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(맛 천국!) 홍콩 식도락 탐험 / Craig Au Yeung 지음 ; 이예인 ; 안진경 [같이] 옮김. 1-2
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
9788901114873(1) 14980\13000
ISBN
9788901114880(2) 14980\13000
언어부호
본문언어 - kor, 원저작언어 - chi
KDC
594.019-5
청구기호
594.019 C886ㅁ
저자명
Craig Au Yeung
서명/저자
(맛 천국!) 홍콩 식도락 탐험 / Craig Au Yeung 지음 ; 이예인 ; 안진경 [같이] 옮김. 1-2
발행사항
서울 : 웅진리빙하우스, 2010
형태사항
2책 : 천연색삽화 ; 21 cm
주기사항
감수자: 안진경
주기사항
잡제:"먹고 싶은 요리 & 가고 싶은 맛집만 모은 100% 미식 가이드"
내용주기
완전내용1권:홍콩의 식사:밥·죽·면 요리+딤섬+중국 정통 일품요리 / 2권:거리의 간식:중국 전통 후식+카페 스위트+길거리 간식
원서명/원저자명
香港味道.
키워드
홍콩 홍콩음식 맛집 식도락
기타저자
구양응제
기타저자
임지영
기타저자
오우양잉지
기타서명
홍콩의 식사: 밥 죽 면요리+딤섬+중국 정통 일품요리
기타서명
홍콩의 식사
가격
\26000(전2권)
Control Number
maf:27609

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0019832 594.019 C886ㅁ v.1   농림축산식품부 자료실 대출가능    
0019833 594.019 C886ㅁ v.2   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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 505  ▼a1권:홍콩의 식사:밥·죽·면 요리+딤섬+중국 정통 일품요리 / 2권:거리의 간식:중국 전통 후식+카페 스위트+길거리 간식
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 9500 ▼b\26000(전2권)
목차정보보기
<1권>

序文 = 2

Start! 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식

 홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 요리들 = 6

 요리 이름을 해석해보자! = 10

味道 01 밥심 여행자의 튼실한 식사 한끼를 책임진다! - 밥ㆍ죽ㆍ면 요리

 홍콩식 덮밥ㆍ찜밥ㆍ볶음밥

  01 쇠고기 덮밥(牛肉飯) = 14

  02 소박한 한 그릇 찜밥(v텔? = 20

  03 별미 볶음밥(炒飯) = 25

  04 뚝배기 밥(qr仔飯) = 31

  05 연잎밥 vs. 국밥ㆍ탕밥(荷葉飯&湯泡飯) = 36

 홍콩인의 아침 식사, 죽

  06 편죽(白粥) = 44

  07 다양한 죽의 세계(粥) = 50

 시원한 국물&풍성한 속재료가 어우러진 면 요리

  08 윈툰미엔(雲T麵) = 56

  09 중국식 물만두(水餃) = 62

  10 생선 완자 국수(魚蛋粉) = 66

  11 홍콩 우육면(牛걁&牛雜) = 70

  12 쇠고기 완자 국수(爽滑彈) = 76

  13 홍콩풍 비빔국수(撈麵&炸醬麵) = 80

  14 광둥식 볶음국수(炒河) = 84

  15 차오미엔(炒麵) = 88

  16 튀긴 국수 요리(伊麵) = 92

  17 인스턴트 면 요리(公仔麵&出前一丁麵) = 98

Special Column 1 국물을 곁들인 일품 탕 요리

 라오훠탕(老火湯) = 104

 둔탕(燉湯) = 108

 동꽈쭝(冬瓜v? = 113


味道 02 탱탱한 새우 살 샤쟈오에서 왕만두, 그리고 달달한 후식까지! - 홍콩의 얌차 시간, 딤섬 요리

 18 샤쟈오(蝦餃) = 120

 19 샤오마이(燒賣) = 126

 20 펑꽈파이구(鳳瓜排骨) = 132

 21 펀궈(粉果) = 136

 22 쇠고기 완자(鮮粥牛肉) = 140

 23 뿌라창펀(布拉腸粉) = 144

 24 차샤오바오(叉燒包) = 148

 25 따바오(大包) = 152

 26 바오즈(包子) = 156

 27 튀긴 딤섬(春卷&芋角&鹹水角) = 160

 28 두부피를 이용한 딤섬(뽢紮&鴨脚紮) = 164

 29 진루윈툰(錦n把즆) = 168

 30 찜 케이크(馬拉|裸?랄?? = 172

 31 시미뿌딩(西米布甸) = 176

 32 관탕쟈오(灌湯餃) = 180

 33 누어미지(|整퇅? = 184

 34 전통 차(茶) = 188


味道 03 한나절 쇼핑보다 짜릿한, 호사스러운 저녁 만찬! - 홍콩의 육류ㆍ해산물 요리

 육류 요리

  35 홍콩풍 닭 요리(뽢) = 194

  36 팔보 오리 요리(八寶鴨) = 201

  37 새끼 비둘기 요리(乳?) = 206

  38 거위 로스트(鵝瀨) = 212

  39 새끼 통돼지 바비큐(乳똪&燒肉飯) = 216

  40 닭 백숙&튀긴 닭 요리(白切뽢&油뽢) = 221

  41 중국풍 돼지 바비큐(叉燒) = 226

  42 홍콩풍 탕수육(T뷬뺣? = 230

  43 홍콩풍 떡갈비(肉?) = 234

  44 전통 닭 요리&오리 발바닥 말이(金錢뽢&燒味鴨脚) = 238

  45 간수에 절인 거위고기(鵝片&ta頭鵝) = 242

  46 삶은 양고기 요리(羊男qr) = 248

  47 뚝배기 요리(qr仔꺊) = 254

 해산물 요리

  48 생선 요리(蒸魚&魚卷) = 260

  49 생선찜 뚝배기&생선지짐(q魚腸&釀쏄魚) = 265

  50 새우 요리(蝦) = 270

  51 게 요리(蟹) = 276

  52 굴찜&굴전 요리(q生넔&煎넔?) = 282

  53 오징어 요리(썊) = 287

  54 피풍당 요리 = 292

Special Column 2 특별한 홍콩 기념일의 먹을거리 엿보기

 홍콩 예식 = 296

 단오절의 쫑즈(|쏀? = 300

 펀차이 연회(盆菜) = 304

Info. 홍콩 여행 기본 정보 = 310

Area Map : 홍콩 주요 관광 지역 & 음식점 지도 = 318


<2권>

목차

序文 = 2

Start. 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식

 홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 간식 = 8

 요리 이름 읽는 법 = 10

味道 01 마실수록, 곱씹게 되는 참 맛 - 음료&죽

 홍콩식 음료수

  01 쓰와나이차(絲襪Yv茶) = 14

  02 하오리커와 아화텐(好立克&阿華田) = 18

  03 홍떠우삥(紅豆Q? = 22

  04 애프터눈 티 = 26

  05 탕쉐이(糖水) = 30

  06 양쯔깐루(楊枝甘露) = 34

  07 생강푸딩(薑汁撞Yv) = 38

  08 사탕수수 주스(薑汁撞Yv) = 42

  09 량차(凉茶) = 46

  10 해독차(龜귅膏) = 50

  11 중의약방(中醫藥) = 54

  12 웨이타나이와 뤼바오(維他Yv&綠寶) = 58

 부드럽고 고소한 죽

  13 떠우샤(豆沙) = 62

  14 전통죽(湖) = 66

  15 떠우쟝(豆漿) = 70

  16 탕위안(湯圓) = 74

  17 보자이까오(=仔|? = 78


味道 02 동서양이 만나, 더욱 진한 고소함 - 빵과 과자, 그리고 떡

 새로 태어난 베이커리

  01 파인애플 빵, 보뤄빠오(꺺蘿包) = 84

  02 팡빠오(方包) = 88

  03 프렌치토스트(西多士) = 92

  04 멕시칸번(墨西哥包) = 96

  05 샤윙(沙翁) = 100

  06 쟈빙(夾?) = 104

  07 후데쑤(胡蝶?) = 108

  08 홍콩 쌀 케이크(白糖|? = 112

  09 홍콩식 핫도그(똪bR包) = 116

  10 단다(에그타르트, 蛋塔) = 120

  11 지단촨(뽢蛋卷) = 124

  12 지단자이(뽢蛋仔) = 128

  13 쿠키&비스킷 = 132

 투박한 매력의 전통 메뉴

  14 광둥식 호떡(光멷?) = 138

  15 라오포빙(老婆?) = 142

  16 싱런빙과 차오미빙(杏仁?&炒米?) = 146

  17 지자이빙(뽢仔?) = 150

  18 설떡(年|? = 154

  19 까오덴(|閭? = 158

  20 무떡과 토란떡(蘿蔔|裸?拭?? = 162

  21 다과(茶果) = 166

  22 홍콩식 찐빵(?|? = 170

  23 전통 결혼식 음식 = 174

  24 여우자궤이(油炸鬼) = 178

  25 두이(煎堆) = 182

  26 튀김 과자(蛋散) = 186

  27 위샤(芋蝦) = 190

  28 호두과자(核桃멷) = 194


味道 03 어디선 본 듯한 반가움 - 분식&주전부리

 01 카레 맛 생선볼(T뻌긷跣? = 200

 02 홍콩 퓨전 음식 = 204

 03 가짜 상어 지느러미탕(碗仔翅) = 208

 04 반달 모양 딤섬(粉果) = 212

 05 소내장꼬치(牛雜) = 216

 06 동물 모양 튀김 범벅(齋鹵味) = 220

 07 홍콩식 조개요리 = 224

 08 홍콩식 떡볶이(똪場粉) = 228

 09 포장마차 국수(車仔麵) = 232

 10 채소 튀김(煎釀三寶) = 236

 11 자티(紮蹄) = 240

 12 볶은 밤과 군고구마(糖砂炒栗子&qh番薯) = 244

 13 찐 달걀과 오징어구이(鹽q뽢蛋&썊魚乾嚼) = 248

 14 전통 사탕 = 252

 15 절인 레몬(鹹j퇵? = 256

 16 과일 절편(m셩? = 260

Special Column 1 소스부터 반찬까지, 홍콩의 전통 맛 재료들

 01 새우젓 = 266

 02 홍콩 간장 = 270

 03 홍콩의 다양한 맛장들 = 274

 04 삭힌 두부 = 278

 05 XO 장 = 282

 06 갓 장아찌(梅꺊) = 286

 07 홍콩의 새콤한 밑반찬 = 290

 08 홍콩의 통조림 = 294


Info. 1 홍콩 여행 정보 = 298

Info. 2 Area Map : 홍콩 주요 지역별 레스토랑 지도 = 306