- 자료유형
- 단행본
- KDC
- 525.44-4
- 청구기호
- 525.44 충813ㅊ
- 단체저자
- 충청북도농업기술원 마늘특화작목산학연협력단
- 서명/저자
- 최신 마늘 재배와 이용 / 충청북도농업기술원 마늘특화작목산학연협력단 [편]
- 발행사항
- 충북 : 충청북도농업기술원 마늘특화작목산학연협력단, 2007.
- 형태사항
- 207 p. : 천연색삽화, 도표 ; 26 cm
- 주기사항
- 권말부록으로 "충청북도 마늘특화작목산학연협력단 기술전문위원" 수록
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 키워드
- 마늘재배
- 기타저자
- 충청북도농업기술원 마늘연구소
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:15252
소장정보
서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
---|---|---|---|---|---|---|
0012893 | 525.44 충813ㅊ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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504 ▼a참고문헌 수록
653 ▼a마늘재배
710 ▼a충청북도농업기술원▼b마늘연구소
9501 ▼a비매품
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제1장 마늘의 역사적 고찰과 경영 및 유통전략 = 13
1. 재배 마늘의 역사적 고찰 = 15
가. 마늘의 의미 및 어원 = 15
나. 마늘의 사전적 의미 = 15
다. 마늘의 기원과 유래 = 16
라. 마늘의 전래 = 18
2. 마늘의 생산 및 소비 동향 = 18
가. 서론 = 18
나. 우리나라 재배마늘의 형성과정 = 19
다. 생산 및 소비형태 = 21
라. 소비 및 소급전망 = 25
마. 가격 및 소득현황 = 25
바. 선별 및 출하형태 = 28
제2장 생리·생태적 특징 = 31
1. 형태적 특성 = 33
2. 생리·생태적 특성 = 35
가. 생활환 = 35
나. 생태형 = 35
다. 휴면 = 36
라. 구비대 = 36
3. 마늘의 주요 해충 = 69
가. 고자리파리 = 69
나. 마늘줄기선충 = 70
다. 뿌리응애 = 72
라. 혹응애 = 73
제3장 수확 후 관리기술 = 75
1. 수확 후 품질특성 및 품질저하 요인 = 77
가. 마늘의 수확 후 품질특성 = 77
나. 수확 후 품질저하 요인 = 77
2. 수확 및 전처리 = 78
가. 수확 = 78
나. 전처리 = 79
제4장 주아재배 기술 = 83
1. 주아의 특성과 주아재배의 효과 = 85
가. 주아의 생성 = 85
나. 화방의 발육과 구의 비대 = 86
다. 한지형 마늘의 생육상 = 87
라. 주아의 특성 = 88
마. 주아재배의 효과 = 89
2. 주아재배 기술 = 91
가. 주아이용 우량종구 생산 체계 = 91
나. 우량 인편 파종에 의한 우량주아 생산 = 92
다. 주아채취 전 생육 관리 = 92
라. 주아채취 및 보관 관리 = 93
(1) 주아채취 = 93
(2) 주아보관 관리 = 93
마. 주아재배 기술 = 95
(1) 총포심기 = 95
(2) 모아심기 = 100
(3) 일반주아 재배법(점파, 산파, 조파) = 103
제5장 마늘의 생리활성 = 107
1. 서론 = 107
2. 마늘의 생리활성 = 107
가. 항암작용 = 108
나. 혈압강하 및 지질저하 작용 = 108
다. 항균작용 = 109
라. 항산화작용 = 110
마. 면역작용 = 112
바. 중금속 해독작용 = 114
사. 항피로 작용 = 115
아. 마늘의 향기성분 = 115
자. 색소성분 = 117
【참고문헌】 = 117
제6장 마늘의 가공과 이용 = 119
1. 서론 = 121
2. 마늘의 품종 = 122
가. 난지형마늘 = 122
나. 한지형마늘 = 122
3. 마늘의 주요 성분 = 122
가. 알리신(allicin) = 123
나. 스코르디닌(scordinin) = 124
다. 크레아틴(creathine) = 124
라. 게르마늄(germannium) = 124
마. 셀레늄(selenium) = 124
바. 기타 = 124
4. 마늘의 냄새 = 125
가. 마늘의 냄새성분 = 125
나. 마늘 냄새 예방법 = 125
다. 마늘 냄새 없애는 방법 = 125
5. 식품가치 및 이용 = 126
6. 마늘의 출하 규격 = 127
7. 예건 = 128
8. 훈증소독 = 128
9. 저장방법 = 128
10. 녹변 = 130
11. 박피 = 131
12. 마늘 가공품 현황 = 132
13. 제품동향 = 133
가. 마늘음료 = 133
나. 제과, 제빵 = 133
다. 마늘 술 = 133
라. 마늘 차 = 134
마. 흑마늘 = 134
바. 마늘 식초 = 136
14. 마늘관련 기사내용 = 137
가. 마늘 보충제, 약이냐 기능식품이냐? = 137
나. 마늘 엑스 드링크 '닌니쿠스 力'운동 중 혈류개선 = 138
다. 마늘 비만 억제효과 구명 = 138
라. 마늘 매운맛 비밀 풀었다. = 139
마. 마늘 건강보조식품 심장병 예방 = 139
바. 숙성마늘 대장선종 재발방지에 효과 = 140
사. 日연구진 마늘 대장암 억제 효과 입증 = 140
아. 마늘, 폐고혈압 치료에 효과 = 141
자. 마늘 함유'알리신'의 기능성 효과 = 141
차. 다보연구소 '다시 살아나는 마늘' = 142
제7장 농약의 안전사용 = 143
1. 서론 = 145
2. 농약이란? = 145
가. 농약의 의미 = 145
나. 농약의 역할 = 146
다. 농약의 구비조건 = 146
라. 농약의 유익성과 유해성 = 147
마. 농약의 양면성 = 147
바. 농약의 분류 = 147
사. 농약의 제형 = 150
아. 농약의 선택 = 151
자. 약제의 사용방법 = 153
차. 약제의 살포방법 = 153
카. 농약의 잔류 = 157
3. 농약중독과 예방대책 = 158
가. 농약중독의 경로 = 158
나. 농약중독시 응급조치 요령 = 158
다. 농약의 종류별 중독증상과 치료법 = 159
라. 농약중독사고 예방대책 = 161
마. 농약안전사용을 위한 일반 수칙 = 161
4. 마늘의 병해충 및 잡초 방제용 농약 = 161
가. 마늘용 농약등록 현황 = 161
나. 농약의 안전사용 = 166
다. 토양소독제 사용시 주의사항 = 166
제8장 단양마늘 명품화를 위한 유통전략 = 167
1. 국내외 마늘 재배 현황 = 169
가. 마늘산업의 여건 변화와 전망 = 169
나. 마늘산업의 주변 여건 = 169
다. 우리나라의 마늘 생산 현황 = 170
라. 중국의 마늘 생산 동향 = 171
마. 중국마늘의 경쟁력 제고를 위한 다양한 정책 = 171
바. 중국마늘의 유통실태 = 172
2. 단양마늘의 현실과 과제 = 175
가. 단양마늘은 육쪽인가? = 175
나. 단양마늘의 현실 = 175
다. 단양마늘이 해결해야할 과제 = 175
라. 단양마늘의 경쟁력제고 추진 전략 = 176
3. 요약 및 결론 = 177
【참고자료】 = 178
제9장 세계의 마늘 생산 동향 = 179
1. 머리말 = 181
2. 국가간 재배 품종 = 182
가. 하드넥 마늘(Hardneck garlic 또는 Ophio garlic) = 183
나. 소프트넥 마늘(Softneck garlic) = 184
다. 코끼리 마늘(Elephant garlic) = 184
라. 우리나라의 재배 품종 = 185
마. 중국의 마늘 품종 = 186
3. 세계의 마늘 생산 및 소비 동향 = 186
가. 세계의 마늘 생산 = 186
나. 마늘 무역 동향 = 187
다. 우리나라의 마늘 생산 = 188
라. 중국의 마늘 생산 = 189
마. 인도의 마늘 생산과 소비 = 190
바. 세계의 마늘 소비 = 190
4. 마늘재배의 국가별 생산성 지표 = 192
가. 토지 생산성 = 192
나. 노동 생산성 = 194
다. 농가 수취가격 = 194
5. 맺음말 = 196
【참고자료】 = 198
제10장 우수사례 = 199
1. 종구선택으로 수량증대 = 201
2. 파종 후 정밀관리로 안정수량 확보 = 201
3. 적정 시비로 마늘의 품질과 수량 확보 = 202
4. 적기관수로 고품질 마늘의 생산 = 202
5. 잎마름병 방제로 후기 수량 확보 = 203
6. 유통효율을 높여 제값을 받자. = 203
부록 충청북도 마늘특화작목산학연협력단 기술전문위원 = 207
1. 재배 마늘의 역사적 고찰 = 15
가. 마늘의 의미 및 어원 = 15
나. 마늘의 사전적 의미 = 15
다. 마늘의 기원과 유래 = 16
라. 마늘의 전래 = 18
2. 마늘의 생산 및 소비 동향 = 18
가. 서론 = 18
나. 우리나라 재배마늘의 형성과정 = 19
다. 생산 및 소비형태 = 21
라. 소비 및 소급전망 = 25
마. 가격 및 소득현황 = 25
바. 선별 및 출하형태 = 28
제2장 생리·생태적 특징 = 31
1. 형태적 특성 = 33
2. 생리·생태적 특성 = 35
가. 생활환 = 35
나. 생태형 = 35
다. 휴면 = 36
라. 구비대 = 36
3. 마늘의 주요 해충 = 69
가. 고자리파리 = 69
나. 마늘줄기선충 = 70
다. 뿌리응애 = 72
라. 혹응애 = 73
제3장 수확 후 관리기술 = 75
1. 수확 후 품질특성 및 품질저하 요인 = 77
가. 마늘의 수확 후 품질특성 = 77
나. 수확 후 품질저하 요인 = 77
2. 수확 및 전처리 = 78
가. 수확 = 78
나. 전처리 = 79
제4장 주아재배 기술 = 83
1. 주아의 특성과 주아재배의 효과 = 85
가. 주아의 생성 = 85
나. 화방의 발육과 구의 비대 = 86
다. 한지형 마늘의 생육상 = 87
라. 주아의 특성 = 88
마. 주아재배의 효과 = 89
2. 주아재배 기술 = 91
가. 주아이용 우량종구 생산 체계 = 91
나. 우량 인편 파종에 의한 우량주아 생산 = 92
다. 주아채취 전 생육 관리 = 92
라. 주아채취 및 보관 관리 = 93
(1) 주아채취 = 93
(2) 주아보관 관리 = 93
마. 주아재배 기술 = 95
(1) 총포심기 = 95
(2) 모아심기 = 100
(3) 일반주아 재배법(점파, 산파, 조파) = 103
제5장 마늘의 생리활성 = 107
1. 서론 = 107
2. 마늘의 생리활성 = 107
가. 항암작용 = 108
나. 혈압강하 및 지질저하 작용 = 108
다. 항균작용 = 109
라. 항산화작용 = 110
마. 면역작용 = 112
바. 중금속 해독작용 = 114
사. 항피로 작용 = 115
아. 마늘의 향기성분 = 115
자. 색소성분 = 117
【참고문헌】 = 117
제6장 마늘의 가공과 이용 = 119
1. 서론 = 121
2. 마늘의 품종 = 122
가. 난지형마늘 = 122
나. 한지형마늘 = 122
3. 마늘의 주요 성분 = 122
가. 알리신(allicin) = 123
나. 스코르디닌(scordinin) = 124
다. 크레아틴(creathine) = 124
라. 게르마늄(germannium) = 124
마. 셀레늄(selenium) = 124
바. 기타 = 124
4. 마늘의 냄새 = 125
가. 마늘의 냄새성분 = 125
나. 마늘 냄새 예방법 = 125
다. 마늘 냄새 없애는 방법 = 125
5. 식품가치 및 이용 = 126
6. 마늘의 출하 규격 = 127
7. 예건 = 128
8. 훈증소독 = 128
9. 저장방법 = 128
10. 녹변 = 130
11. 박피 = 131
12. 마늘 가공품 현황 = 132
13. 제품동향 = 133
가. 마늘음료 = 133
나. 제과, 제빵 = 133
다. 마늘 술 = 133
라. 마늘 차 = 134
마. 흑마늘 = 134
바. 마늘 식초 = 136
14. 마늘관련 기사내용 = 137
가. 마늘 보충제, 약이냐 기능식품이냐? = 137
나. 마늘 엑스 드링크 '닌니쿠스 力'운동 중 혈류개선 = 138
다. 마늘 비만 억제효과 구명 = 138
라. 마늘 매운맛 비밀 풀었다. = 139
마. 마늘 건강보조식품 심장병 예방 = 139
바. 숙성마늘 대장선종 재발방지에 효과 = 140
사. 日연구진 마늘 대장암 억제 효과 입증 = 140
아. 마늘, 폐고혈압 치료에 효과 = 141
자. 마늘 함유'알리신'의 기능성 효과 = 141
차. 다보연구소 '다시 살아나는 마늘' = 142
제7장 농약의 안전사용 = 143
1. 서론 = 145
2. 농약이란? = 145
가. 농약의 의미 = 145
나. 농약의 역할 = 146
다. 농약의 구비조건 = 146
라. 농약의 유익성과 유해성 = 147
마. 농약의 양면성 = 147
바. 농약의 분류 = 147
사. 농약의 제형 = 150
아. 농약의 선택 = 151
자. 약제의 사용방법 = 153
차. 약제의 살포방법 = 153
카. 농약의 잔류 = 157
3. 농약중독과 예방대책 = 158
가. 농약중독의 경로 = 158
나. 농약중독시 응급조치 요령 = 158
다. 농약의 종류별 중독증상과 치료법 = 159
라. 농약중독사고 예방대책 = 161
마. 농약안전사용을 위한 일반 수칙 = 161
4. 마늘의 병해충 및 잡초 방제용 농약 = 161
가. 마늘용 농약등록 현황 = 161
나. 농약의 안전사용 = 166
다. 토양소독제 사용시 주의사항 = 166
제8장 단양마늘 명품화를 위한 유통전략 = 167
1. 국내외 마늘 재배 현황 = 169
가. 마늘산업의 여건 변화와 전망 = 169
나. 마늘산업의 주변 여건 = 169
다. 우리나라의 마늘 생산 현황 = 170
라. 중국의 마늘 생산 동향 = 171
마. 중국마늘의 경쟁력 제고를 위한 다양한 정책 = 171
바. 중국마늘의 유통실태 = 172
2. 단양마늘의 현실과 과제 = 175
가. 단양마늘은 육쪽인가? = 175
나. 단양마늘의 현실 = 175
다. 단양마늘이 해결해야할 과제 = 175
라. 단양마늘의 경쟁력제고 추진 전략 = 176
3. 요약 및 결론 = 177
【참고자료】 = 178
제9장 세계의 마늘 생산 동향 = 179
1. 머리말 = 181
2. 국가간 재배 품종 = 182
가. 하드넥 마늘(Hardneck garlic 또는 Ophio garlic) = 183
나. 소프트넥 마늘(Softneck garlic) = 184
다. 코끼리 마늘(Elephant garlic) = 184
라. 우리나라의 재배 품종 = 185
마. 중국의 마늘 품종 = 186
3. 세계의 마늘 생산 및 소비 동향 = 186
가. 세계의 마늘 생산 = 186
나. 마늘 무역 동향 = 187
다. 우리나라의 마늘 생산 = 188
라. 중국의 마늘 생산 = 189
마. 인도의 마늘 생산과 소비 = 190
바. 세계의 마늘 소비 = 190
4. 마늘재배의 국가별 생산성 지표 = 192
가. 토지 생산성 = 192
나. 노동 생산성 = 194
다. 농가 수취가격 = 194
5. 맺음말 = 196
【참고자료】 = 198
제10장 우수사례 = 199
1. 종구선택으로 수량증대 = 201
2. 파종 후 정밀관리로 안정수량 확보 = 201
3. 적정 시비로 마늘의 품질과 수량 확보 = 202
4. 적기관수로 고품질 마늘의 생산 = 202
5. 잎마름병 방제로 후기 수량 확보 = 203
6. 유통효율을 높여 제값을 받자. = 203
부록 충청북도 마늘특화작목산학연협력단 기술전문위원 = 207