기능성 쌀의 과학 / 류수노 지음.
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788920002830 93520\15000
- KDC
- 524.2-4
- 청구기호
- 524.2 류57ㄱ
- 저자명
- 류수노
- 서명/저자
- 기능성 쌀의 과학 / 류수노 지음.
- 발행사항
- 서울 : 한국방송통신대학교출판부, 2010.
- 형태사항
- 226 p. : 삽도, 도표 ; 24 cm.
- 주기사항
- 부록: 1. 우리나라 벼 품종의 변천 / 2. 우리나라 벼 품종의 특성 / 3. 벼 국가 목록 등재현황(1) 외 수록
- 서지주기
- 참고문헌 : p.203-219, 색인수록
- 가격
- \15000
- Control Number
- maf:26668
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0019223 | 524.2 류57ㄱ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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504 ▼a참고문헌 : p.203-219, 색인수록
653 ▼a기능성▼a쌀
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머리말 = 13
제1장 기능성 쌀의 종류와 개발현황
1. 기능성 쌀의 종류와 특징 = 10
2. 기능성 쌀 품종개발 현황과 전망 = 17
제2장 유색미 2차 대사산물의 종류와 생합성
1. 1차 대사산물과 2차 대사산물 = 22
2. 유색미 안토시아닌의 종류와 특성 = 25
3. 안토시아닌의 생합성 과정 = 29
제3장 유색미의 볍씨와 현미 구조
1. 볍씨 구조 = 32
2. 현미 구조 = 33
3. 유색미의 C3G 과피 착색 = 35
제4장 유색미 안토시아닌 정량분석
1. HPLC에 의한 안토시아닌 정량분석 = 44
2. UV-Vis Spectrophotometer에 의한 안토시아닌 정량분석 = 59
3. FT-NIR를 이용한 안토시아닌 정량분석 = 63
제5장 유색미 유전자원의 안토시아닌 유전분석
1. 유색미 유전자원의 C3G 색소정량분석 = 70
2. C3G 색소의 유전변이 = 73
3. C3G 색소의 환경변이 = 82
4. C3G 색소의 유전분석 = 90
5. C3G 색소 생합성 관여 유전자 발현분석 = 100
6. 잡종후대 조ㆍ만생군의 C3G와 P3G 함량변이 = 108
제6장 C3G 색소 고함유 품종의 활성 및 기능평가
1. C3G 색소 고함유 품종의 식품안정성 = 123
2. 항산화 활성 = 129
3. 항혈전 및 항염효과 = 133
4. 아토피 치료 및 피부건강 개선효과 = 144
5. 당뇨 치료 효과 = 146
부록 1 : 우리나라 벼 품종의 변천 = 164
부록 2 : 우리나라 벼 품종의 특성 = 167
부록 3 : 벼 국가 목록 등재현황(1) = 169
부록 4 : 벼 국가 목록 등재현황(2) = 170
부록 5 : 슈퍼자미벼ㆍ대립자미벼ㆍ큰눈자미벼의 육성 계보도 = 178
부록 6 : 작물 분야 국내외 기술개발 동향 및 전망 = 183
맺음말 = 201
참고문헌 = 203
찾아보기 = 220
제1장 기능성 쌀의 종류와 개발현황
1. 기능성 쌀의 종류와 특징 = 10
2. 기능성 쌀 품종개발 현황과 전망 = 17
제2장 유색미 2차 대사산물의 종류와 생합성
1. 1차 대사산물과 2차 대사산물 = 22
2. 유색미 안토시아닌의 종류와 특성 = 25
3. 안토시아닌의 생합성 과정 = 29
제3장 유색미의 볍씨와 현미 구조
1. 볍씨 구조 = 32
2. 현미 구조 = 33
3. 유색미의 C3G 과피 착색 = 35
제4장 유색미 안토시아닌 정량분석
1. HPLC에 의한 안토시아닌 정량분석 = 44
2. UV-Vis Spectrophotometer에 의한 안토시아닌 정량분석 = 59
3. FT-NIR를 이용한 안토시아닌 정량분석 = 63
제5장 유색미 유전자원의 안토시아닌 유전분석
1. 유색미 유전자원의 C3G 색소정량분석 = 70
2. C3G 색소의 유전변이 = 73
3. C3G 색소의 환경변이 = 82
4. C3G 색소의 유전분석 = 90
5. C3G 색소 생합성 관여 유전자 발현분석 = 100
6. 잡종후대 조ㆍ만생군의 C3G와 P3G 함량변이 = 108
제6장 C3G 색소 고함유 품종의 활성 및 기능평가
1. C3G 색소 고함유 품종의 식품안정성 = 123
2. 항산화 활성 = 129
3. 항혈전 및 항염효과 = 133
4. 아토피 치료 및 피부건강 개선효과 = 144
5. 당뇨 치료 효과 = 146
부록 1 : 우리나라 벼 품종의 변천 = 164
부록 2 : 우리나라 벼 품종의 특성 = 167
부록 3 : 벼 국가 목록 등재현황(1) = 169
부록 4 : 벼 국가 목록 등재현황(2) = 170
부록 5 : 슈퍼자미벼ㆍ대립자미벼ㆍ큰눈자미벼의 육성 계보도 = 178
부록 6 : 작물 분야 국내외 기술개발 동향 및 전망 = 183
맺음말 = 201
참고문헌 = 203
찾아보기 = 220
