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건강기능식품 / 김미경 [외저]
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
9788936310196 93590\21000
KDC
594.37-5
청구기호
594.37 김39ㄱ
저자명
김미경
서명/저자
건강기능식품 / 김미경 [외저]
판사항
개정판
발행사항
경기도 : 교문사, 2010
형태사항
xi, 306 p. : 천연색삽화, 도표 ; 26 cm
주기사항
공저자 : 권오란, 전향숙, 원혜숙, 김지연, 강병철, 제정환, 한재갑, 홍성화, 복혜숙, 김우선, 피재호, 박헌용, 김현정
서지주기
참고문헌 : p.288-293, 색인수록
키워드
건강 식품
기타저자
권오란
기타저자
전향숙
기타저자
원혜숙
기타저자
김지연
기타저자
강병철
기타저자
제정환
기타저자
한재갑
기타저자
홍성화
기타저자
복혜숙
기타저자
김우선
기타저자
피재호
기타저자
박헌용
기타저자
김현정
가격
\21000
Control Number
maf:26151

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0018941 594.37 김39ㄱ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
머리말 = ⅳ


Chapter 01「건강기능식품에 관한 법률」의 이해 

   1. 건강기능식품에 관한 법률 = 2

      1) 제정 배경 = 2

      2) 입법 목적 = 3

      3)「건강기능식품에 관한 법률」의 개정 = 5

   2. 건강기능식품의 정의 = 6

   3. 건강기능식품의 관리 = 6

      1) 건강기능식품공전 = 9

      2) 개별인정형 건강기능식품 = 11

      3) 적용하는 식품 유형을 추가하고자 하는 경우 = 15


Chapter 02 건강기능식품 시장 현황 

   1. 국내 건강기능식품 시장 현황 = 18

      1) 건강기능식품 산업 분류 및 성장 = 18

      2) 건강기능식품 생산 추이 = 20

      3) 소비자 분석 = 23

   2. 국외 건강기능식품 시장 현황 = 28

      1) 국외 건강기능식품 시장 전반 사항 = 28

      2) 미국 = 29

      3) 일본 = 33

      4) 중국 = 36

      5) 유럽 = 39


Chapter 03 건강기능식품의 표시 및 기능성 원료의 인정 

   1. 코텍스 기능성 표시 = 44

      1) 기능성 표시기준 = 44

      2) 기능성 표시를 위한 과학적 근거 = 45

   2. 우리나라 기능성 표시 = 46

      1) 건강기능식품의 표시기준 = 46

      2) 건강기능식품의 허위ㆍ과대 표시ㆍ광고 금지 = 48

   3. 우리나라 건강기능식품의 인정 = 49

      1) 건강기능식품 기능성 원료 인정을 위해 필요한 자료 = 49

      2) 건강기능식품 인정을 위한 평가원칙 = 51


Chapter 04 건강기능식품의 제조와 관리 

   1. 건강기능식품의 표준화 = 70

      1) 표준화의 개념 = 70

      2) 표준화의 목표 = 70

      3) 표준화의 방법 = 71

      4) 지표성분의 선정 = 74

      5) 분석방법의 선정 = 75

   2. 건강기능식품의 품질관리 = 77

      1) 문서화와 기록 = 77

      2) 기준 및 규격 = 78

      3) 검사 = 78

      4) 우수제조기준 = 78

   3. GMP = 79

      1) GMP의 정의 및 필요성 = 79

      2) GMP를 위한 운영조직 = 80

      3) GMP를 위한 일반제조관리기준 = 81

      4) GMP 기준서 = 86

      5) 제조공정관리 = 91

      6) 제조위생관리 = 93

      7) 보관관리 = 94

      8) 품질관리 = 96

      9) GMP 적용업소의 지정 및 관리 = 97


Chapter 05 독성평가 

   1. 독성시험(비임상시험)과 GLP = 102

   2. 독성시험의 항목 및 방법 = 104

      1) 단화투여독성시험(급성독성) = 104

      2) 반복투여독성시험 = 108

      3) 유전독성시험 = 113

   3. 시험결과의 평가 = 117

      1) 통계학적 평가 = 117

      2) 생물학적 평가 = 118

      3) NOEL과 NOAEL = 118


Chapter 06 기능성 시험 

   1. 장 건강 = 122

      1) 장 기능 조절과 질환 = 123

      2) 장내 균총의 역할 = 125

      3) 식이섬유 및 난소화성 당류의 역할 = 128

      4) 평가방법 = 129

      5) 기능성 원료 = 131

   2. 콜레스테롤 유지 = 135

      1) 콜레스테롤 및 지단백 = 136

      2) 혈중 총 콜레스테롤 수치의 의미 = 137

      3) 콜레스테롤 대사와 조절 = 138

      4) 건강한 콜레스테롤 유지 관련 기능성 평가방법 = 141

      5) 기능성 원료 = 143

   3. 혈액 흐름 = 148

      1) 건강한 혈액의 흐름 = 148

      2) 혈액과 혈관의 구성 = 149

      3) 건강한 혈액 흐름의 방해 요인 = 151

      4) 혈액 흐름 조절 관련 기능성 평가방법 = 155

      5) 기능성 원료 = 157

   4. 혈압 유지 = 159

      1) 혈압 조절 기전 = 160

      2) 합병증 = 162

      3) 고혈압 예방 = 162

      4) 혈압 조절 관련 기능성 평가방법 = 163

      5) 기능성 원료 = 165

   5. 체중과 체지방 유지 = 167

      1) 과도한 체지방 축적의 원인 = 168

      2) 과도한 체지방으로 인한 질병 = 171

      3) 체지방과 관련된 바이오마커 = 174

      4) 건강한 체지방 유지 = 176

      5) 기능성 원료 = 178

   6. 혈당 유지 = 179

      1) 혈당 유지의 정의 = 180

      2) 혈당과 인슐린 분비 = 182

      3) 당뇨병 = 184

      4) 혈당의 유지 = 189

      5) 기능성 평가 = 191

      6) 기능성 원료 = 193

   7. 활성산소 제거 = 194

      1) 활성산소의 개념 = 194

      2) 우리 몸의 항산화 체계 = 196

      3) 산화적 스트레스와 질병 = 197

      4) 평가방법 = 199

      5) 기능성 원료 = 203

   8. 면역기능 유지 = 204

      1) 면역 반응의 구분 = 205

      2) 면역 이상 = 209

      3) 면역기능 조절의 분류 = 211

      4) 면역기능 조절 관련 기능성 평가방법 = 211

      5) 기능성 원료 = 216

   9. 인지능력 = 217

      1) 뇌와 신경전달 = 218

      2) 기억의 분류 = 220

      3) 치매 = 221

      4) 기능성 평가 = 222

      5) 기능성 원료 = 223

   10. 치아 건강 = 225

      1) 치아의 구조 = 225

      2) 치아우식증 = 226

      3) 치주질환 = 228

      4) 치아 건강 조절 관련 기능성 평가방법 = 230

      5) 기능성 원료 = 230

   11. 골관절 건강 = 232

      1) 골 건강 = 232

      2) 바이오마커 = 234

      3) 기능성 원료 = 236

   12. 분자 바이오마커의 개발과 활용 = 237

      1) 영양유전체학방법에 의한 '분자 바이오마커' 탐색 = 239

      2) 영양단백질체학방법에 의한 바이오마커 탐색 = 243


Chapter 07 인체적용시험 

   1. 인체적용시험 개요 = 254

      1) 정의 = 254

      2) 인체적용시험 수행 기본 원칙 = 255

      3) 인체적용시험 관련 팀의 역할 = 256

      4) 관련 용어 = 258

   2. 인체적용시험 사전점검 = 261

      1) 의뢰자 = 261

      2) 시험자 = 262

   3. 인체적용시험 설계 = 263

      1) 계획서 구성 = 263

      2) 피험자 선정기준 = 264

      3) 기능성 평가 = 267

      4) 안전성 평가 = 269

      5) 통계분석 = 270

   4. 인체적용시험 수행 = 275

      1) IRB 승인 = 275

      2) 피험자 모집 및 스크리닝 = 275

      3) 동의서 취득 = 279

      4) 피험자 관리 = 281

      5) 문서관리 = 282

      6) 이상 반응 보고 및 관리 = 283

      7) 모니터링 = 285


참고문헌 = 288

찾아보기 = 294