008100917s2010    ggka     t    000a  korIA
 056  ▼a520.7▼24
 090  ▼a520.7▼b농239ㅅ
 110  ▼a농림수산식품부▼b식품산업정책과
 24500▼a식품산업의 위생 품질향상을 위한 고효율의 미산성전기분해수 새성장치 개발 및 적용기술 개발▼d농림수산식품부 식품산업정책과▼e한국코스믹라운드 [공편]
 260  ▼a[경기]▼b한국코스믹라운드▼c2010
 300  ▼a204 p.▼b삽도▼c30 cm
 44000▼a최종연구보고서
 50000▼a연구책임자: 김강녕
 504  ▼a참고문헌: p.189-193
 653  ▼a식품산업▼a미산성전기분해수▼a새성장치
 7001 ▼a김강녕
 710  ▼a한국코스믹라운드
 710  ▼a농림부
 710  ▼a농수산부
 710  ▼a농림수산부
 710  ▼a농림축산식품부
 856  ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/17959
 9501 ▼a비매품

제1장 연구개발과제의 개요 = 26

 제1절 연구개발의 배경 및 필요성 = 26

 제2절 연구개발의 목적 및 범위 = 27


제2장 국내외 기술개발 현황 = 29

 제1절 국내 기술개발 = 29

 제2절 국외 기술개발 및 이용현황 = 30


제3장 연구개발 수행내용 및 결과 = 31

 제1절 주관기관: 생성장치의 시작품 제작과 시운전 및 현장적용 실증시험 = 31

  1. 문헌연구 및 이론적 배경 = 31

   가. 차아염소산수 = 31

   나. 강산성차아염산수 = 33

   다. 미산성차아염소산수 = 34

  2. 미산성차아염소산수의 제법 = 35

   가. 제 제법의 검토 = 35

   나. 본 연구제법의 확립 = 38

  3. 미산성차아염소산수 생성장치 개발 = 38

   가. 주요 유니트 및 부품개발 = 38

    (1) 전해조 = 38

    (2) 전극 = 42

    (3) 전원공급장치 = 44

    (4) 정량펌프 = 44

   나. 생성장치 운전제어 시스템 = 45

   다. 신규 생성방법의 개발 = 46

    (1) 透析式 전해방식에 의한 미산성차아염소산수 생성 = 46
    
    (2) 희석원수 경도조절에 의한 미산성차아염소산수 생성 = 47

  4. 생성장치 시작품제작 및 시운전 = 52

   가. 생성장치 시작품제작 = 52

    (1) 중소용량 = 52

    (2) 대용량 = 60

   나. 시운전의 경과 및 결과 = 64

  5. 시생산 미산성차아염소산수의 성능 및 특성 평가 = 68

   가. 생체 독성시험 = 68

   나. 바이러스 불활화 효과 = 69

   다. 공중부유 미생물 제균효과 = 70

  6. 미산성차아염소산수 생성장치의 현장 적용성 실증시험 = 72

   가. 생성장치의 현장운전과 성능시험 = 72

   나. 산지유통센터(APC)의 과채류 살균소독 시험 = 72

   다. 미산성차아염소산수 생성비용 = 76

 제2절 협동과제: 미산성 차아염소산수의 제조수 특성 평가 및 적용기술 개발 = 78

  1. 서론 = 78

  2. 연구개발수행 내용 및 결과 = 86

   가. 재료 및 방법 = 86

    1) 재료 = 86

    2) 시료처리 = 87

    3) 분석방법 = 89

  3. 결과및 고찰 = 94

   가. 생성 조건에 따른 미산성 차아염소산수의 물리화학적 특성 분석 = 94

   나. 보관 조건에 따른 미산성 차아염소산수의 물리화학적 특성 분석 = 98

   다. 물성에 따른 미산성 차아염소산수의 살균 유효성 평가 = 102

   라. 미산성 차아염소산수 세정·살균 처리에 따른 과채류 품질 특성 변화 검토 = 122

   마. 가공·조리 설비의 표면 살균력 유효성 평가 = 126

   바. 미산성 차아염소산수 침지살균 잔류염소량 분석 =127

   아. 축산물 작업장의 기구/설비의 살균소독 효과 = 161

   자. 미산성 차아염소수 침지살균 신선 어류의 살균효과 및 정장중 품질변화 = 167


제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 178

 제1절 연구개발목표의 달성도 = 178

  1. 연도별 연구개발 목표의 달성도(1차 연도) = 178

  2. 연도별 연구개발 목표의 달성도(2차 연도) = 178

  3. 연도별 연구개발 목표의 달성도(3차 연도) = 179

 제2절 관련 분야에의 기여도 = 180


제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 181

 제1절 연구개발 성과 = 181

  1. 실용화·산업화 계획(기술실시 등) = 181

  2. 특허 성과 = 182

  3. 기술인증 = 182

  4. 논문게재 성과 및 계획 = 183

  5. 학술 대회 발표 성과 및 계획 = 184


제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 185

 제7장 참고문헌 = 187