008100920s2010    ggka     t    000a  korIA
 056  ▼a520.7▼24
 090  ▼a520.7▼b농239ㅇ
 110  ▼a농림수산식품부▼b과학기술정책과
 24500▼a왕겨 탄화 초액의 고부가가치 활용 기술개발▼d농림수산식품부 과학기술정책과▼e한국식품연구원 [공편]
 260  ▼a[경기]▼b한국식품연구원▼c2010
 300  ▼a269 p.▼b삽도▼c30 cm
 44000▼a최종연구보고서
 50000▼a연구책임자: 이세은
 50010▼a발간등록번호 : 11-1541000-000514-01
 504  ▼a참고문헌: p.256-269
 7001 ▼a이세은
 710  ▼a한국식품연구원
 710  ▼a농림부
 710  ▼a농수산부
 710  ▼a농림축산식품부
 710  ▼a농림수산부
 856  ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/5607
 9501 ▼a비매품

제 1 장 연구개발과제의 개요 = 19

  제 1절 연구개발의 목적 = 19

  제 2절 연구개발의 필요성 = 19

  제 3절 연구내용 및 범위 = 22

    가. 왕겨탄화 초액의 소재화기술개발 = 22

    나. 왕겨 탄화 초액의 기능 특이성 구명 = 22

    다. 왕겨 초액을 이용한 기능성포장재개발 = 22

    라. 왕겨탄화 초액의 생산기술확립 = 22


제 2 장 국내외 기술개발 현황 = 23

  제 1절 미곡 부산물 활용 기술 = 23

    1. 기술 분야 = 23

    2. 기술 범위 = 23

    3. 국내외 기술개발 동향 및 관련 산업 현황 = 24

    4. 국내외 기술 및 관련 산업비교 = 28

    5. 관련 분야 전망 = 29
 
  제 2절 왕겨의 특성 = 29

  제 3절 왕겨 초액, 목초액 현황 = 33

    1. 국내외 왕겨 초액의 활용 = 33

    2. 목초액의 활용 = 34


제 3 장 연구 개발 수행 내용 및 결과 = 40

  제 1절 왕겨 초액의 정제 및 품질 특성 = 40

    1. 서언 = 40

    2. 재료 및 방법 = 41

  제 2절 왕겨 초액의 기능 특이성 = 57

    1. 천연 항균, 항산화제 현황 = 57

    2. 왕겨 초액의 항산화 활성 = 59

    3. 왕겨 초액의 항균 활성 = 61

    4. 왕겨 초액의 항산화, 면역, 독성 실험결과 = 66

  제 3절 왕겨초액의 소재화 기술개발 = 75

    1. 식품첨가물 기준 품질 특성 = 75

      가. 재료 및 방법 = 75

      나. 결과 및 고찰 = 79

    2. 왕겨초액의 살균소독력 = 80

      가. 재료 및 방법 = 80

      나. 결과 및 고찰 = 80

    3. 식용유의 항산화 효과 = 83

      가. 재료 및 방법 = 83

      나. 결과 및 고찰 = 84

    4. 갈변 억제 효과 = 85

      가. 재료 및 방법 = 85

      나. 결과 및 고찰 = 85

    5. 김치의 품질 특성 = 89

      가. 재료 및 방법 = 89

      나. 결과 및 고찰 = 90

    6. 음료의 품질 특성 = 97

      가. 재료 및 방법 = 97

      나. 결과 및 고찰 = 99

    7. 백미 유통 중의 품질 변화 = 101

      가. 재료 및 방법 = 101

      나. 결과 및 고찰 = 102

    8. 상추의 표면 미생물 세정효과 = 105

      가. 재료 및 방법 = 105

      나. 결과 및 고찰 = 105

    9. 딸기 유통중의 품질변화 = 106

      가. 재료 및 방법 = 106

      나. 결과 및 고찰 = 107

    10. 포도 유통 중의 품질변화 = 112

      가. 재료 및 방법 = 112

      나. 결과 및 고찰 = 113

      다. 결론 = 116

    11. 종합 결론 = 116

  제 4절 왕겨초액을 이용한 기능성 포장지 개발 = 118

    1. 초액의 적정 첨가량 = 118

    2. 초액 첨가에 따른 원지의 물성 변화 = 120

    3. 기능성 봉지 제조 = 121

    4. 왕겨초액의 제지용 슬라임 콘트롤제 적용성 = 124

      가. 재료 및 방법 = 124

      나. 결과 및 고찰 = 125

    5. 왕겨초액으로 제조한 과일봉지에 저장한 감귤의 저장성 = 125

      가. 재료 및 방법 = 126

      나. 결과 및 고찰 = 127

      다. 결론 = 129

    6. 왕겨초액을 이용한 기능성 포장재 제조 및 특성 = 129

      가. 재료 및 방법 = 129

      나. 실험방법 = 130

      다. 결과 및 고찰 = 132

      라. 결론 = 135

    7. 왕겨초액 도공 골판지상자의 선도 실험 = 136

      가. 재료 및 방법 = 136

      나. 측정항목 = 136

      다. 실험결과 = 137

      라. 결론 = 140

    8. 기능성 포장재에 저장한 포도의 품질특성 = 140

      가. 실험방법 = 140

      나. 측정항목 = 140

      다. 실험결과 = 142

      라. 결론 = 145

    9. 천연 펄프몰드(MFP)에 저장한 계란의 품질 특성 = 146

      가. 재료 및 실험방법 = 146

      나. 결과 및 고찰 = 148

    10. 결론 및 요약  = 184

  제 5절 왕겨초액의 항당뇨 독성 실험 = 185

    1. 왕겨초액을 단회 경구 투여한 랫드의 독성시험 = 185

      가. 시험물질 및 대조물질 = 185

      나. 재료 및 방법 = 185

      다. 실험 결과 = 187

    2. 왕겨초액을 급여한 랫드의 장기독성 및 유전독성시험 = 194

      가. 실험동물 = 194

      나. 검역 및 순화 = 194

      다. 처리구 분리 = 194

      라. 사육환경 = 194

      마. 시험 결과 = 196

    3. 왕겨초액을 급여한 db/db mouse의 혈당강하 효과 = 201

      가. 재료 및 방법 = 201

      나. 실험 결과 = 203

    4. 왕겨초액을 투여한 흰쥐의 알콜 해독에 대한 효능평가 = 211

      가. 처리구 분리 = 211

      나. 사육환경 = 211

      다. 사료 및 물의 급여방법  = 212

      라. 알콜 및 왕겨초액 투여 = 212

      마. 혈액 채취 = 213

      바. 분석항목 = 214

      사. 실험 결과 = 214

    5. 결론 및 요약 = 219

  제 6절 왕겨 탄화시설 및 정제시설 = 220

    1. 탄화 설비 = 220

    2. 왕겨초액 정제시설 = 225

    3. 왕겨초액 경제성 = 227

      가. 초기 설비투자 = 227

      나. 제조원가 = 228

    4. 왕겨초액 판매가격 추정 = 234

    5. 결론 및 요약 = 235


(부록) 왕겨탄화기 운전메뉴얼 = 236


제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 251


제 5 장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 252


제 6 장 연구개발 과정에서의 수집한 해외과학 기술정보 = 253


제 7 장 참고문헌 = 256