멸 기작 규명 = 176
1. 광펄스에 의한 E. coli 모델 균주의 사멸 기작 = 176
2. 광펄스 조사에 의한 수산식품에 존재하는 병원성 미생물의 사멸기작 = 189
3. 투과전자현미경에 의한 광펄스 처리의 생리학적 사멸 기작 규명 = 206
4. 광펄스 처리에 의한 세포 내 단백질의 세포 외 유츌도 확인 = 211
5. 광펄스 처리가 포자형성 균주의 세포 발달 과정에 미치는 영향 = 212
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 219
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 224
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 229
제7장 참고문헌 = 235
