파프리카의 생리활성 평가 및 고부가가치 가공제품화 기술 개발 / 농림수산식품부 ; 한국식품연...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅍ
- 단체저자
- 농림수산식품부
- 서명/저자
- 파프리카의 생리활성 평가 및 고부가가치 가공제품화 기술 개발 / 농림수산식품부 ; 한국식품연구원 [공편]
- 발행사항
- [경기] : 한국식품연구원, 2010
- 형태사항
- 140 p. : 삽도 ; 30 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자: 김선아
- 서지주기
- 참고문헌: p. 137-140
- 기타저자
- 김선아
- 기타저자
- 한국식품연구원
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:26640
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0016067 | 용 : 520.7 농239ㅍ v.2010-33 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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9501 ▼a비매품
제1장 연구개발과제의 개요 = 25
제2장 국내외 기술개발 현황 = 29
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 33
제1절 파르리카의 유용성분 활용 및 소재화 = 33
1. 실험재료 및 방법 = 33
가. 재료 = 33
나. 일반성분 및 무기질함량 = 33
다. 유효성분분석 = 33
라. 파프리카 색소 추출물 제조 = 38
마. 고압 및 초임계 추출물 제조 = 41
바. 과립 및 타블렛 제조 = 42
2. 연구결과 = 43
가. 일반성분 및 무기질함량 = 43
나. 유효성분분석 = 44
다. 파프리카 색소 추출물의 활성 평가 = 50
라. 고압 및 초임계 추출물 제조 = 54
마. 과립 및 타블렛 제조 = 56
제2절 파프리카의 가공제품화 = 59
1. 실험재료 및 방법 = 59
가. 재료 = 59
나. 초절임 제품 적성 = 59
다. 당절임 제품 적성 = 60
라. 음료제품적성 = 61
마. 드레싱제품 = 66
바. 기기분석 = 69
사. 관능검사 = 70
아. 미생물 실험 = 70
자. 통계처리 = 70
2. 연구결과 = 72
가. 절임제품적성 = 72
나. 음료제품적성 = 81
다. 드레싱제품 = 94
제3절 파프리카의 효능 평가 및 작용기전 연 = 102
1. 실험재료 및 방법 = 102
가. in vitro 및 방법 = 102
나. 마우스모델실험 = 103
다. 토끼모델 동물실험 = 108
2. 연구결과 = 111
가. in vitro 항산화활성평가 = 111
나. 마우스모델실험 = 114
다. 토끼모델실험 = 129
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 134
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 135
제6장 참고문헌 = 137
제2장 국내외 기술개발 현황 = 29
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 33
제1절 파르리카의 유용성분 활용 및 소재화 = 33
1. 실험재료 및 방법 = 33
가. 재료 = 33
나. 일반성분 및 무기질함량 = 33
다. 유효성분분석 = 33
라. 파프리카 색소 추출물 제조 = 38
마. 고압 및 초임계 추출물 제조 = 41
바. 과립 및 타블렛 제조 = 42
2. 연구결과 = 43
가. 일반성분 및 무기질함량 = 43
나. 유효성분분석 = 44
다. 파프리카 색소 추출물의 활성 평가 = 50
라. 고압 및 초임계 추출물 제조 = 54
마. 과립 및 타블렛 제조 = 56
제2절 파프리카의 가공제품화 = 59
1. 실험재료 및 방법 = 59
가. 재료 = 59
나. 초절임 제품 적성 = 59
다. 당절임 제품 적성 = 60
라. 음료제품적성 = 61
마. 드레싱제품 = 66
바. 기기분석 = 69
사. 관능검사 = 70
아. 미생물 실험 = 70
자. 통계처리 = 70
2. 연구결과 = 72
가. 절임제품적성 = 72
나. 음료제품적성 = 81
다. 드레싱제품 = 94
제3절 파프리카의 효능 평가 및 작용기전 연 = 102
1. 실험재료 및 방법 = 102
가. in vitro 및 방법 = 102
나. 마우스모델실험 = 103
다. 토끼모델 동물실험 = 108
2. 연구결과 = 111
가. in vitro 항산화활성평가 = 111
나. 마우스모델실험 = 114
다. 토끼모델실험 = 129
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 134
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 135
제6장 참고문헌 = 137
