식품안전성 확보와 식품산업 발전의 조화방안 / 농림수산식품부 농어업·농어촌 특별대책위원회 ...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅅ
- 서명/저자
- 식품안전성 확보와 식품산업 발전의 조화방안 / 농림수산식품부 농어업·농어촌 특별대책위원회 [편]
- 발행사항
- [경기] : 농림수산식품부 농어업·농어촌 특별대책위원회, 2008
- 형태사항
- v, 202 p. : 삽도 ; 26 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 이병오
- 서지주기
- 참고문헌 : p.197-202
- 기타저자
- 이병오
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:25489
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0018557 | 용 : 520.7 농239ㅅ v.2008-195 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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Ⅰ. 서론 = 1
1. 연구의 필요성 = 3
2. 연구의 목적 = 5
3. 연구의 범위 = 5
Ⅱ. 식품안전성의 속성과 확보수단 = 7
1. 식품안전성의 속성 = 9
1-1 식품의 특성과 안전성 = 9
1-2 위해와 위험의 차이 = 10
1-3 안전과 안심이 차이 = 11
2. 식품안전성 확보수단 = 13
2-1 식품안전관리의 한계와 과제 = 13
2-2 위험분석 방식에 의한 식품안전관리 = 15
2-3 위험 정보교환의 추진 = 21
Ⅲ. 우리나라 식품안전사고의 사례분석 = 25
1. 가축질병과 소비자반응 = 27
1-1 광우병관련 미국산 쇠고기수입과 촛불시위 = 27
1-2 조류독감 사태 = 32
2. 식품안전문제와 소비자반응 = 34
2-1 GMO 식품에 대한 소비자반응 = 34
2-2 만두파동 = 36
2-3 아토피성 피부염 유발 과자 보도파문 = 38
Ⅳ. 해외 식품안전사고의 사례분석 = 43
1. 광우병발생과 주요국의 대응사례 = 45
1-1 광우병발생의 영향과 대응 = 45
1-2 광우병사건의 의미 = 53
2. 식품·약품·사료오염 사례 = 56
2-1 구미의 사례 = 56
2-2 일본의 사례 = 66
3. GMO 식품 논란 = 76
3-1 GMO 식품의 현황 = 76
3-2 GMO 식품의 안전성에 대한 논의 = 79
Ⅴ. 선진국의 식품안전관리 체계 = 83
1. EU의 식품안전관리 체계 = 85
1-1 EU의 식품안전행정 구조와 정책 = 85
1-2 EU의 식품행정기구 = 89
1-3 EU의 식품법 = 95
1-4 EU 식품안전행정의 전망 = 98
2. 미국의 식품안전관리 체계 = 99
2-1 식품행정의 방향 = 99
2-2 식품안전기관 및 법령 = 100
2-3 식품안전관리 대책 = 103
3. 호주의 쇠고기 안전관리 체계 = 110
3-1 안전관리 및 품질보증제도 = 110
3-2 식육의 안전관리 및 품질보증을 위한 조직간 제휴 = 116
3-3 고도의 식육안전성 확보를 위한 인센티브 시스템 = 119
Ⅵ. 일본 정부·지자체·유통업계의 대응 = 121
1. 식품안전관리 체계 전환 = 123
1-1 식품안전관리 체계 전황의 배경 = 123
1-2 식품안전 관련법규 및 조직개편 = 127
1-3 식품안전기본법과 식품안전위원회 = 133
2. 식품안전정책의 동향 = 139
2-1 주요 식품안전정책 = 139
2-2 푸드 커뮤니케이션 프로젝트 = 142
2-3 소비자청 = 144
2-4 식품 신뢰향상 연구회 = 146
3. 지자체와 유통업계의 대응사례 = 149
3-1 지자체의 식품안전관리 사례 = 149
3-2 유통업계의 식품안전관리 사례 = 164
Ⅶ. 식품안전성 확보와 식품산업 발전 = 169
1. 식품안전성과 식품산업의 관계 = 171
1-1 식품안전성과 식품산업의 상호관계 = 171
1-2 식품산업 육성과 식품안전성 강화의 딜레마 = 173
2. 정보전달·미디어·소비자반응의 관계 = 176
2-1 식품안전 정보의 인지와 영향 = 176
2-2 언론 및 정부의 역할 = 181
2-3 식품안전 정보와 미디어 = 184
3. 식품안전성 확보와 식품산업 발전의 조화방안 = 187
3-1 법·제도적 측면 = 187
3-2 시설·산업적 측면 = 191
3-3 의식·운동적 측면 = 193
참고문헌 = 197
1. 연구의 필요성 = 3
2. 연구의 목적 = 5
3. 연구의 범위 = 5
Ⅱ. 식품안전성의 속성과 확보수단 = 7
1. 식품안전성의 속성 = 9
1-1 식품의 특성과 안전성 = 9
1-2 위해와 위험의 차이 = 10
1-3 안전과 안심이 차이 = 11
2. 식품안전성 확보수단 = 13
2-1 식품안전관리의 한계와 과제 = 13
2-2 위험분석 방식에 의한 식품안전관리 = 15
2-3 위험 정보교환의 추진 = 21
Ⅲ. 우리나라 식품안전사고의 사례분석 = 25
1. 가축질병과 소비자반응 = 27
1-1 광우병관련 미국산 쇠고기수입과 촛불시위 = 27
1-2 조류독감 사태 = 32
2. 식품안전문제와 소비자반응 = 34
2-1 GMO 식품에 대한 소비자반응 = 34
2-2 만두파동 = 36
2-3 아토피성 피부염 유발 과자 보도파문 = 38
Ⅳ. 해외 식품안전사고의 사례분석 = 43
1. 광우병발생과 주요국의 대응사례 = 45
1-1 광우병발생의 영향과 대응 = 45
1-2 광우병사건의 의미 = 53
2. 식품·약품·사료오염 사례 = 56
2-1 구미의 사례 = 56
2-2 일본의 사례 = 66
3. GMO 식품 논란 = 76
3-1 GMO 식품의 현황 = 76
3-2 GMO 식품의 안전성에 대한 논의 = 79
Ⅴ. 선진국의 식품안전관리 체계 = 83
1. EU의 식품안전관리 체계 = 85
1-1 EU의 식품안전행정 구조와 정책 = 85
1-2 EU의 식품행정기구 = 89
1-3 EU의 식품법 = 95
1-4 EU 식품안전행정의 전망 = 98
2. 미국의 식품안전관리 체계 = 99
2-1 식품행정의 방향 = 99
2-2 식품안전기관 및 법령 = 100
2-3 식품안전관리 대책 = 103
3. 호주의 쇠고기 안전관리 체계 = 110
3-1 안전관리 및 품질보증제도 = 110
3-2 식육의 안전관리 및 품질보증을 위한 조직간 제휴 = 116
3-3 고도의 식육안전성 확보를 위한 인센티브 시스템 = 119
Ⅵ. 일본 정부·지자체·유통업계의 대응 = 121
1. 식품안전관리 체계 전환 = 123
1-1 식품안전관리 체계 전황의 배경 = 123
1-2 식품안전 관련법규 및 조직개편 = 127
1-3 식품안전기본법과 식품안전위원회 = 133
2. 식품안전정책의 동향 = 139
2-1 주요 식품안전정책 = 139
2-2 푸드 커뮤니케이션 프로젝트 = 142
2-3 소비자청 = 144
2-4 식품 신뢰향상 연구회 = 146
3. 지자체와 유통업계의 대응사례 = 149
3-1 지자체의 식품안전관리 사례 = 149
3-2 유통업계의 식품안전관리 사례 = 164
Ⅶ. 식품안전성 확보와 식품산업 발전 = 169
1. 식품안전성과 식품산업의 관계 = 171
1-1 식품안전성과 식품산업의 상호관계 = 171
1-2 식품산업 육성과 식품안전성 강화의 딜레마 = 173
2. 정보전달·미디어·소비자반응의 관계 = 176
2-1 식품안전 정보의 인지와 영향 = 176
2-2 언론 및 정부의 역할 = 181
2-3 식품안전 정보와 미디어 = 184
3. 식품안전성 확보와 식품산업 발전의 조화방안 = 187
3-1 법·제도적 측면 = 187
3-2 시설·산업적 측면 = 191
3-3 의식·운동적 측면 = 193
참고문헌 = 197
