008101201s2010    ulka          000a  kor
 020  ▼a9788945687135▼g93980▼c\13000
 056  ▼a326.393▼25
 090  ▼a326.393▼b김71ㅇ
 1001 ▼a김장호
 24500▼a음식관광▼xfood sightseeing▼d김장호▼e최영민▼e전지영 [공]지음
 260  ▼a서울▼b대왕사▼c2010
 300  ▼a258 p.▼b삽도▼c23 cm
 504  ▼a참고문헌 : p.251-258
 653  ▼a식문화▼a한국요리▼a관광상품
 7001 ▼a최영민
 7001 ▼a전지영
 9500 ▼b\13000

제1편 음식관광의 이론과 현황

 제1장 음식관광

  1. 음식관광의 개념 = 19

  2. 음식관광객 = 27

 제2장 음식관광의 현황 및 전망

  1. 음식관광의 트렌드 = 31

  2. 음식관광의 효과 = 38

 제3장 한국의 전통음식

  1. 한국전통음식 = 43

  2. 한국전통음식의 종류와 특징 = 48

  3. 한국음식의 상차림 = 55


제2편 음식관광축제 및 세계의 식문화 사례연구

 제4장 문화관광

  1. 문화관광의 개요 = 67

  2. 음식관광의 문화적 영향 = 70

  3. 문화관광축제 = 72

 제5장 음식관광축제

  1. 국내사례 = 89

  2. 해외사례 = 101

  3. 음식관광축제의 문제점 및 활성화 방안 = 106

 제6장 세계의 음식문화

  1. 동양의 식문화 = 113

  2. 서양의 식문화 = 122

  3. 아랍의 식문화 = 131

  4. 남미의 식문화 = 132

  5. 북미의 식문화 = 134

  6. 서아프리카의 식문화 = 137


제3편 음식관광 마케팅의 이해

 제7장 음식관광 마케팅

  1. 음식관광 마케팅의 개요 = 141

  2. 마케팅철학의 발전 = 143

  3. 현대적 마케팅이념의 원리 = 147

  4. 관광 마케팅 믹스 = 149

  5. 메뉴와 서비스의 조화 = 153

  6. 연출효과 = 154

  7. 커뮤니케이션 = 154

 제8장 음식관광 시장세분화

  1. 시장세분화 = 155

  2. 시장세분화의 요건과 절차 = 156

 제9장 표적시장전략

  1. 표적시장 선정에 따른 마케팅전략 = 165

  2. 표적시장 결정에 고려해야 할 요소 = 170

 제10장 포지셔닝전략

  1. 포지셔닝전략의 개요 = 173

  2. 포지셔닝전략의 선정과 실시 = 176

  3. 기타 마케팅전략 = 179


제4편 음식관광개발의 사례연구

 제11장 한식의 세계화

  1. 한식의 세계화 = 189

  2. 한식세계화 현황 및 환경분석 = 191

  3. 한식의 세계화를 위한 기초전략 = 197

 제12장 음식관광상품

  1. 음식의 관광상품화 = 201

  2. 체험관광상품 = 207

  3. 푸드 클러스터 = 210

  4. 공간을 매개로 하는 목적지 개발사례 = 219

  5. 외국의 식품 마케팅사례 = 226

 제13장 우리 나라 음식관광의 문제점과 활성화방안

  1. 국내 음식관광의 문제점 = 234

  2. 국내 음식관광의 활성화전략 = 241


참고문헌 = 251