복분자주 제조 기술개발 / 농림부 ; 전북대학교 농과대학 식품공학과 [공편]
![복분자주 제조 기술개발 / 농림부 ; 전북대학교 농과대학 식품공학과 [공편]](/skyblueimage/23585.jpg)
- 자료유형
- 전자자료
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅂ
- 단체저자
- 농림부
- 서명/저자
- 복분자주 제조 기술개발 / 농림부 ; 전북대학교 농과대학 식품공학과 [공편]
- 발행사항
- [전북] : 전북대학교 농과대학 식품공학과, 1996
- 형태사항
- 108 p. : 삽도 ; 전자파일
- 총서명
- 제2차년도 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 홍재식
- 주기사항
- 원문파일(pdf)로만 열람가능
- 서지주기
- 참고문헌 : p.103-108
- 기타저자
- 홍재식
- 기타저자
- 전북대학교
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림수산식품부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 기타저자
- 농수산부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:23585
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EB00108 | EB : 520.7 농239ㅂ | 농림축산식품부 자료실 | 대출불가 |
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제출문 = 1
요약문 = 2
Summary = 11
Contents = 16
목차 = 18
제1장 복분자주 제조기술 개발 = 20
제1절 서론 = 20
제2절 재료 및 방법 = 23
1. 복분자 재배에 관한 연구 = 23
2. 복분자 수확시기에 따른 성분변화 = 24
3. 복분자 리큐르 제조 = 26
4. 복분자 발효주 제조 = 29
제3절 결과 및 고찰 = 31
1. 복분자 재배에 관한 연구 = 31
가. 복분자 자생지 환경 및 생육특성 = 31
나. 복분자 묘목 대량생산 방법 개발 = 31
다. 복분자 비배관리 기술 개발 = 40
2. 복분자 수확시기에 따른 성분변화 = 47
가. 복분자 수확시기에 따른 일반성분 변화 = 47
나. 복분자 향기성분 및 유기산 분석 = 47
3. 복분자 리큐르 제조 = 49
가. 복분자 리큐르의 유기산 및 향기성분 비교 = 49
나. 복분자 리큐르의 품질특성 = 59
4. 복분자 발효주 제조 = 68
가. 복분자 발효주의 유기산 및 향기성분 비교 = 76
나. 복분자 발효주의 pH, 총산, 당도, 알코올 함량 변화 = 76
제4절 적요 = 96
제5절 인용문헌 = 100
요약문 = 2
Summary = 11
Contents = 16
목차 = 18
제1장 복분자주 제조기술 개발 = 20
제1절 서론 = 20
제2절 재료 및 방법 = 23
1. 복분자 재배에 관한 연구 = 23
2. 복분자 수확시기에 따른 성분변화 = 24
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4. 복분자 발효주 제조 = 29
제3절 결과 및 고찰 = 31
1. 복분자 재배에 관한 연구 = 31
가. 복분자 자생지 환경 및 생육특성 = 31
나. 복분자 묘목 대량생산 방법 개발 = 31
다. 복분자 비배관리 기술 개발 = 40
2. 복분자 수확시기에 따른 성분변화 = 47
가. 복분자 수확시기에 따른 일반성분 변화 = 47
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가. 복분자 발효주의 유기산 및 향기성분 비교 = 76
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제4절 적요 = 96
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