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 1001 ▼a이원복
 24520▼a(이원복 교수의)와인의 세계, 세계의 와인▼d이원복 글.그림▼n1-2
 260  ▼a파주▼b김영사▼c2007-2008
 300  ▼a2책▼b전부색채삽도▼c26 cm
 50000▼a권말부록 수록
 504  ▼a참고문헌 수록
 505  ▼a1권: 와인의 세계 / 2권:세계의 와인
 653  ▼a술
 9500 ▼b\23800(전 2권)

[권호명 : 1] 

책머리에 = 4

왜 와인이지? : 와인이 뭐길래… = 9
   밀레심
   카라프
   부케
   와인스노브
   와인과 전쟁
   와인과 예술가
   오감으로 즐기는 와인
   알코올음료의 종류
   알코올음료의 분류
   인류 최초의 음료, 와인
   농경문화의 계기가 된 와인
   와인은 가장 순수한 음료
   와인은 천지인의 합작품
   와인은 가장 다양한 음료
   와인의 개념 변화
   와인소비의 증가
   웰빙과 와인
   한국과 일본의 특별한 영광
   한국과 일본, 첫 서양의 지배
   서구에 대한 동경과 와인
   와인은 가장 문화적인 음료
   로마네 콩티
   와인은 종교적인 음료

AOC 제도는 언제 생겼을까? : 와인의 역사 = 45
   최초의 와인
   인류 경제의 시초
   고대 이집트의 와인
   암포라와 크라테르
   심포지움
   고대 로마의 와인문화
   수도원과 교회의 포도원
   이슬람세계의 와인
   엘레오노르의 재혼
   클라레
   코트 뒤 론
   종교개혁과 와인
   브랜디의 등장
   셰리와 포트와인의 발달
   와인의 브랜드화
   미국인의 와인애호
   와인의 정의
   와인과 프랑스대혁명
   대륙봉쇄령과 와인시장
   와인생산의 변화
   샤토
   샤토와 신흥 부르주아 귀족
   파리 만국박람회
   그랑크뤼 클라세
   샤토 오브리옹
   샤토 무통 로쉴드
   샤토 린쉬 바쥬와 샤토 팔메
   보르도의 다양한 그랑 크뤼 제도
   그랑 크뤼란?
   크뤼 부르주아
   샹파뉴의 등장과 동 페리뇽
   미망인 클리코
   미국과 이탈리아의 와인
   19세기 와인산업의 시련
   금주운동
   금주운동의 확산
   미국의 금주법
   포도뿌리혹벌레, 필록세라
   필록세라의 재앙
   미국 품종의 뿌리와 접붙이기
   세계적인 필록세라 피해
   19세기 말, 와인의 사중고
   AOC
   군대와 와인
   세계대전과 와인산업의 시련
   소생하는 와인업계
   와인소비의 감소
   와인소비 감소의 원인
   와인소비의 대중화
   신대륙 와인의 도전
   미국 와인의 약진
   신대륙 와인의 전략
   필리프 로트실트 남작
   와인기업의 변화
   와인은 프랑스의 자존심
   와인의 역사는 프랑스 와인의 역사

와인은 어떤 포도로 어떻게 만들어지나? : 포도 품종과 와인양조법 = 107
   포도 품종
   스타 포도 품종
   카베르네 소비뇽
   메를로
   피노 누아
   시라, 시라즈
   샤르도네
   리슬링
   소비뇽블랑
   세미용
   카베르네 프랑
   말벡
   네비올로
   산조베제
   템프라니요
   진판델
   슈냉 블랑
   게뷔르츠트라미너
   피노 그리
   실바너
   비오니에
   피노 블랑
   라벨
   포도의 수확
   압착
   발효
   이스트 첨가
   후발효
   바리크
   숙성창고
   블렌딩
   와인 제조과정
   로제와인 제조과정
   샹파뉴 제조과정
   발포성 와인
   셰리 제조과정
   피노와 올로로소 셰리
   포트와인
   코냑과 아르마냑

와인을 만나기 전에 : 미리 알아주어야 할 것들 = 157
   테루아 = 158
   빈티지 = 163
   타닌 = 170
   바리크 = 173
   공기와 온도 = 180
      코르크마개
      숨쉬기, 브리딩
      디캔딩
      스크루캡
      와인을 맛있게 마시는 온도
      와인잔
   와인의 가격 = 187
      와인의 매매
      와인 선물시장
      보르도 와인의 가격
      와인가격의 상승
      가장 비싼 와인
      샤토 마고 1787년산
   와인의 평가 = 194
      로버트 파커
      파커포인트
      파커에 대한 비판
      존 드보르자크의 파커포인트 비판
      파커가 선정한 최고의 와인
   파리의 심판 = 202

부록 : 와인의 세계 깊이 들여다보기 = 207
   세계의 포도 품종
   올드와인의 레벨
   1978년 이래 세계 최고의 소믈리에
   와인병의 크기와 호칭
   마시기에 적당한 와인의 온도
   세계의 와인생산
   1인당 와인소비량 15국
   와인수출 10국
   와인수입 10국
   와인의 보디
   세계 50대 블루칩와인
   세계 50대 컬트와인
   와인 용어사전
   참고문헌


[권호명: 2]

세계의 와인 = 9

1. 유럽의 와인 = 15
   프랑스 와인 : 세계 와인의 스탠더드라는 자부심 = 16
      프랑스 와인을 알려면?
      AOC제도
      보르도 지방
      메도크 와인
      샤토 라피트 로쉴드
      샤토 무통 로쉴드
      샤토 라투르
      샤토 마고
      샤토 오브리옹
      샤토 디켐
      샤토 페트뤼스
      샤토 오존과 샤토 슈발 블랑
      세컨드라벨
      보르도 와인 라벨 읽기
      부르고뉴 지방
      네고시앙
      도멘
      주요 네고시앙
      부르고뉴 와인 라벨 읽기
      샤블리
      코트 드 누이
      샹볼-뮈지니와 클로 드 부조
      로마네 콩티
      코트 드 본
      뫼르소
      몽라셰
      마코네와 보졸레
      기타 와인생산지역
      샹파뉴
      도사주
   이탈리아 와인 : 전통과 개혁의 갈등과 조화 = 61
      이탈리아 와인의 역사
      이탈리아 와인의 혁신
      DOC제도
      피에몬테
      바롤로
      바르바레스코
      안젤로 가야
      아스티 스푸만테
      토스카나
      키안티
      키안티 클라시코
      갈로 네로
      이탈리아 와인의 혁명
      슈퍼 토스카나
      피에로 안티노리
      티냐넬로
      사시카이아
      프레스코발디
      아마로네
   스페인 와인 : 세계 최대의 포도경작지 = 89
      세계 최대의 포도경작 국가
      스페인 와인의 역사
      셰리 약탈
      보르도 기술자들의 이주
      DO등급제
      스페인의 와인생산지역
      리오하 와인등급
      하로의 와인전투
   포르투갈 와인 : 디저트와인과 로제와인의 대국 = 101
      영국과의 교역
      포트와인
      비뉴 베르드
      포르투갈의 로제와인
      마테우스 로제
      가라파웅
   독일 와인 : 역사의 시련 이겨낸 화이트와인의 대국 = 109
      독일의 와인산업
      독일 와인의 역사
      립프라우엔밀히
      독일의 포도재배지역
      독일의 와인등급
      왹슬레
      타펠바인과 란트바인
      크발리테츠바인
      프레디카츠바인의 등급
      독일 와인 라벨 읽기
      아르, 바덴
      프랑켄, 모젤
      라인헤센, 나에
      라인가우,팔츠
      와인가도

2. 신대륙의 와인 = 129
   신대륙 와인의 역사
   신대륙 와인의 전략
   유럽 와인 라벨의 전통
   신대륙 와인의 부상
   미국 와인 : 무한한 가능성을 지닌 와인대국 = 137
      미국 와인의 역사
      하라치
      필록세라의 창궐과 금주령
      와인산업의 부활과 와인붐
      내파밸리
      조인트벤처
      컬트와인
      소노마밸리
      기타 포도재배지역
   남아메리카 와인 : 칠레와 아르헨티나 = 149
      칠레 와인의 역사
      칠레의 포도재배지역
      칠레의 유명와인
      코스트 퍼포먼스
      아르헨티나 와인의 역사
      아르헨티나 와인의 특징
      아르헨티나의 유명 와이너리
   호주ㆍ뉴질랜드ㆍ남아공 와인 : 영국의 포도밭에서 세계의 포도밭으로 = 163
      호주 와인의 역사
      호주의 와인등급
      호주의 와인생산지역
      뉴질랜드 와인의 역사
      뉴질랜드의 포도재배지역
      남아공 와인의 역사
      남아공의 포도재배지역
      세계의 와인

와인에는 정답이 없다! : 내 스타일이 바로 정답 = 187
   블라인드 테이스팅
   한국인과 와인문화
   와인에 대한 편견
   마리아주
   한식에 어울리는 와인은?
   와인은 건강 음료?
   와인의 열량
   비싼 와인이 맛있다?
   최고급와인의 제조비용
   네임밸류
   와인에티켓
   주도
   와인의 온도와 잔
   와인을 마시는 방법
   와인을 모르면 비즈니스가 안 된다?

부록 : 세계의 와인 깊이 들여다보기 = 211
   세계의 포도재배지역
   와인 라벨 읽기에 도움이 되는 각국 용어
   생산량 기준으로 본 8대 와인생산국
   각국의 와인법 성립연도
   EU 주요국가의 와인법
   프랑스 와인 등급별 비율
   독일 와인 등급별 비율
   프랑스 보르도 지방 와인산지
   보르도 지방 AOC
   보르도 지방 와인등급(메도크, 생테밀리옹, 그라브, 크뤼 부르주아)
   보르도의 유명 세컨드라벨
   부르고뉴 지방 AOC
   이탈리아 와인 DOCG등급 28개
   〈와인스펙테이터〉가 선정한 지난 10년간 톱10 와인
   와인의 맛과 향에 대한 프랑스어 표현

참고문헌