008090807s2009    ulkac         000a  kor
 020  ▼a9788959133727▼g13590▼c\17000 
 056  ▼a573.2▼24
 090  ▼a573.2▼b박811ㅂ
 1001 ▼a박찬일
 24500▼a박찬일의 와인 셀렉션▼xPark Chan Il's wine selection▼b노련한 와인애호가를 위한 최고의 가이드▼d박찬일 
 260  ▼a서울▼b위즈덤하우스▼c2009 
 300  ▼a371 p.▼b천연색삽화, 초상▼c21 cm 
 653  ▼a포도주▼a와인
 9500 ▼b\17000

프롤로그 = 7


Course 1. Wine story - 상식과 매너를 뛰어넘는 와인의 사회학

   1. 가짜 와인이 있다구요? = 13

   2. 프랑스 와인의 굴욕사 다룬 '파리의 심판' 비화 = 18

   3. 와인리스트, 로버트 파커가 만듭니까? = 24

   4. 딸까 말까, 그것이 문제로다! = 35

   5. 브로셰와 골드스타인의 완벽한 속임수 = 43

   6. 소비자가 뒤집어쓰는 와인 가격의 거품 = 50

   7. 김정일 와인? 언론과 호사가들의 개운치 않은 소동 전말 = 55

   8. 비즈니스의 두 가지 핵심 무기, 골프와 와인 = 62

   9. 와인도 투자가 되나요? = 69

   10. 집 한 채 값의 와인 = 79

   11. 나는 와인에 깃든 허위의식이 싫다 = 85

   12. 라벨에 얽힌 일화 = 93

   13. 로마네 꽁띠도 뱉어버리는 크리스티 경매사 = 104

   14. 로버트 파커의 라이벌 잰시스 로빈슨 인터뷰 = 113

   15. 지구 온난화의 어두운 미래 = 120

   16. 폭염이 가져온 수퍼 빈티지, 그러나 누군가 울고 있다 = 126

   17. 등급의 노예 = 130

   18. 산과 타닌, 와인은 이 친구들과 함께 익어간다 = 134

   19. 레드와인의 화려한 조연들 = 141

   20. 실속파를 파고드는 세컨드 와인의 매력 = 148

   21. 칠레와 프랑스 와인, 닮았지만 다른 = 155

   22. 와인의 왕, 왕의 와인 '바롤로' = 166

   23. 천대받았던 숨은 걸작 바르바레스코의 화려한 영광 = 172

   24. 발상의 전환, 아마로네를 명품으로 만들다 = 181

   25. 디저트와인의 매혹적인 자극 = 186

   26. 보졸레의 참맛, 보졸레 텐 크뤼 = 193

   27. 샤블리, 너는 천상 바다였다 = 198


Course 2. Mariage story - 와인과 음식의 조화, 어디서 어디까지?

   1. 스파게티의 다사다난한 한국 생활기 = 207

   2. 한식에 와인이 어울리지 않는 분명한 이유 몇 가지 = 217

   3. 샐러드에서 들켜버린 한국의 양식당 수준 = 225

   4. 티라미수에는 모스카토 다스티를 = 233

   5. 유럽의 멸치젓, 앤초비 = 239

   6. 맛있어서 골치 아픈 푸아그라 논쟁 = 245

   7. 궁정요리에서 서민요리로, 파테의 탄생과 볼로방 = 252

   8. 중국요리에 맞는 와인 고르기 = 258

   9. 서양 햄의 다양한 변주 = 269

   10. 식탁의 최고 호사, 트러플 쇼크 = 277

   11. 올리브유를 알면 이탈리아 요리의 절반을 아는 것이다 = 283

   12. 카르파치오가 화가 이름이라구요? = 291

   13. 스테이크를 즐기는 방법 = 296

   14. 눈과 혀의 시간 여행, 파르미지아노 = 303

   15. 이탈리아 4대 치즈 명품 = 310


Course 3. Special issue - 와인애호가라면 알아둘 몇 가지 상식

   와인과 치즈의 마리아주 = 318

   파티에 어울리는 샴페인 = 330

   보르도 100대 와인 = 354

   와인 스펙테이터 100대 와인 = 370