008090828s2009    ulka          000a  kor
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 090  ▼a517.54▼b대91ㅎ
 110  ▼a대한암협회·한국영양학회
 24510▼a항암 식탁 프로젝트▼d대한암협회·한국영양학회 지음
 260  ▼a서울▼b비타북스▼c2009.
 300  ▼a239 p.▼b삽도▼c23 cm.
 50010▼k: 암 예방 식탁을 다시 차려라!
 50010▼k: 주방에 두고 꼭 봐야 하는
 653  ▼a항암▼a식탁▼a요리▼a암예방
 9500 ▼b\12000

추천사 : 암 예방을 위한 가장 정확한 지침서 = 4


머리말 : 암을 예방하는 음식은 따로 있다 = 7


이 책의 기획 의도 과학적 실체 규명으로 암 예방 식탁을 다시 차려라! = 10


이 책을 효율적으로 보는 법 암 예방을 위한 국민 식생활 지침 연구 = 12


이 책을 만든 사람들 = 21


1부. 식생활과 암, 그 특별한 관계

   주식류 잡곡밥과 통밀빵은 특별하다 = 29

      쌀밥 _ 밥상에서 퇴출해야 할까? = 30

      잡곡밥 _ 암으롭부터 보호막이 되어줄까? = 34

      콩밥 _ 암도 이기는 한국형 슈퍼 푸드 = 37

      식빵, 피자 _ 달콤 살벌한 유혹 = 43

      라면, 자장면, 국수 _ 피할 수 없다면 건강하게 즐겨라! = 51

   국, 찌개, 찜류 국물 없이 밥을 못 먹는다? = 55

      된장국, 된장찌개 _ 시간은 암도 이긴가? = 56

      콩나물국, 콩나물무침 _ 해장에 좋다고 암에도 좋을까? = 61

      미역국 _ 미국 산모들도 반한 원더풀 푸드 = 64

      순두부찌개, 두부조림 _ 콩으로 만든 치즈 = 68

      달걀 _ 완전식품, 믿어도 되나요? = 73

   구이, 조림류 구이는 불에 구워야 제맛이다? = 75

      김구이 _ 해조류의 왕 = 76

      삼겹살구이 _ 가까이 하기엔 위험한 음식일까? = 79

      조기구이, 고등어구이, 고등어조림, 참치통조림, 어유 _ 오메가3 지방산 암도 잡을까? = 83

      장조림 _ 밥상 위의 원기 회복제일까? = 88

   숙채, 무침, 김치류 김치는 매일 먹는 보약이다? = 91

      시금치나물 _ 뽀바이는 암에 걸리지 않는다? = 92

      무생채 _ 암 잡는 무, 몰라봐서 미안하다 = 96

      김칫국, 김치찌개, 배추김치 _ 아시아의 대표 보약 = 100

   유제품 변비 잡는 유제품, 암도 잡을까? = 105

      우유 _ 완전식품의 두 얼굴 = 106

      요구르트 _ 불가리아인들의 장수 비결 = 110

   음료, 주류 한 잔의 술은 건강에 이롭다? = 113

      커피 _ 참을 수 없는 검은 유혹 = 114

      탄산음료 _ 청량함 속의 더부룩한 진실 = 117

      녹차 _ 산화를 막는 건강 파수꾼 = 119

      맥주, 소주, 포도주 _ 스트레스는 잡고 암은 키운다? = 122

   과일, 채소류 과일, 채소는 무조건 믿고 먹는다? = 125

      귤 _ 비타민을 잡아라 = 126

      감 _ 암에도 효과 있나? = 129

      사과 _ 암도 접수하는 피부 보약 = 131

      포도 _ 신의 과일, 그 특별한 은총 = 134

      토마토 _ 천국의 사과로 거듭나다 = 138

      과일, 채소 _ 건강을 위한 현명한 선택 = 142

      녹황색 채소 _ 녹색 희망이 쑥쑥! = 146

      마늘 _ 암보다 강하다 = 149

   견과류, 식이 패턴 식이 패턴이 변하면 내 몸도 변한다? = 153

      견과_묘약이 따로 있나? = 154

      식이 패턴_식습관이 괴로워 = 157

2부. 암 예방을 위한 식사 가이드

   식사 가이드 암 예방을 위한 건강 식단 = 163

      암 예방을 위한 식사 규칙 = 164

      암 예방을 위한 식단 구성 = 167

   레시피 쉽게 따라하는 45가지 건강 레시피 = 177

      새싹비빔밥 = 178

      석류만둣국 = 179

      현미보리밥 = 180

      닭가슴살샌드위치 = 181

      채소죽 = 182

      콩밥 = 183

      잡곡밥 = 184

      닭고기카레라이스 = 185

      칼국수 = 186

      굴밥 = 187

      건강라면 = 188

      청국장찌개 = 189

      홍합무채국 = 190

      고등어찌개 = 191

      콩나물국 = 192

      아욱국 = 193

      단호박전 = 194

      오이나물 = 195

      잔멸치땅콩볶음 = 196

      연근전 = 197

      호박볶음 = 198

      돼지고기수육쌈 = 199

      부추무침 = 200

      버섯볶음 = 201

      토마토채소샐러드 = 202

      연두부찜 = 203

      오이무침 = 204

      버섯채소전 = 205

      더덕생채 = 206

      시금치나물 = 207

      연어구이 = 208

      브로컬리초회 = 209

      깻잎나물 = 210

      두부장떡 = 211

      얼갈이나물 = 212

      들깨취나물 = 213

      불고기냉채 = 214

      우엉잡채 = 215

      다시마초회 = 216

      나박김치 = 217

      배추김치 = 218

      총각김치 = 219

      깍두기 = 220

      백김치 = 221

      오이소박이 = 222


부록 _ 암(癌)중모색-희망 = 223